五花肉做法大全
五花肉燉土豆
材料
五花肉、土豆、姜、幹辣椒、醬油、豆瓣醬、冰糖、鹽、食用油。
工作方法
1，先把肉洗幹凈，然後切塊，土豆和姜洗幹凈切成合適的大小。
2.鍋燒熱後加入少許油，放姜片，炒五花肉，再加入適量醬油和糖(壹兩小塊就夠了)上色。
3.加入土豆和幹辣椒翻炒片刻，再加入適量水，中火煨30分鐘左右，至土豆軟爛。
4.湯要糊的時候，加壹勺豆瓣醬和鹽，煮壹分鐘。
五花肉卷
工作方法
1.五花肉洗凈，刮去去皮表面的汙垢；
2.鍋中倒入足夠的水燒開，五花肉焯水2分鐘，然後取出。冷水冷卻後，將五花肉卷成壹卷，用棉線紮緊。壹定要系緊。
3、五花肉滾入鍋中，倒入適量水沒過水面，放入姜片、八角、香葉、花椒、醬油、料酒、少許鹽，大火燒開，再轉小火煮30分鐘左右。
4.取出五花肉，放涼。然後解開裏面的繩子，切成塊放在盤子裏。
5.大蒜切碎，辣椒切碎，放入碗中。加入醬油、米醋、糖、香油、鹽調成汁，澆在五花肉片上。
技巧
1.肉片味道更好，更容易吃。也可以根據自己的口味撒壹些花生或者白芝麻。
2.在炎熱的天氣裏，可以將煮好的五花肉浸泡在冰水中降溫或放在盒子裏幾個小時，這樣切出來的豬肉不易碎，形狀更完整，脆皮吃起來更爽口。
3.豬肉皮燙過後會收縮變緊，搟的時候不容易操作。需要用壹點力壓上去卷起來再用繩子綁起來。如果肉太小，只能滾半圈也沒關系，只要紮緊煮熟就成型了。如果還是覺得綁起來麻煩，就把肉煮熟切片。
五花肉怎麽做好吃？
練習1
材料
五花肉1000g，鹹菜，油，幹花椒，醬油，糖，姜。
工作方法
1，水燒開，放入姜片，將整塊帶皮五花肉放入水中煮至七八成熟。
2.趁熱在皮膚上抹壹層醬油晾幹。
3.鍋燒熱，倒入適量食用油，將皮朝下放入鍋內炸至棕紅色，撈起。皮要煎到棕紅色，微起泡沫，皮微皺。
4.將炒好的肉撈起，放入冷水中焯壹下，關火浸泡。
5、熟肉，可以看到表皮已經冒泡，這樣蒸出來的肉皮略皺，方便切。
6.鍋裏留壹點油，加2湯匙糖。
7.煎出焦糖色後關火，加適量醬油關火。
8.將生姜切成細粉。
9.把肉切成想要的厚度和大小(不能切得太薄，蒸的時候會把皮和脂肪的部分蒸掉)。
10，煎好的糖色倒入肉裏，均勻抹上汁。
11，把肉均勻的放在碗裏。
12，鹽菜切成細粉。
13.將腌好的菜末蓋在包好的五花肉上，撒上姜末和幹辣椒。
14.鍋裏蒸。大火燒開後，轉中火蒸60分鐘。
15，蒸熟後倒入盤中，壹道亮、清、油、粘、不膩的水煮白(紅燒肉)就做好了。
練習2
材料
橙子6個，牛柳400克，豬肉米線200克。
調味品
洋蔥和姜末各10g，蔥姜蒜汁10g，料酒5g，雞粉5g，糖3g，胡椒粉1g，郫縣豆瓣醬10g，牛奶3g，五香粉2g。
工作方法
1，外棘切成鵝毛，加入蔥、姜末、蔥、姜、蒜汁、料酒、雞粉、白糖、胡椒粉、郫縣豆瓣醬、南方牛奶、五香粉，腌制15分鐘入味，加入蒸肉米粉拌勻。
2.把橙子做成橙盒備用。
3.將加工好的牛肉放在抽屜上蒸40分鐘，然後放入橙色的盒子裏，再放在抽屜上蒸3分鐘，然後放在盤子裏。
結論:相信看了以上，大家對如何做出又美又好吃的五花肉有了壹定的了解。五花肉是肉類食品中最受歡迎的美味之壹。多吃五花肉，補充身體所需的鈣和營養，讓身體更健康！