1、增強飽腹感
紅薯中含有大量的澱粉和膳食纖維，在胃中能產生很強的飽腹感，這能起到緩解饑餓、控制食量的作用，從而幫助減肥。
2、促進排便
紅薯中的膳食纖維是米飯的壹倍多，用紅薯代替部分主食，大量的膳食纖維在腸道中能吸水增加糞便體積，促進排便，從而幫助減輕體重。
3、補充營養
紅薯中富含蛋白質、碳水化合物及大量維生素和礦物質等，能為人體提供代謝所需的營養物質，保障機體營養供給。
4、美膚瘦身
“黃瓤”品種的紅薯，含有大量β-胡蘿蔔素，這些胡蘿蔔素在體內可以變成維生素A，從而起到保護視力、調節皮膚代謝、維護皮膚健康和預防肥胖的作用。
5、吃紅薯減肥註意事項
1、紅薯蒸熟後再吃。紅薯中澱粉的細胞膜不經高溫破壞，難以消化。生吃紅薯容易造成腹脹、放屁等癥狀。
2、消化不良慎吃紅薯。紅薯的糖分多，腸道消化功能差，會使多余的糖分停留在腸道裏發酵，使腹部產生不適感。中醫認為，濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食紅薯。
3、紅薯和柿子不宜同食。紅薯和柿子不宜在短時間內同時食用，否則紅薯中的糖分和柿子中的鞣質、果膠發生沈澱反應，產生硬塊，嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。
6、吃紅薯的功效
1、減肥。吃紅薯會不會使人發胖。根據科學研究，吃紅薯是不會使人發胖的，相反紅薯還是壹種理想的減肥食品。它的含熱量非常低，比壹般米飯低得多，所以吃了之後不必擔心會發胖，反而可起到減肥作用。紅薯中還含有壹種類似雌性激素的物質，對保護人體皮膚，延緩衰老有壹定的作用。因此，國外許多女性把紅薯當作駐顏美容食品。
2、抗癌。飲食中最具有抗癌作用的營養物質是β－胡蘿蔔素(維生素A前體)、維生素C和葉酸，而在紅薯中三者含量都比較豐富。壹個小紅薯(約2兩重)可提供2倍量的人體每天所需維生素A、三分之壹量的每天所需維生素C和約50微克的葉酸；其中膳食纖維的含量高於壹碗燕麥粥。常吃紅薯有助於維持人體的正常葉酸水平，體內葉酸含量過低會增加得癌癥的風險。紅薯中高含量的膳食纖維有促進胃腸蠕動、預防便秘和結腸直腸癌的作用。
3、有益心臟。紅薯富含鉀、β－胡蘿蔔素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助於預防心血管疾病。鉀有助於人體細胞液體和電解質平衡，維持正常血壓和心臟功能。
β－胡蘿蔔素和維生素C有抗脂質氧化、預防動脈粥樣硬化的作用。補充葉酸和維生素B6有助於降低血液中高半胱氨酸水平，後者可損傷動脈血管，是心血管疾病的獨立危險因素。
4、調節血糖的作用。紅薯中所含的膳食纖維，對促進腸道蠕動和防止便秘非常有益，還可以延緩餐後血糖的升高。紅薯中的硒元素，可以起到輔助調節血糖的作用。
5、抗糖尿病作用。日本的研究人員發現糖尿病肥胖大鼠在進食白皮紅薯4周、6周後血液中胰島素水平分別降低了26%、60%；並發現紅薯可有效抑制糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖後血糖水平的升高；進食紅薯也可以降低糖尿病大鼠甘油三酯和遊離脂肪酸的水平。