意大利面可以先泡水再煮嗎？
有些人會在煮之前泡意大利面，但是意大利面可以在煮之前泡嗎？
意大利面不需要泡，所以做之前不要泡。如果妳在煮意大利面條前將面條浸泡在熱水中，面條會失去原有的韌性。妳要知道，意大利面最大的特點就是有韌性，有嚼勁。經過反復浸泡，面食失去了原有的味道。其實意大利面是可以直接煮的，只要註意煮的方法和竅門，就可以輕松煮出軟硬適宜的美味意大利面。
正宗的意大利面很咬，但不是沒熟，感覺有點硬。對於國內壹些吃慣了陽春面的人(主要在江南)，可能會不太習慣。重點是，煮意大利面的時候，壹定要先加壹勺鹽，鹽約占水的1%。如果沒有這個動作，面條只會在外面吃起來有味道，但是咬到裏面就會覺得沒有味道。
意大利面提前變軟後煮的快嗎？
意大利面可以變軟，那麽意大利面提前變軟後可以快速煮熟嗎？
意大利面可以提前泡好，但是會影響面源的口感。建議直接水煮，這樣面條口感更有韌勁。做意大利面的時候，先把面條煮熟:鍋裏的水燒開後，加入壹勺鹽和壹勺橄欖油，加入少量意大利面。不要急著用筷子攪拌讓面條自然散開。面條根部變軟後，用筷子輕輕翻面，煮8分鐘。
當面條大約7-8成熟時，取出並用冷水沖洗幹凈。讓它們冷卻或放入冰水中。散開後瀝幹水分，倒入適量橄欖油，用筷子拌勻。我們可以利用烹飪時間來做調味汁。鍋裏加壹勺橄欖油，蔥蒜切碎放油鍋裏炒香。用中火慢慢翻炒至洋蔥開始變色，然後放入切好的臘肉或肉末，翻炒至臘肉出鍋，放入切好的西紅柿，加入適量的鹽和糖調味，翻炒至西紅柿變軟，加入3-4勺番茄醬和半碗水，慢慢煮至湯變紅，西紅柿軟爛。
意大利面泡多久？
意大利面需要很長時間才會變軟，那麽意大利面要泡多久呢？
其實意大利面不用泡也可以煮。通常情況下，意大利面是在沸水中煮，再煮開後加入冷水。想吃軟的東西需要10-12分鐘，吃硬的東西需要8分鐘。其實意大利面最吸引人的就是它獨特的口感，只要煮好了，用不了多久。煮意大利面時，要等到水開了。同時，加點鹽。在面條包裝袋上，可以寫煮意大利面需要多少分鐘。這個時間是指水開後煮意大利面的時間。
烹飪時，將鍋內黃油用溫火融化，開大火，放入切好的洋蔥，炒香，再倒入西紅柿丁翻炒。湯端上來後，加入羅勒、黑胡椒和鹽，不斷攪拌，用大火把湯幹成醬。鍋中燒熱水，水開時加入少許鹽，然後按照意大利面包裝袋上註明的時間煮，控制水分變幹，在面條中加入少許食用油攪拌，避免粘連。拿起鍋，倒入少許油。油七分熱時，放入香菇、火腿、青椒炒香，然後倒入剛炒好的番茄醬和意大利面，在鍋裏翻炒攪拌均勻，面條就做好了。
要不要泡幹意大利面？
幹意大利面很難直接煮，要不要泡壹下？
幹意大利面不用泡，直接煮就行。平時用鍋燒熱水，加點鹽。炒鍋熱油，先炒雞蛋，炒至熟，取出備用；將炒雞蛋剩下的油和蔥、姜絲翻炒，加入西紅柿和少許水至軟爛，再放入炒雞蛋；撒上蔥花、胡椒粉和鹽，攪拌均勻。關掉暖氣。將面條放入炒鍋，與炒好的蔬菜拌勻，裝盤。
意大利面含有大量的碳水化合物、蛋白質和維生素，能有效減少人體內膽固醇的堆積，改善冠狀動脈狀況。同時也非常適合運動員作為賽前食物，既不會增加消化器官的負擔，又能積累足夠的能量。作為面食的法定原料，杜蘭小麥是最硬的小麥品種，具有高密度、高蛋白、高面筋等特點。杜蘭小麥做的面食呈黃色，耐煮，口感好。