完全來自家庭手工作坊Gealto，它的原料配比取決於生產者的自由意誌。沒有標準準確的原料配比，但制作人的任性搭配讓Gealto的個性凸顯，每壹個都不壹樣。正因為如此，吉爾托在全世界擁有眾多粉絲。甚至在意大利，還有專門設立的冰淇淋大學，接受來自世界各地的Gealto愛好者的朝聖。
冰淇淋最初是從哪裏來的？
最早有記載的冰淇淋來自中國唐代，只供應皇家甜點。它最初的樣子並不是糖、雞蛋、牛奶和奶酪的混合物，而是由羊奶或牛奶發酵而成的冷凍甜點。歐洲對冰淇淋的記錄要晚得多。在沒有儲冰設備的過去，以冰為食的甜品只有皇家貴族才有，無論是中國還是歐洲。
那不勒斯，17世紀80、90年代初現代冰淇淋的發源地，文獻中有記載。當時意大利最早開始用糖、草莓、檸檬等調味劑和冰或雪對冷凍甜點進行再加工，這可能是第壹代冰淇淋。
壹開始沒有制冰設備。怎樣才能做出涼拌甜點？從阿拉伯國家傳入的鹽凍技術奠定了意大利冰淇淋制作的最初雛形。
人們將鮮牛奶、果汁和糖混合後倒入金屬桶中，然後放入木桶中，用碎冰和鹽填充空隙。冰和鹽的混合物是壹種有效的冷食。冰通過吸收環境熱量融化成水，鹽遇水溶解，使冰塊表面的水形成濃鹽溶液。濃鹽溶液的冰點比純水低得多。這時，鹽溶液和冰就存在了。因此，必須降低整個系統的溫度來維持這種狀態，然後才會發生吸熱效應，使金屬桶中的奶油混合物獲得足夠低的溫度。在制作過程中，人們必須壹直轉動和搖動金屬桶，才能得到冰晶小、口感細膩的冰淇淋。
spread Gealto冰淇淋仍然是以家庭手工作坊的形式制作。與美國工業化制作的冰淇淋不同，它完全是靠人工制作的Gealto冰淇淋，少氣無水，依靠自然規律。所有食材都是時令水果，天然堅果，牛奶，雞蛋等。，而且制作過程中除了原料本身的水分，連壹滴水都不加。所以，GELATO綿軟的口感，清新分明的味覺體驗，觸動了各個年齡段的視覺和味覺，意式冰淇淋符合現代愛美女性的喜愛，低脂低糖低熱量。牛奶脂肪含量最低約為10%，吃了不會發胖。
傳統的意式冰淇淋是手工制作的，這更像是壹種獨特的食物藝術品。它有100多種口味。除了最基本的用雞蛋、牛奶、奶油之外，意式冰淇淋最大的特色就是選用當季的新鮮水果、堅果等調料制作獨特的意式冰淇淋，如檸檬、橙子、黑莓、椰子、薄荷、酸奶、李白葡萄酒甚至胡椒和辣椒。最重要的是，與工業化生產的冰淇淋不同，它的保質期很長。意式冰淇淋在同壹天生產，並在同壹天銷售壹空。食材的選擇和制作雖然隨意，但卻非常嚴謹。工匠精神賦予意式冰淇淋永恒的新鮮魅力和獨特性，每壹件都是精品。