油炸山藥豆
材料:山藥豆、2個雞蛋、糖和澱粉。
練習:
1.將山藥豆洗凈，放入大碗中。
2.向碗中加入糖、澱粉、蛋清和面粉。
3.搖動山藥豆，使它們粘上面粉，變成球形。
4.在熱鍋裏用冷油炸山藥豆，然後用文火。
山藥豆糖雪球
配料:山藥豆、糖、白芝麻。
練習:
1.先將山藥豆洗凈，煮熟備用。
2.在糖裏加水，熬成糖漿。
3.加入山藥豆，翻炒山藥豆，直到其表面覆蓋壹層糖。
4、撒壹些白芝麻在上面，放在盤子裏晾涼。
椒鹽山藥豆
配料:山藥豆、鹽和胡椒粉。
1，山藥豆不用去皮，泡壹會兒，再用清水反復沖洗，去除沈澱物，洗凈。
2.水燒開後，入鍋蒸約10分鐘，山藥豆嫩熟。
3.趁熱撒上鹽和胡椒粉，拌勻即可食用。
山藥豆小米粥
配料:山藥豆、小米、大棗、枸杞。
做法:將山藥豆洗凈，放入水中煮至八成熟；將洗凈的小米、紅棗、枸杞加入山藥豆中，煮至熟。
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山藥豆的營養價值。
山藥豆的皮是黃色的，煮熟後變成灰色，皮薄肉細。除了口感好，山藥豆的營養價值也不容小覷。山藥豆的營養和功效非常豐富，因為它富含人體所需的多種營養物質，具有很好的滋補作用。
山藥豆含有維生素A、維生素C、維生素E、維生素B1、維生素B2、胡蘿蔔素等。，能有效提高機體免疫力，達到降血糖等治療效果。多吃山藥豆可以給人多種維生素，營養全面。
此外，山藥豆還含有鎂、鈣、鐵、鋅、銅、錳、鉀、磷、鈉、硒、碘等微量礦物元素，這些都是人體不能自行合成，但又不可或缺的營養物質。這些元素攝入過多、攝入不足或缺乏，都會引起不同程度的生理異常或疾病，具有抗病、防癌、長壽等多重作用。
山藥豆中大量的膳食纖維也有利於腸胃消化。有腸胃問題、腹瀉、消化不良的朋友，不妨多吃點山藥豆。臨床上也常用山藥豆治療脾胃虛弱、厭食、乏力、腹瀉等疾病。
山藥豆的療效。
很多人不知道山藥豆的功效是什麽。其實山藥豆的功效和山藥大致相同。兩者都有補肺益氣、健脾補虛、補腎填精、養心安神、強誌增智、養血平喘、延年益壽的作用。山藥豆味甘，性平，入脾、肺、腎經。吃山藥豆的兩大好處是能養肺益陰，補腎固精。山藥豆的治療作用如下:
1.潤膚祛燥:山藥豆能滋潤皮膚，滋養頭發，防止皮膚幹燥老化。
2.降血糖:山藥豆含有粘蛋白，能降低血糖，是治療糖尿病的最佳食物。
3、潤肺養胃:山藥豆能潤肺益氣，能治療痰多咳嗽等疾病，還能和胃。
4.健脾止瀉:山藥豆是健脾和胃的滋補品，可以預防腹瀉。脾胃虛弱容易腹瀉的朋友不妨多吃。
5、提高免疫力:山藥豆能提高人體各項機能，預防動脈硬化，增強人體免疫力。出汗過多、反復感冒的患者，秋冬季節應適度增加山藥豆或山藥的攝入量。