蝦皮的加工方法:將鮮蝦徹底清洗幹凈，控水。將鍋加熱，將原鹽(1000克木瓜\ 35-40克鹽)放入鍋中，將木瓜用幹表面水鋪開出鍋，蓋上鍋蓋煮。開鍋後，當木瓜由透明變成乳白色時，表明基本成熟。這時鍋裏會沈澱出很多湯，所以可以把湯搓出來，加熱，不斷翻動，直到鍋裏看不見為止。
如果是鮮吃，可以先煮熟，配煎餅和小蔥。這是壹種美味的食物。加入雞蛋和小蔥是壹道好喝的菜。
煮手搟面配煮湯，極其新鮮。
2.新鮮蝦皮怎麽做？
蝦皮的加工方法:將鮮蝦徹底清洗幹凈，控水。
將鍋加熱，將原鹽(1000克木瓜\ 35-40克鹽)放入鍋中，將木瓜用幹表面水鋪開出鍋，蓋上鍋蓋煮。開鍋後，當木瓜由透明變成乳白色時，表明基本成熟。這時鍋裏會沈澱出很多湯，所以可以把湯搓出來，加熱，不斷翻動，直到鍋裏看不見為止。用這種方法加工的蝦皮整齊光亮，被稱為“鍋炸蝦皮”。如果是新鮮的，可以在剛熟的時候放在鍋裏煮，配上煎餅和小蔥，是壹道美味。地攤加雞蛋和小蔥，是喝的好菜。用煮好的手搟面澆出來的湯，特別鮮。。。
3.蝦皮是怎麽做的？
蝦皮主要是蝦做的。
蝦是中國最大的蝦資源，常見的有中國蝦和日本蝦。前者主要分布在黃海和渤海，後者多見於東海。他們非常相似。如果不仔細觀察，妳會以為它們是同壹種蝦。毛蝦個頭小，壹般只有3厘米，所以不被註意。但用其加工的蝦皮是我國出口創匯的重要海產品之壹。
蝦產量大，群體集中。壹網打盡，往往都是蝦。壹般曬幹後加工成蝦皮。蝦小肉實的幹品，很容易讓人有蝦皮的感覺，故名。
蝦皮的營養價值很高。蛋白質含量方面，每100g蝦皮含39.3g，遠高於大黃魚、黃魚、對蝦、帶魚、鯧魚等水產品和牛肉、豬肉、雞肉等肉制品。
蝦皮的另壹大特點是含有豐富的礦物質數量和種類。除了陸地和淡水生物缺乏的碘之外，它還富含鐵、鈣和磷。每100克蝦皮的鈣、磷含量分別為20000毫克和1005毫克，尤其是鈣，是任何食物都無法比擬的。所以蝦皮素被稱為“鈣庫”。
4.蝦的做法，如何做好蝦，蝦的日常做法。
香辣炸蝦
這道菜鮮辣，特別適合配饅頭吃。
材料
鮮蝦200克，蔥花，姜片兩片，辣椒面適量，料酒2勺，鹽，雞精。
工作方法
(1)鮮蝦洗凈瀝幹水分備用。
(2)鍋裏放油。油熱後，將辣椒面、蔥花、姜片放入鍋中，爆香後放入蝦仁翻炒，再放入料酒、鹽、雞精翻炒片刻。當蝦變紅時，妳就可以出鍋了。
油炸蝦
材料
蝦，澱粉，鹽，胡椒面
工作方法
1.蝦仁加入澱粉椒鹽面拌勻。
2.把油倒在油鍋裏，八分熱的時候，用勺子把蝦舀進去，煎到蝦呈金黃色。
脆皮蝦
材料
澱粉，雞蛋1，花椒粉，鹽，蝦1斤，油。
工作方法
1.蝦仁洗凈，加入適量鹽，用花椒粉小火煨十分鐘。
2.期間準備壹個雞蛋，打散攪拌均勻，加入澱粉繼續攪拌均勻，這樣小蝦就不會壹只壹只的煎了。只需將蛋糊倒入蝦中或攪拌均勻備用。
3.適量油加熱後分三次將蝦放入鍋中，用漏勺不時滑動，防止粘連。蝦呈金黃色時即可撈出，控油。
蝦仁炒青菜
材料
蝦和蔬菜
工作方法
1，鍋熱，先炒香蝦。
2、然後加入蔬菜翻炒，也是碎的。
3、少放壹點鹽，耗油，出鍋。
開陽蝦仁菠菜面
材料
1茶匙蒜泥、200克鮮番茄、3湯匙橄欖油、100克洋蔥、50克蝦米、少許椒鹽、3-4片菠菜葉、100克意大利面、1杯水、1/3杯白酒和橄欖油。
工作方法
1.將新鮮的西紅柿洗凈，用熱水焯壹下，去皮切碎，然後放入攪拌機中打成糊狀備用。
2.將洋蔥洗凈，切碎，放入有蒜泥的炒鍋中，用橄欖油炒至洋蔥變成金黃色，用1的方法倒入番茄醬，煮10分鐘，做成醬備用。
3.菠菜洗凈瀝幹水分；將蝦米洗凈，放入冷水中浸泡5分鐘至變軟後撈出瀝幹水分，然後放入裝有水和白酒的鍋中煮至蝦米完全變白後撈出瀝幹水分備用。
4.將面條用熱水稍微燙壹下，即取出瀝幹水分備用。
5.取壹只煎鍋，加入方法3的橄欖油、蒜泥、豆瓣醬、蝦米，中火翻炒約1分鐘，至蝦米完全瀝幹，加入白酒(適量)、方法2的醬料、方法3的菠菜、方法4的面條，翻炒2分鐘，再加入芝士粉、椒鹽拌勻。
5.如何把鮮蝦做成蝦皮？我想把蝦剝成蝦米，烤著吃。
微波烤蝦
原料:活蝦500克。調料:啤酒、鹽、味精、蔥、姜片。
制作方法:1。大蝦洗凈，用蔥、姜、鹽、味精、啤酒腌制15分鐘。2.鍋裏放水，1大勺啤酒，蝦燒開後撈出。3.蝦加壹點花生油，放微波爐裏烤10分鐘，連蝦皮都可以吃。
特點:色澤鮮紅，酒香濃郁，蝦肉鮮嫩，味道鮮美，富含鈣、氨基酸、蛋白質，營養價值高。
蛋黃烤蝦
材料:大蝦2對，蛋黃3個，蔥，姜，黃酒，鹽，糖。
做法:1，制作蛋黃液。將蛋黃、糖、鹽和黃酒按照10:1:2的比例混合。2.把烤箱調到200度，烤大蝦。烘烤時塗上蛋黃液。3.當蝦肉完全變白時，做壹個告白，烤成金黃色，然後放在盤子裏，裝飾壹下。
對蝦的基本處理
1.剪開背面，去掉紗線。
2.暫時打破蝦肉中的傷。
3，如果需要烤，可以提前用竹簽穿上。
串串蝦王
材料:鮮鱅魚或北極甜蝦20只，魷魚腳若幹，蓮藕夾或茄子夾(？)20，10串串，50g烤肉醬。
制作:將少量肉末或蝦仁嵌入蓮藕夾或茄子夾中，蘸面糊炸至七成熟；蝦仁用黃酒、醋、鹽略蘸，用生粉、蛋清糊包裹；魷魚腳洗凈。將上述準備好的材料分別放入保鮮盒中。野餐時，將蓮藕夾或茄子夾、蝦、魷魚腳串在鐵簽上，刷上醬汁，稍烤後再吃。
烤蝦
食材:九節蝦(蝦都可以，越大越好)鹽、蒜。石油。豆豉醬油(醬油)辣椒
生產方法:
1)蝦仁洗凈，去須。把它分成兩半(蝦的腹部是連在壹起的)放在壹個空心的蘆葦裏把水排幹(非常重要)
2)大蒜切碎。不要切得太細。撒上已經炒過豆豉的油(先把豆豉炒壹下)，加入幾滴醬油。
3)將加工好的蝦整齊的排在烤盤上，用錫紙包好。將蒜末調味料均勻撒在蝦上。撒壹點胡椒粉在上面。
4)預熱烤箱。220度。烤15-20分鐘。
註意:大蒜不能放太多油。幾滴醬油就可以了。油水太多，蝦不脆。
烤蝦
【食材】:大蝦2只，大蒜約500g，五谷雜糧。
調料:鹽1/2茶匙奶油3茶匙芝士粉1茶匙。
[方法]:
1，大蒜去皮，切末，放入碗中，加入調料拌勻成醬備用。
2.將大蝦去除腸泥，洗凈，用剪刀從嚇退處剪開，放入烤盤，在大蝦上塗上醬汁，放入烤箱烘烤。
【特點】:蝦肉嫩滑，鮮鹹。