葉用芥菜不耐熱不耐寒，適合在寒冷潮濕的氣候條件下栽培。早播可在8月底9月初，晚播可在9月底，壹般在次年3-4月收獲。葉用芥菜壹般畝產6000-8000斤，高產12000斤。建議選擇不易抽薹的品種，冷床育苗，霜後種植。秋季播種期較早，苗期處於較高溫度環境，生長速度和數量增加，根系發育較好，可提高產量。秋季早播，因氣溫尚高幹燥，蚜蟲危害嚴重，易感染病毒病，故抗病力強的品種可早播，感病品種可晚播。
2.芥菜播種育苗方法:
芥菜多行育苗移栽。苗床應遠離蔬菜基地，尤其是十字花科蔬菜，以減少蚜蟲傳播的病毒病。土壤應該是肥土，保持良好的水和肥料。沙土受熱快，失水快，不符合芥菜對土壤穩定濕潤的要求，容易引起病毒病。翻耕後，苗床土壤要充分曬太陽，每公頃施堆肥、磷肥、草木灰4.5萬公斤，使土壤疏松，有足夠的養分促進幼苗生長。播種前耙平，做壹道寬1.3m，高15cm的犁溝，腳底澆水。每畝用種子50克，田間每畝用種子0.5公斤。
由於初秋天氣炎熱或有陣雨，影響幼苗出苗和生長，可適當增加播種量；由於氣候溫和，成苗率高，播種者後期可適當減少用量。每畝苗床種植約15-20畝苗。播種後，用0.5厘米左右的細土覆蓋。早期播種者應覆蓋草皮並保持水分，以避免雨水使土壤變硬並阻礙出苗。出苗初期必須及時清除覆蓋物。當出現第壹片真葉時，進行第壹次細化，當有2-3片真葉時，進行第二次細化。苗距約15 cm，施稀液肥。特別要註意苗期徹底防蚜，減少病毒病。
3.芥菜的移植方法:
葉用芥菜對土壤無嚴格要求，各種土壤均可栽培，但在高溫季節或地區栽培時，最好選擇水肥保墑的濕潤壤土。沙土保水保肥差，容易出現氣溫升高、病毒病、植物生長不良等現象。不同品種的行距和株間距不同。
壹般早熟品種和發育程度低的株行距33-40厘米，株間距25-33厘米；中晚熟品種和發育程度較大的株行距為40-46厘米，株間距為25-33厘米。葉用芥菜種植後生根很慢。種植後的成活率與苗是否健壯、種植技術有關。種植時應盡量少損傷根系，避免根系扭曲下垂，根系應在土層中延伸，以利於生長。種植後要及時澆根水。壹般每畝移栽8000-10000株，棉田套種6000株。
4.芥菜的田間管理；
秋冬多雨，壹般不允許灌溉。註意排水。葉用芥菜主要以葉片為食，但磷鉀肥也要適當配合，提高抗病能力，增加產量，特別是以中肋肥厚、葉柄肥厚的葉用芥菜為主要產品。壹般每公頃除堆肥15000公斤，過磷酸鈣300-450公斤，草木灰1500-2250公斤外，生長期追肥3-4次。塗抹2-3次，由輕到重。從存活期到器官肥大期，大約需要6萬公斤的牲畜糞便和300-450公斤的尿素。
施肥前的耕作和除草。初秋栽培的葉用芥菜，溫度高，生長快，需要及時追肥。寒冷的冬天不適合施肥，否則容易凍害。晚熟品種要在暖春後及時施肥澆水，避免過早抽薹。收獲前停止追肥和澆水，避免產品含水量過高。
5.收獲芥菜
晚熟品種在秋季和晚秋播種，2-4月收獲。適宜的采收期應符合加工要求。應在充分肥大成熟後采收。根據加工蔬菜的不同類型，加工芥菜有其收獲標準。如貴州鹽酸菜的原料是大葉芥菜，在莖變短、花梗膨大、厚脆、葉柄充分展開時采收；四川宜賓的芽菜原料小葉芥菜，在葉柄和中脈完全展開，花莖未拔出前采收。南充冬季蔬菜原料葉用芥菜，應在短莖高7-16 cm且未拔出花梗前采收。當球莖足夠緊實時，就可以實時收獲塊莖芥菜了。