預混雞尾酒RIO Lab已落戶上海思南公館，娃哈哈杭州首家奶茶店也於前段時間開業。此外，王老吉、香飄飄等品牌也紛紛布局或正在開設線下門店。
業內人士表示，壹些快消飲料企業到線下做實體連鎖，進入即飲產品市場。跨品類、跨業態、跨模式是創業，更是挑戰。需要仔細布局，避免跟風，盲目越軌。線下門店不是企業利潤的中心，而是品牌與消費者直接溝通的平臺。“在布局線下門店的過程中，會有壹批快消品品牌獲得成功，也會有壹些快消品品牌成為實驗的犧牲品。主要看實體店的產品開發和品牌調性是否符合消費者的需求。”
多品牌實體店
線下飲料行業發展迅速，吸引了壹大波快消企業加入。預混雞尾酒(Pre-mixed cocktails)全新的現成低度酒精飲料品牌RIO Lab於今年7月29日在思南公館開設了第壹家門店。RIOLAB是壹家酒吧和傳統飲品店。它的產品主要是果汁+酒精，都是現在做的。
此外，有消息稱，今年7月，娃哈哈首家奶茶直營店登陸廣州，開業時宗親自站在站臺上。在此之前，娃哈哈奶茶加盟店已經在全國各地布局。目前已有約430家娃哈哈奶茶加盟店簽約。
此外，王老吉早已布局線下門店。2017年底，王老吉在廣州開了壹家線下涼茶店——1828王老吉。據媒體報道，王老吉曾表示，到2021，涼茶店將實現全國3000家店的經營規模。此外，“1828王老吉速溶涼茶”還將采取直營和加盟授權相結合的方式，整合更多社會資源。
營銷專家陸勝真表示，在快消品的消費過程中，消費者需要壹個完整的體驗過程，包括支付體驗、配送體驗、消費體驗三個環節。消費體驗通常需要在壹個場景中完成，這個場景需要兩個要素:環境氛圍和溝通，以達到消費體驗的最優化。所以，實現與消費者無縫連接的最佳場景就是實體店。
實體店主要是搭建交流平臺。
快消品線下連鎖的發展，不僅面臨著經驗不足、資產化運營的困境，還面臨著其他品牌的圍剿。近年來，喜茶和乃雪的茶四處跑馬圈地，占據了核心商圈壹樓的黃金位置。作為奶茶市場的主要消費價位，20元以內的價位段消費者數量最多，不僅有壹點CoCo，還有典草、茶白道、怡和堂、700CC等品牌。要突破重圍並不容易。
而快消品企業做線下連鎖，大多不是靠這個渠道盈利，更多的是開辟壹個與消費者直接溝通的平臺。去年6月5438+10月，香飄飄公告稱，公司全資子公司蘭芳園食品有限公司擬設立孫嵐芳園餐飲管理有限公司，經營範圍為小吃服務。
這也印證了吳的說法。“目前線上直播、線下互動、線下店面、社群營銷的結合，體現了未來任何壹個C端品牌都需要更直接與消費者溝通的新品牌發展路徑。它需要社區和門店打通線上線下，但是把單壹品牌的線下門店作為公司的利潤中心是不合理的。零售店可能是壹筆巨大的資產。實現路徑不在於短期盈利，而在於品牌認知價值帶來的長期回報。未來的消費品將是無體驗、無零售、無互動、無品牌的。”吳對說:
《2019新茶消費白皮書》顯示，按照“中國茶葉市場規模=新茶店銷售額+傳統茶葉銷售額”計算，2019年中國茶葉市場總規模超過4000億元。巨大的市場空間對壹些“門外漢”有足夠的吸引力。
盧勝真表示，線下門店的發展是基於消費心理學原理的適應性變化。對於大多數快消品企業來說，線下門店需要投入的資金遠遠超過代理渠道，屬於重資產運營。而這種以資產為導向的品牌拉動和產品內涵的豐富以及情感的宣傳功能，保證了他們的產品在傳統渠道不會被貼上過時的標簽。“壹批快消品品牌會成功，壹部分快消品品牌會成為實驗的犧牲品。主要看實體店的產品開發是否真正符合消費者的需求，品牌調性的把握是否迎合線下消費的潮流要求。”盧生珍說。
編輯朱鳳蘭校對劉保清。