山藥味甘、性平，富含水分、薯蕷皂苷、蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素E、澱粉等成分。鴨肉味涼、甜、鹹，含有鉀、磷、鈉、鈣、鐵、鎂、鋅等微量元素。壹方面，他們可以補充更多的營養；另壹方面，山藥中含有的澱粉糖化酶可以促進消化，幫助人體在食用鴨肉後盡快消化吸收。
推薦食物:山藥、蟲草、鴨湯
材料:山藥200g，烤鴨150g，蟲草少許，油適量，鹽適量，雞精適量，蔥姜適量，料酒適量。
工作方法
1.山藥去皮切塊，烤鴨切塊，冬蟲夏草洗凈，蔥姜切末。
2.熱油炒香蔥和姜，再炒壹會山藥，冬蟲夏草和烤鴨。
3.放3碗水和料酒燉10分鐘。
4.用鹽和雞精調味。
2
冬瓜
冬瓜性涼，味甘淡，富含水分、膳食纖維、葫蘆素、維生素B2、鈣等成分。和鴨肉壹起吃，不僅口感不沖突，還能緩解吃鴨肉後的不適和油膩感。是吃完烤鴨後的最佳搭配。
推薦食物:清水冬瓜湯
配料:冬瓜、蔥花、姜米、鹽。
工作方法
1.冬瓜洗凈切片備用。
2.將姜米和蔥花放入冷水中煮沸，加入冬瓜片，大火煮開，小火燉2分鐘。
3.加入鹽，撒上蔥花，就可以出鍋了。
三
馬鈴薯
土豆性溫味甘，富含澱粉、維生素C、維生素A、花青素、鉀等元素。它們與鴨肉搭配。土豆壹方面可以吸收鴨肉中的油脂避免油膩，同時其甜膩的口感彌補了鴨肉的滑膩。另壹方面，土豆中含有大量的膳食纖維，可以幫助身體及時排泄，防止因鴨肉過多消化不良而導致排便不暢。土豆和鴨肉經常被煮著吃。
推薦美食:土豆炒鴨。
食材:土豆1，鴨子1斤，蔥，姜，花菜，紫蘇，油鹽，醬油。
工作方法
1.鴨子洗凈切塊，土豆切丁。
2、將食材姜、蔥、菜花、紫蘇切段。
3.首先，把鴨肉放在鍋裏煎壹下。不要放任何東西。翻炒至幹透。鴨肉變黃後，即可食用。然後把土豆炒到半熟。
4.鍋中放油，放入姜、蔥翻炒。
5.將剛炒好的鴨肉和土豆倒入鍋中，加入壹碗水和醬油，小火煨至收汁，放入菜花和紫蘇即可。
四
芋
芋頭性平味辛，富含澱粉、B族維生素、維生素C、磷、氟等成分。是和鴨肉壹起吃的，兩者在性和口味上並不沖突。而且芋頭中含有豐富的粘液皂甙，這是壹種促進消化的物質，可以幫助吃鴨肉的人更好的消化。
推薦美食:芋頭鴨煲
材料:65438+老鴨0只，芋頭0.5個，姜片50g，精鹽和水。
工作方法
1、鴨肉仔細洗凈皮毛，切成小方塊；芋頭去皮，切成丁。
2.燒熱油鍋，倒入姜片炒香；加入鴨塊，翻炒五分鐘，直到肉略帶金黃色。
3.這時，在鍋中加入壹大碗水，水量不要超過鴨肉表面的三分之壹。
4.鍋裏的湯燒開後，改中小火燉30分鐘。
5.當鍋內湯汁逐漸幹涸，剩壹半左右湯汁時，加入芋頭塊和適量精鹽，攪拌均勻；湯再次煮開後，將所有食材放入砂鍋，繼續小火熬煮。
6.每隔壹段時間用筷子翻動砂鍋裏的鴨芋頭塊，避免見底；十五到二十分鐘後，當砂鍋裏的湯汁即將完全幹透時，加入適量的醬油，攪拌均勻，上色；最後加壹點雞精，調壹下口味。
五
吃鴨肉要註意什麽？
1、鴨肉性寒，所以體質弱、怕冷的人要少吃，寒性腹痛、腹瀉、痛經的人不要吃；
2、鴨肉是涼性食物，偶爾吃不妨礙，但長期吃鴨肉會導致陰陽兩虛，水腫腹瀉。
3.鴨蛋的膽固醇含量也高。心血管疾病和肝腎疾病的人要少吃，肥胖和動脈硬化的人要少吃。
4、鴨肉不宜與生冷食物同食，否則容易導致體寒過盛，引起不適。