如何做貽貝好吃？嫩煎貽貝
配料:鮮貽貝、彩椒、蒜、香蔥、蒜、姜、醬油、耗油、醋、糖、鹽、料酒、食用油。
練習:
(1)用刀將貽貝紮成蚌殼，剖開蚌殼，取出蚌肉精華，扔掉雜質。
(2)將醋、料酒、鹽倒入貽貝肉中，抓洗幹凈，沖洗幹凈，用刀切開備用。
(3)將彩椒、香蔥、蒜、姜分別洗凈切塊。往碗裏倒些油、鹽、糖和生抽。
(4)將水倒入炒鍋，然後將河蚌放入炒鍋焯水。
(5)炒鍋倒入食用油，油熱後放入河蚌翻炒，放入料酒，將姜、蒜倒入碗中，醬油、耗油、鹽、糖、胡椒粉調味，最後放入彩椒、香蔥丁。
河浜鮮肉豆腐湯
食材:淡菜、臘肉、竹筍、豆腐、蔥姜、料酒、鹽、胡椒粉。
練習:
(1)河蚌被攤主剖開，去除腸、鰓等汙物，用木棍將河蚌肉邊緣搗松。
(2)用鹽擠壹會兒去除粘液，然後用清水沖洗幹凈。
(3)將河蚌放入鍋中，加水、蔥姜、料酒，煮5分鐘後取出，洗凈，切成小塊。
(4)將竹筍去殼，切斜刀塊，放入清水中煮5分鐘，撈出去除草酸。
(5)將豆腐切成小塊，清水煮開，取出，臘肉切片。
(6)將淡菜、臘肉、竹筍放入鍋中，加入足量的水燒開，小火燉1.5小時。
(7)待淡菜變嫩，加入豆腐再煮5分鐘，加入適量鹽和胡椒粉。
香辣貽貝
材料:貽貝800克，油，鹽，孜然和白芝麻。
練習:
(1)把河蚌洗幹凈。
(2)用剪刀去除腸子等汙物。
(3)將貽貝肉用熱水焯壹下，取出切絲。
(4)鍋燒熱，放少許油。
(5)加入白芝麻和孜然。
(6)翻炒，出鍋時加入精鹽。
(7)上膛了。
食用功效
甘鹹，性寒，入肝腎經；具有清熱解毒、滋陰明目的功效；可用於治療熱煩、消渴、崩漏、白帶、痔漏、目赤、濕疹等。
貽貝燜豆腐
佐料
淡菜(500克)，竹筍(2-3個)，豆腐(1)，蔥和姜(少許)
廚具？油炸鍋
分類？春季食譜，熱菜，湯，鹹燉幾個小時，普通難度
1浸泡在清水中，去除多余的鹽分。
2把河蚌肉去掉腮和泥腸，用刀背打幾下，切成小塊，不要用刀。
3將貽貝放入水中焯壹下。
用冷水沖洗
5鍋中放少許油，下姜片煸炒，下蚌肉煸炒，下料酒去腥。
6接下來，加入小蔥和適量的水。
7同時將滾刀塊浸泡過的竹筍放入湯中，大火燒開後，小火燉1.5小時。
這時，湯已經變得又濃又白。加入切好的豆腐，燒開，然後轉小火2、3分鐘。
9加鹽、雞精、胡椒粉調口味。
三鮮貽貝湯
材料
貽貝肉400克(半熟)風吹肉(最好是臘肉)80克，大白菜粉絲1適量，(幹)蒜苗壹小把，蔥2根。
姜65438+胡椒粉0片，鹽適量。
三仙貽貝湯的做法
1，這個半成品貽貝。生姜切片，粉絲泡軟。
2、貽貝切片，風吹肉片。
3、鍋裏放油，放入老姜片和蔥翻炒，再放入肉翻炒。
4.加入適量的水，加入胡椒粉。
5.煮沸後，加入貽貝肉，小火煮半小時，然後加入白菜葉和粉絲。
6.葉子和粉條煮好後，放入蒜苗，撒上鹽，起鍋。