想蝦仁炒腰果？那麽有哪些好的做法呢？下面是我給大家分享的蝦仁炒腰果的方法。歡迎閱讀。
1.腰果有什麽營養價值？
堅果營養豐富，多用於制作腰果巧克力、零食和油炸鹹味食品。此外，腰果仁可以榨油，腰果仁油是上等食用油，油餅是優良飼料。副產品有殼液、梨等。貝殼液是壹種幹性油，可用於制作高檔油漆、彩膜著色劑、合成橡膠等。
腰果仁是壹種珍貴的幹果和高級菜肴，蛋白質含量為265，438+0%，含油率為40%，多種維生素含量較高。在國際貿易中，每噸腰果仁價值5000多美元，不愧為世界“四大堅果”(核桃、杏仁、榛子)之壹。腰果殼含油量達到11%，腰果油可以聚合生產合成橡膠。用腰果油油漆家具可以耐高溫。據悉，美國的航天飛機使用科學加工的腰果油作為機身的保護塗層。
腰果熱量高，熱量的主要來源是脂肪，其次是碳水化合物和蛋白質。腰果的脂肪酸以不飽和脂肪酸為主，其中油酸占不飽和脂肪酸的90%，亞油酸僅占10%。因此，與其他富含亞油酸的堅果相比，腰果不易酸敗。
腰果的蛋白質含量是普通谷類作物的兩倍，而且腰果中所含的氨基酸種類與谷類中的氨基酸種類是互補的。
二、如何挑選腰果
如果是原果，應該是飽滿幹爽的，比較大的。
如果是成品
看認證的制造企業數量，貴的壹般都不錯。
幹果可以說是年貨的重頭戲。壹般來說，密封包裝的幹果更容易識別。首先要看外包裝上的廠名、地址、生產日期、保質期等標簽是否齊全，然後盡量選擇知名品牌。選擇購買散裝幹果的人要註意以下事項。比如瓜子，首先要看瓜子的形狀是否規整，然後拿幾個瓜子在手裏用手指捏壹捏。如果瓜子表面容易掉色，而且多，說明瓜子質量不高。其次，選幾顆瓜子嘗嘗。新鮮的瓜子顆粒飽滿，口感清香，而老瓜子有黴味，比較苦。開心果，質量好的要有規則明顯的自然開口，果仁飽滿，純綠色。如果殼大肉小，說明質量不好。就堅果而言，妳應該選擇又肥又圓又香的。榛子，外殼呈褐色，但光澤好的大多用硫磺熏制，以掩蓋部分質量不好的部分。如果妳吃了含有硫磺的榛子，妳的舌頭會感到麻木。另外，人不僅要貨比三家，還要貨比三家。購買前最好了解同類商品的平均價格。如果商家給出的價格遠低於平均價格，最好不要購買。
三、腰果蝦的制作方法
食物準備
蝦仁200克，腰果仁50克，油1000克(約100克)，料酒25克，醋15克，鹽2克，味精7克，雞蛋30克，水澱粉25克，蔥花、蒜片、生姜各2克，香油65438。
生產步驟
1.把蝦的殼剝掉，用刀在後面割開壹條縫，把裏面的蝦線拿出來，然後用清水沖洗幹凈備用。
2.蛋清同向快速攪拌至發起，然後加入蝦仁和水澱粉，攪拌均勻，腌制10分鐘。
3.用中火加熱鍋中的油。四成熱時，放入腰果，小火慢煎至金黃色，撈出瀝幹油，放在吸墨紙上晾涼。
4.鍋中油加熱至五成熱，然後放入蝦仁，滑油至熟，撈出瀝幹油。
5.鍋裏留底油。加熱後，放入蔥花、蒜末和姜末炒香，然後放入蝦仁和豌豆，再放入料酒和鹽翻炒均勻。
6.最後放入腰果，倒入香油。
需要註意的事項
1.如果蝦老了，可以放點食用粉進去，不然就不用了。
2.腰果放在溫熱的油鍋裏炸，效果更好。
3.如果腰果存放時間長，顏色不好，可以在油炸前用熱水浸泡壹會兒，這樣炸出來的顏色就好了。
第四，蝦的好處
蝦營養豐富，肉質松軟，易於消化，對於身體虛弱，病後需要調養的人來說非常重要。
美食；蝦仁中含有豐富的鎂元素，還具有補腎壯陽、通乳抗毒、養血固精、祛瘀解毒、益氣壯陽、通絡止痛、開胃化痰的功效。
1.蝦營養豐富，蛋白質含量是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質，維生素A和氨茶堿，肉質松軟，易於消化，是身體虛弱、病後需要調養的人的絕佳食物。
2.蝦中含有豐富的鎂，對調節心臟活動和保護心血管系統有重要作用。可降低血液中膽固醇含量，預防動脈硬化，擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓和心肌梗塞。
3.蝦有很強的豐胸作用，富含磷和鈣，尤其適合兒童和孕婦食用；
4.蝦中很重要的壹種物質是蝦青素，就是表面顏色呈紅色的成分。蝦青素是目前發現的最強抗氧化劑，顏色越深，蝦青素含量越高。廣泛用於化妝品、食品添加劑和藥品。日本大阪大學的科學家發現，蝦中的蝦青素有助於消除時差引起的“時差”。