做法1主要配料
掛面100g，小蔥1茶匙，醬油1茶匙，小米椒1/2茶匙，醋1/2茶匙，糖1茶匙，植物油1湯匙。
工作方法
1，材料準備好，蔥和青菜分別切碎，小米椒切碎。
2.取壹個大壹點的碗，放1茶匙醬油和1/2茶匙醋。
3.加入1/2茶匙白糖，做成醬備用，鍋中燒開水，將面煮熟。
4.將煮好的面條撈出，放入碗中拌勻。鍋中熱油，爆香蔥和小米椒。
5.將炸好的蔥油澆在表面，撒上蔥花。
烹飪訣竅
1.面條不要煮太久。當它們剛剛煮熟，面條有點硬的時候，關火，小火燉壹會兒。
2、面條不需要太涼，煮到剛熟撈出來，趁熱拌勻為好。
練習兩種材料
掛面壹份，蔥100g，醬油60ml，食用油80ml，醬油50ml，糖30g。
工作方法
1，小蔥洗凈，蔥切段，綠葉切長段。生抽是用生抽拌的。
2、鍋熱，倒入油，小火將洋蔥炒成棕色。
3、然後倒入生抽和老抽、糖，煮至冒泡。
4、鍋裏的水是熱的，下面，煮好後撈出來放在碗裏。
5.舀兩勺洋蔥油汁，和面條拌勻。
6.剩下的蔥油冷卻後，倒入幹凈的瓶中，密封，冷藏保存，需要時服用。
練習3種主料
面條(260克)，豬油(10克)，黃瓜絲(50克)，蔥(5克)，姜(5克)。
工作方法
1.蔥、姜切碎，八角、桂皮洗凈。
2、鍋中放油，放入蔥、姜、八角、桂皮翻炒出香味。
3.加入料酒、醬油、糖、鹽、雞精。
4.倒入肉湯，煮沸。
5.轉小火煮20分鐘。
6.把煮好的湯倒進碗裏。
7.將鍋裏的水燒開，放入面條煮3分鐘。
8.取出瀝幹水分，放入果汁碗中。
9.攪拌它。
10，洋蔥切碎，黃瓜切成細絲。
11，撒上黃瓜絲和蔥花。
練習4種主要配料
面條250g，油適量，蔥適量，醬油適量，鮮醬適量，雞精適量，香油適量，鹽適量。
步驟
1，準備食材。
2、水燒開，放點油，鹽，下面煮。
3.取出面條，放入冷水中冷卻，撈出放入大碗中。
4、鍋中油熱，放入蔥花炒香，倒入小碗中。
5、用蔥花油、鮮醬油、生抽、植物油、香油、雞精，拌成汁。
6.將面條和果汁混合，攪拌均勻。
7.撒上蔥花。
技巧
1，喜歡吃辣，放點辣椒油。
2.老抽和鮮抽都是鹹的，不需要放鹽。
實踐五種主要成分
掛面250g，橄欖油2小勺，蔥花少許，鮮少許，糖少許。
工作方法
1，準備冷開水。
2.煮面的時候準備好蔥花。
3.將煮好的面條快速通至表面溫度(夏季冷面)，控幹。
4.在表面倒入適量的新鮮食物和少量的糖，快速攪拌，待表面均勻上色後，在表面放上適量的蔥花。
5、熱油，迅速將油倒在蔥花上，然後將面條攪拌均勻。
烹飪訣竅
1，掛面要快速過水，減少吸水。
2.如果選用粉條，過水後最多溫和，不能太熱否則會變得別扭。
3、不要放太多糖，主要是為了改善口感。