用天貝替換了肉類，素食者首選，味道很棒
主料： 天貝100g 苦瓜35g 紅椒33g 木耳40g 大蔥13g 姜3g 蒜5g
調料： 油 30g豆瓣醬20g 醋30g 老抽4g糖15g鹽1g白胡椒粉0.5g
做法：
1．天貝切絲，過熱水焯壹下，撈出，過涼水，備用；
2．木耳用溫水泡發（大概半小時左右），洗凈切絲，過熱水焯壹下，備用；
3．苦瓜去籽，切絲，過熱水焯壹下，撈出，備用；
4．紅椒和大蔥切絲，蒜拍碎切末，姜切細絲，備用；
5．調汁：把蒜末、姜絲放入碗裏，加入醋、老抽、鹽、白胡椒粉和糖，制成調味汁，備用；
6．鍋熱放油，小火炒豆瓣醬出紅色後，放入大蔥絲，紅椒絲，煸炒幾下放入天貝絲，木耳絲和苦瓜絲 ，煸炒壹二分鐘，放汁炒勻即可。[1]
天貝三絲
天貝素食菜譜
主料：天貝90g茶樹菇200g萵筍50g
調料： 油25g 鹽1g 老抽2g
做法：
1．天貝切條，過油炸至金黃色，撈出備用；
2．茶樹菇洗凈，切段，過油炸至七八成熟撈出備用；
3．萵筍去皮，切條備用；
4．鍋熱放油，倒入炸好的天貝和茶樹菇，翻炒幾下，接著放入鹽和老抽（上點色就行），最後放入萵筍條，翻炒幾下即可。
宮爆天貝
宮保雞丁中的雞丁替換成天貝，改良版
主料：天貝110g 青椒25g黃椒25g 黃瓜40g 胡蘿蔔40g 花生米20g 大蔥15g 蒜3g 姜5g
調料：豆瓣醬15g花椒油25g幹辣椒2個 醋30g 老抽3g 糖18g 鹽1g 白胡椒粉0.5g
做法：
1．天貝切丁，過熱水焯壹下，撈出，過涼水，備用；
2．黃瓜去皮，去籽，切丁；青椒和黃椒切丁，備用；
3．胡蘿蔔去皮，切丁，過熱水煮至七八成熟撈出，備用；
4．花生米去皮，鍋內放少許油，小火炸花生米，炸香脆，撈出備用；
5．蒜拍碎切末，姜切末，大蔥切丁備用；
6．調汁：把蒜末和姜末放入碗裏，加入醋、老抽、鹽、白胡椒粉和糖，制成調味汁，備用
7．鍋熱放入花椒油，幹辣椒，小火炒豆瓣醬。出紅色後，放入大蔥丁、青椒和黃椒丁，煸炒至七八成熟，放入天貝丁，煸炒幾下，加入調味汁、 黃瓜丁和炸好的花生米，翻炒幾下即可。
天貝芝麻派
用天貝制作的派，更健康營養
主料：天貝90g 山藥50g
調料：蜂蜜20g獼猴桃醬15g 白芝麻20g 卡夫芝士40g糖8g
做法：
1．天貝切長方形薄片，過熱水焯壹下，放涼，備用；
2．焯好的天貝，上下兩面都抹壹層蜂蜜，在都撒上壹層白芝麻。備用；
3．調醬：
a．把山藥洗凈，去皮，蒸煮20-30分鐘，接著放入打碎機裏
打成泥，倒入碗中備用；
b．卡夫芝士隔水加熱，化開。
c．把化好的卡夫芝士倒入山藥泥裏，加入糖，攪拌均勻即可。
4．粘好白芝麻的天貝，油炸至七八成熟，撈出備用；
5．炸好的天貝切成菱形狀裝盤，上面交叉擠上山藥醬和獼猴桃醬即可。