秋天吃小米綠豆粥怎麽樣？綠豆是豆科植物綠豆的莢殼中的壹種圓形綠色種子。它的種皮是綠豆皮，也可以入藥。綠豆勻稱飽滿，色澤翠綠，煮熟後易脆。綠豆是壹種低脂食品，營養含量很高，含有豐富的蛋白質、糖、胡蘿蔔素、酸、維生素B1和B2，還有鈣、磷、鐵、磷脂等。綠豆的吃法很多，綠豆湯可以作為夏季飲品；用大米煮熟，綠豆粥和大米可作為主食，做成皮、粉絲、粉條或發芽的烹飪蔬菜；也可以做成各種小吃或釀酒。
綠豆味甘，性寒，能清熱解暑，利尿，清熱解毒，抑制葡萄球菌。除暑、煩渴、瘡腫、丹毒等。據說有解毒作用，可用於砒石中毒、農藥中毒、酒精中毒或鉛中毒。綠豆衣的藥性和綠豆差不多，用豆子解暑更好，用皮膚排毒退眼更好。也有人用綠豆衣做枕芯，據說有助於緩解高血壓的頭痛頭暈癥狀。綠豆用途廣泛，有清熱煩渴、預防中暑、酒精中毒、解渴、高血脂、青春痘、癤腫等。，可內服，也可外用。綠豆常作為治療砒霜、金石學、附子、附子、巴豆、農藥、鉛、毒氣等中毒病例的重要配料，以及腸炎、痢疾、麻疹、風疹、蕁麻疹、腮腺炎、咽炎的藥物配伍。有瘡膿頭的孩子，可以加綠豆、百合煮粥，有清熱解毒、消腫的作用；忌妒者可加夏枯草，咽喉痛者可加白豆。綠豆吃多了會覺得飽悶，綠豆性寒涼。脾胃虛寒的人不宜多吃。而且綠豆湯容易變質，不宜放置太久。
秋小米綠豆粥配料的準備:
配料:綠豆、小米。
輔料:大米少許
生產流程:
1.提前壹晚用水浸泡綠豆。
2.小米和大米提前用清水浸泡30分鐘。
3.水燒開後，倒入瀝幹的米飯。
4.倒入幹小米。
5.小米和大米再次燒開後，倒入瀝幹的綠豆。
6.轉小火慢煮。小米、大米、綠豆會開花，粥會變粘。
烹飪訣竅
1，小米和大米的比例是2:1，綠豆和小米壹樣多。
2.洗小米的時候不要搓手，會破壞表皮的營養成分。
3、小米涼，可以加點和平米合成。
小米綠豆粥的功效與禁忌:綠豆籽含蛋白質約24.5%，必需氨基酸0.20%-2.4%，澱粉約52.5%，脂肪不到1%，纖維素5%。蛋白質是小麥粉的2.3倍，小米的2.7倍，大米的3.2倍。此外，綠豆含有豐富的維生素、礦物質等營養成分。其中維生素B1是雞肉的17.5倍；維生素B2是谷類的2~4倍；鈣是谷類的4倍，雞肉的7倍；鐵是雞肉的4倍；磷是谷類、豬肉、雞肉、魚和雞蛋的兩倍。小米的蛋白質含量為11.2% ~ 13.4%，脂肪含量為4.5%，比普通大米高出1% ~ 3%。蛋白質和脂肪的含量高於大米和面粉。人體必需的八種氨基酸含量豐富，比例協調。維生素的含量也很豐富。
小米不僅營養豐富，而且是谷類中色氨酸含量最高的，色氨酸具有調節睡眠的作用。中醫認為小米味甘鹹，有清熱止渴、健胃除濕、和胃安眠的功效。臨床觀察表明，吃小米可以防止衰老。如果平時多吃小米粥和米飯，有利於大腦的保健。用小米煮粥，睡前服用，很容易讓人入睡。據測定，小米綠豆粥不僅營養豐富，氨基酸搭配合理，而且具有清熱解毒、消暑解渴、降血脂等功能，可防治動脈硬化、冠心病、中暑、癤子和食物中毒。
小米綠豆粥適合人群1。綠豆味甘涼，有清熱解毒的作用。夏天在高溫環境下工作的人大量出汗，失去大量水分和液體，體內電解質平衡被破壞。用綠豆湯補充是最理想的方法，能清熱解暑，益氣止渴，利尿。綠豆也有解毒作用。綠豆可降血脂，防治冠心病、心絞痛，其有效成分具有抗過敏作用，可治療蕁麻疹等疾病。
2.大米，又稱大米。主要分為秈米、粳米、糯米。大米性平味甜。具有補中養胃、益精健腦、聰耳明目、調和五臟、疏通四脈、除煩止渴、止瀉止瀉的功效。
3.小米含有豐富的蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素和維生素，非常適合補氣補血。所以北方很多產後貧血氣虛的女性更喜歡吃小米來調理身體。能補脾胃、補腎、養心安神、美容養顏。
小米綠豆粥不適合人群1，四肢冰冷、腰腿冷痛、腹瀉便溏等寒性體質者禁用綠豆。吃綠豆會加重這類人的癥狀，甚至導致腹瀉(嚴重者脫水)、氣血凝滯引起的關節肌肉疼痛、胃寒引起的慢性胃炎、脾胃虛弱等消化系統疾病。
2、虛寒和氣郁體質，小米宜少吃。
3、發黴的食物會致癌，老爛小米不能吃。