家裏有小朋友的家長,即使想要在廚房裏偷懶,但做的菜也壹點不馬虎,簡單快手的同時,營養還是很足的。夏季營養蒸菜清淡壹些更好,很多食材都可以用來蒸,葷菜中我們家小朋友最喜歡吃蒸魚了,魚肉的肉質很鮮嫩,而且蛋白質含量豐富,脂肪含量很低,是壹種非常 健康 的肉菜食材之壹,夏天給孩子做蒸魚再合適不過了。
這裏要分享的夏季蒸魚是:去骨魚肉蒸絲瓜。魚肉吧魚骨和魚刺都去掉,這樣蒸出來孩子吃也更放心,另外還搭配了適合夏季吃的蔬菜絲瓜壹起蒸,葷素搭配營養更全面的同時,絲瓜本身的口感也是很清甜的,夏天吃絲瓜還具有很好的清熱解暑作用,搭配魚肉壹起蒸,味道就更鮮美了。夏天,這兩樣菜蒸在壹起,實在太鮮了,5分鐘出鍋,每次1盤不夠吃;這菜,三天兩頭蒸給孩子吃,實在太鮮了,5分鐘出鍋,營養又美味。接下來壹起來看看詳細做法吧。
準備食材:去骨魚肉壹條、絲瓜壹條、生姜適量。配料:油鹽適量、生粉適量、蒸魚豉油少許、料酒少許。
1、絲瓜去皮洗幹凈切條待用、魚塊清洗幹凈待用。(魚塊是提前切好的去骨魚塊,這樣吃的時候更方便壹些)。清洗魚塊的時候用流動的清水沖洗,將魚塊的血水清洗幹凈。生姜洗凈切絲待用。
2、將清洗幹凈的魚塊切成長條塊待用。
3、將魚塊裝盤,加入少許鹽和澱粉、少許的料酒去腥,攪拌均勻後腌制待用。
4、切好的絲瓜裝盤,加入少許鹽攪拌均勻,這樣更入味。
5、還可以再加入少許的生粉,同樣攪拌均勻,(加入生粉可以鎖住絲瓜的水份,這樣蒸出來的絲瓜口感更好)。
6、準備壹個盤子,將攪拌好的絲瓜平鋪在盤子底部。
7、接著把腌制好的魚塊鋪在絲瓜上。(具體效果如上圖)。
8、最後再撒上適量的生姜絲和淋上少許的油。
9、鍋裏加入適量的清水,大火將水煮開,將絲瓜魚片下鍋隔水蒸,大火蒸5分鐘,即可。(這裏的魚塊比較小很容易熟,絲瓜也很容易熟,所以蒸5分鐘剛剛好,如果是魚片厚壹些的,可以蒸的稍微長壹些)。
出鍋即可上桌享用,也可以淋上少許的蒸魚豉油壹起吃,這樣味道更鮮美,小朋友吃可以清淡壹點更 健康 ,這樣吃也入味了,因為食材都經過腌制了,吃的就是食材的原汁原味。這樣壹道家常版的:魚肉蒸絲瓜就做好啦,這樣蒸出來的魚肉味道鮮嫩,絲瓜本身的口感又是很清甜的,擺放在底部還可以吸收魚肉的湯汁,吃起來口感更鮮美了,適合全家老小壹同享用。簡單好吃的做法分享給妳,喜歡可以試試哦。
Lily 美食 談小貼士:
1、魚肉建議去骨刺,這樣吃的適合更方便壹些。
2、魚肉提前加入鹽和料酒腌制入味,再加入少許生粉,這樣蒸出來的魚口感更鮮嫩。
3、絲瓜裏加入生粉可以鎖住絲瓜的水份,這樣蒸出來的絲瓜口感更好。
4、蒸的魚可以在表面淋上少許的蒸魚豉油,味道也是很棒的。或者另外裝入小碟子用來蘸著吃。
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