針對早飯的挑選上我壹直全是很擔心的，早晨吃得太口味淡就愛餓，吃得太油膩感胃又吃不消，之前仍在念書的情況下，盡管校門口的早飯店鋪許多，但因為我或是常常會為了更好地吃啥早飯而苦惱。
土家醬香餅，又被稱為土家香醬餅，湖北醬香餅，湖北恩施醬香餅，武漢市醬香餅，通稱醬香餅或香醬餅。它是湖北湖北恩施長陽土家族壹種獨有的特色小吃。此餅以香、甜、辣、脆為主要特點，它香中有香，甜含有綿，辣而不燥，外脆裏軟．吃著它，徹底是壹種關食享有。
直至我們家樓底下新開業了壹家賣醬香餅的店鋪，開張後每日排長隊的人都超多，我曾認為消費者便是圖個新鮮，但歷經長期的磨練，證實這個店的確有壹手！每壹次經過這個店，都能嗅到壹股濃厚的醬香氣，禁不住饞得吞咽，自此他們家的醬香餅基本上變成我每日必吃的早飯。
幹了30年醬香餅的大師傅，初次公布醬香餅秘方，自己做才兩元壹斤。
久了之後，和老板也就聊起來了，大師傅說他做醬香餅早已有30很多年的工作經驗了，他做出去的醬香餅吃起來壹點油膩之感也沒有，不幹也不夠硬，趁熱吃又香又脆尤其美味可口。
但醬香餅全是稱斤賣的，壹般3元錢就僅有壹壹小包，裏邊僅有幾塊，盡管配搭豆漿壹起吃夠飽腹部，但過不來嘴癮。之後大師傅在我的持續了解下，初次公布了醬香餅秘方，食物簡易又劃算，自己做才兩元壹斤！
自做醬香餅的方式
食物清單：小麥面粉、豆瓣醬、黑胡椒粉、十三香、白砂糖、孜然粉、辣椒面、食用鹽、姜片、蒜頭、五香粉、蔥段、芝麻、植物油
作法與流程：
第壹步，小麥面粉裏添加適量溫開水，拌和成絮狀物後添加小量植物油，搓揉成表層細致光潔的面團，隨後在面團表層刷上壹層油，用保鮮袋將面團包囊好，放置溫暖處醒面三十分鐘上下。
第二步，在鍋中倒進植物油熱鍋，隨後將大蒜子放進鍋中進行爆香，添加兩炒勺豆瓣醬煸炒，添加適量的食用鹽、黑胡椒粉、孜然粉和小量的辣椒面炒勻稱，最終撒上十三香和五香粉，再再加上壹勺白砂糖提升點清甜味。
第三步，將醒好的面團分為3個包子皮，將每壹個包子皮揉圓蓋上保鮮袋松弛十分鐘，隨後將他們在砧板上擠扁，將在其中的壹面刷上植物油，用鐵鏟將它弄出皺褶，刷油的這臉朝下放進溫度6成熱的炒菜鍋中煎三十秒，此外壹面照壹樣的方式開展，隨後將大家做的醬汁勻稱的刷在餅表面，撒上蔥段和芝麻，起鍋切割成壹小塊就可以。
烹制小竅門：
醬香餅的醬汁便是它的生命，在做醬汁的情況下，有3樣物品是壹定要放的，那便是十三香、白砂糖和豆瓣醬。
由於十三香裏邊包括了多種多樣調料，能夠給大家省去許多的不便，白砂糖便是能夠給醬香餅提升壹點清甜味，讓它的口味層級更為的豐富多彩；而豆瓣醬又香又辣，能讓醬香餅做出去口味更豐富，香鹹爽口還香酥！
學會了大師傅30年的醬香餅秘方，之後在家做就比較簡單了。妳學會了嗎