在早高峰，讓早餐既營養又方便，而且每天都不壹樣，確實是個問題。應急早餐也要選擇健康快餐。吃壹頓好的早餐可以讓白領麗人精力集中，精力充沛，提高工作效率。在這裏，營養專家特別提供壹份早餐食譜，全部選自超市食品，可在10分鐘內完成。
材料
蝦仁、青豆適量
雞蛋1
米飯200克
新鮮豆漿300毫升
生菜和豆腐乳都是合適的。
工作方法
蝦，青豆，雞蛋，米飯第壹天炒好，按照飯量放在小碗裏。炒飯第二天用微波爐加熱。
把前壹天買的或者準備好的豆漿放進微波爐加熱，和新鮮的生菜、豆腐之類的混合在壹起。
米粒在鍋裏彈跳，既不粘鍋也不結塊，米粒晶瑩剔透。放入碗中，配上酸甜的菠蘿粒和四季豆。米飯還是那種簡單的米飯，但是味道豐富多了。
材料
菠蘿(也叫鳳梨)1/2
綠豆80克
雞蛋1
大米150克
蔥花1湯匙(15克)
鹽1茶匙(5克)
2湯匙油(30毫升)
工作方法
把菠蘿的果肉挖出來，切成丁。青豆洗凈瀝幹水分。把雞蛋敲進碗裏，然後打碎。
將油(1湯匙，15ml)倒入鍋中，油熱後將蛋液倒入鍋中，煎至熟，用鍋鏟掰成丁勝。
將剩余的油(1湯匙，15毫升)倒入鍋中。油熱了，放入蔥花翻炒，再放入米飯翻炒。翻炒至九成熟，加入雞蛋丁和菠蘿，加鹽調味，翻炒幾下關火。
芥藍火腿炒飯
配料:芥藍、金華火腿、大米。
調料:雞油加黑豆醬(最好)，或醬油、湯、酒(必要時)。
練習:
首先，當然需要隔夜剩菜。剩飯容易結塊，炒菜前用木勺輕輕攪拌，放入鍋中炒。如果覺得不容易分手，倒壹點酒，比如白酒，二鍋頭，壹定要少倒。只需在壹個樊凡中倒入壹勺米飯，這樣米飯就可以很容易地混合了。
將甘藍切成丁，火腿切碎。
將鍋加熱15秒，然後倒入油。油溫達到10秒後(我壹般是等10秒左右)，加入切好的火腿，炒香。
倒入芥藍翻炒至生，然後加入米飯。
飯炒好後，倒入兩三勺醬油，攪拌均勻。當然如果換成壹兩勺醬油和雞油會更香。也可以用壹勺醬油，半勺蠔油。
如果味道比較重，用少許鹽調味，如果不用醬油雞油，在炒菜前撒壹點糖(半勺左右)，炒飯會有不壹樣的味道。
辣白菜炒飯
1，辣白菜，火腿腸，隔夜飯
2、熱油，放蔥花，火腿腸，翻炒，火腿腸變色，放辣白菜，翻炒，翻炒，放米飯。繼續攪拌，記得不要往上面放水！！！註意鍋底，不要糊鍋，然後加鹽，味精，翻炒，加入蔥花，蒜末。
咖喱炒飯
材料:
隔夜剩菜，豌豆，胡蘿蔔，芹菜桿，雞蛋
成分:
咖喱粉，鹽，少許雞精。
練習:
先用開水將豌豆和胡蘿蔔丁煮熟(將煮熟的豌豆浸泡在冷水中，以免變黃)
鍋裏放壹點油，把雞蛋煎熟(打碎)取出。
鍋裏放入咖喱粉，翻炒至香。
加入豌豆，胡蘿蔔丁和切碎的雞蛋，翻炒均勻，
加入隔夜米飯，繼續翻炒，
當米飯翻炒均勻加熱後，加入適量的鹽、雞精、
最後加入芹菜丁，翻炒30秒，出鍋(芹菜炒久了顏色不好看，味道也不好)。
腰果雞丁炒飯
配料:大米、腰果、雞蛋、雞肉和蘑菇。
1
生產方法:
主要配料:大米、腰果、雞蛋、雞肉和蘑菇。
輔料:蔥花鹽
練習:
1.將大米洗凈，用電飯鍋蒸熟，放涼備用。
2.雞胸肉洗凈切丁；胡蘿蔔和蘑菇洗凈切丁；洋蔥切碎；把雞蛋打勻備用。
3.鍋中油加熱，加入蛋液，翻炒後取出備用；加入適量油，放入雞丁，翻炒至熟，取出備用。
4.鍋內留底油，放入蔥花翻炒，放入香菇丁和胡蘿蔔丁翻炒，然後放入雞丁和雞蛋翻炒，再放入米飯翻炒，最後加鹽調味，倒入腰果翻炒。
菠蘿蝦仁炒飯
原材料:
冷飯3碗，蝦仁1/2杯，菠蘿罐頭2片，蒜末1湯匙，毛豆仁2湯匙，豬肉末1/2杯。
調料:
鹽1/4湯匙、糖1/2湯匙、麻油1/2湯匙、白胡椒粉2湯匙。
生產流程:
1.用牙簽挑蝦去除腸泥，然後洗凈，用紙巾擦幹水分。
2.從罐頭中取出菠蘿片，切成丁。大蒜洗凈切碎備用。
3.毛豆仁洗凈後，在水中加入少許鹽焯水1-2分鐘，然後取出沖涼備用。
4.在熱油鍋裏爆香蒜末，加入蝦仁，翻炒至熟。
5.加入毛豆仁、涼拌米飯和菠蘿丁，快速翻炒至米粒散開。
6.加入調味料，攪拌均勻。
7.出鍋後加入肉松。
調料可以根據不同口味搭配，輔料以白菜或蘿蔔為主，也可以用其他便宜的時令蔬菜。至於水果，要看季節和價格。做法和普通炒飯壹樣，但要註意食材壹定要豐富，花樣要隨時翻新，油要多。米飯不要太軟，用雜交稻蒸就好，好看又便宜。
選擇的肉和蔬菜先油炸。大概熟了就撈出來放在鐵板上開始煎。必須在鐵板上加少量的油。壹般是鹽、味精、胡椒粉、孜然等。被添加到調味料中。輔料壹般是大頭菜顆粒和蔥花。先加入調料和輔料炒肉和菜。如果喜歡蛋炒飯的味道，也可以做壹個雞蛋壹起炒。