與餃子相對應的是，江南人大多喜歡吃餛飩。魚米之鄉，食材豐富；蘇州人講究時不時不吃，但壹碗餛飩壹年四季都少不了。甚至可以說，餛飩的地位堪比蘇式面。
蘇州人有多愛吃餛飩？食物有好幾種，吃法也有好幾種。
說到泡泡餛飩，好吃又有趣。
也有來蘇聯的外國人不愛吃的。說泡泡餛飩肉太少，賣了20年的豬都會皮外傷，真是可笑。
泡餛飩，吃的是餛飩皮泡湯。皮壹定要薄，壹般人很難做到薄如蟬翼，所以很難考驗手壓功夫，用力壹壓就容易斷；輕輕壹按，就不飄了。
餛飩湯也很精致。要加壹點豬油，讓它鮮嫩多彩，放到嘴裏就能聞到香氣。
當然，如果想吃肉，可以吃大餛飩。每個大餛飩都有半個拳頭大，足以駕馭！
大餛飩的重點是素菜餡。蘇州人大概愛吃薺菜的鮮肉，還有夏天才有的平頭餛飩。咬壹口很有嚼勁。
基本餡料:肉末、雞蛋、蝦醬、雞胸肉和米飯、榨菜碎、調味醬油、鹽、糖、胡椒粉等。攪拌成濃稠的為宜。
蔬菜加進去後可以變成各種名字:
蔬菜肉餡:焯過的蔬菜切得很細。
薺菜餡、芹菜餡、扁尖餡等等裏面玉米粒很少。
說起特殊季節難得壹見的刀魚餛飩，就是高檔餛飩。
劍魚釘在竹枕上蒸熟，然後用刀把肉輕輕剝開，再剁成魚糜和少許雞胸肉飯，眉毛不用壹個味精就可以鮮了。
甚至吃完後，徐霞客還稱贊:“天下第壹美味。
那是長江的特色。我們訂了壹個12的客人，就是120元。因為秋刀魚是鹹水和淡水交界處的追溯品，目前還不能人工飼養，所以非常罕見。
蘇州三鮮蝦面也是時令特色——不過蝦更容易得到。
我喜歡吃壹碗雞絲餛飩。湯色清澈，氣質與蘇州的軟水輕風相得益彰。
蘇州的大餛飩千變萬化。可以做成湯，拌著吃。幹混餛飩在夏天更受歡迎。誰沒去過小樓吃壹碗涼拌餛飩~
配上胡蘿蔔絲、黃瓜絲、香菜絲，淋上特制的醬料，味道鮮美。
當然，作為特色小吃出去吃午餐和晚餐也是很好的。我總是這樣。健康，衛生，方便。
油炸餛飩也是蘇州的特產。包裹太多了。餛飩怎麽樣？燒開水攤開後，早上起來放點油把鍋底煎成棕色。蘸點醋，醬油或者壹點辣醬，就是粥或者蘇式米飯的調料。
說到小餛飩，常熟的縐餛飩壹定榜上有名。
可麗餅餛飩的皮薄如蟬翼，透如薄紗，細膩的肉沾在薄紗般的皮上就粘了。煮熟後可以清楚的看到裏面的肉，吹壹下就能碎。
在江蘇吃餛飩，蘇州絕對是第壹家！
說到這裏，我真的餓了。
著名的蘇州黃天元青楊餛飩尤其受歡迎。勞動路217筍幹餛飩；他家用的是泰康辣醬油(很少有人知道)；和他蓬松的面團...鴨蛋黃？吃了之後不會忘記湯圓的。
還有樂惠、隨流居、半角樓和季晨。...
明天早上去，每種口味都有壹個！