牛肉炒冬瓜的美味方法
牛肉炒瓜配料的制備
牛肉135g，冬瓜180g，姜片、蒜末、蔥末少許，鹽3g，雞粉2g，料酒、醬油、水澱粉、食用油適量。
方法步驟
1.將食材洗凈，冬瓜去皮切片；牛肉片腌制10分鐘入味。
2.熱鍋用油加熱至四成熱，倒入牛肉片油至變色，取出瀝幹油。
3.出鍋下油，放入姜、蒜、蔥爆香，倒入冬瓜片翻炒均勻，加入適量清水，快速翻炒至冬瓜熟軟，放入牛肉片。
4.倒入適量料酒和生抽，然後加鹽和雞粉，翻炒入味，用少許水澱粉勾芡，翻炒至食材入味。
酸辣炒冬瓜是家常便飯。
酸辣油炸冬瓜配料的研制
冬瓜300克，幹辣椒少許，蒜末蔥花，豆瓣醬20克，鹽少許，味精，雞精，白醋，水澱粉，食用油。
方法步驟
1.冬瓜去皮洗凈，切成薄片。
2.鍋中加入少許食用油，放入蒜末和幹辣椒炒香。
3.倒入冬瓜翻炒至七成熟。
4.加鹽、味精、雞精調味，倒入少許水翻炒至入味。
5.加入白醋和豆瓣醬翻炒至熟。
6.水澱粉勾芡，轉小火翻炒均勻，出鍋裝盤，撒上蔥花即可。
番茄炒冬瓜的步驟
煸炒西紅柿和冬瓜的配料的制備
西紅柿100g，冬瓜260g，蒜末蔥花少許，鹽2g，雞粉2g，澱粉適量，食用油適量。
方法步驟
1.冬瓜洗凈去皮，切塊；將洗凈的西紅柿切成小塊。
2.將鍋燒開水，倒入冬瓜，煮半分鐘。
3.用油起鍋，放入蒜末炒香。
4.倒入西紅柿，攪拌均勻。加入冬瓜，攪拌均勻。
5.加入適量鹽和雞粉，攪拌均勻入味，倒入少許水澱粉勾芡。
6.取出炒好的食材，放入盤中，撒上蔥花。
家常蝦炒冬瓜
蝦仁炒冬瓜的研制
冬瓜400克，鮮蝦100克，姜末10克，料酒15克，精鹽3克，蛋清半個，幹澱粉5克，濕澱粉10克，雞湯75克，植物油500克。
方法步驟
1.冬瓜去皮去瓤，切成長5厘米，寬1.5厘米的條狀..
2.鮮蝦洗凈瀝幹水分。
3.蝦用料酒5克、精鹽0.5克混合，腌制入味，再與幹澱粉、蛋清混合上漿。
4.炒鍋加入植物油，燒至四成熱，倒入蝦仁，用筷子攤開至光滑，用漏勺舀起。
5.鍋中留油15g，放入姜末炒鍋，放入冬瓜條略炒，煮料酒，加入精鹽和雞湯煮至熟，倒入滑蝦翻炒，用濕澱粉勾芡，出鍋即可。
口蘑炒冬瓜教程
口蘑炒瓜配料的研制
冬瓜500克，口蘑100克，料酒10克，味精2克，鹽4克，水澱粉10克，大豆油30克，黃豆芽湯適量。
方法步驟
1.冬瓜洗凈去皮，去瓤，用開水焯壹下，撈出用冷水泡壹下，然後切塊；將蘑菇去雜，洗凈。
2.炒鍋放油燒熱，放入豆芽湯、口蘑、冬瓜塊、料酒、鹽、味精，小火煸制。口蘑和冬瓜好吃的時候，用水和澱粉勾芡，出鍋裝盤就可以吃了。
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