安提瓜和巴巴多斯原產於非洲、埃及和加勒比海地區，廣泛種植，是非洲、美洲和東南亞人民最喜愛的蔬菜之壹。
嫩果(莢)肉質細嫩滑嫩，風味獨特，營養價值高，可與人參(日韓稱青參)媲美，但比人參更適合日常食補。可炒、煮、冷、罐裝、煲湯及速凍加工。幼果中還含有壹種粘性物質，可以幫助消化，治療胃炎和胃潰瘍，保護肝臟，增強人體耐力。幼葉也可以食用。花、種子、根對惡瘡、癰、癤有療效，並有壹定的抗癌作用。種子含有更多的礦物質，如鉀、鈣、鐵、鋅和錳，可用於提取油和蛋白質或作為咖啡的替代品。
秋葵的吃法多種多樣，涼拌、熱炒、油炸、煲湯都可以。主要利用方法如下:
(1)將水果在冷醬中輕輕切去蒂，放入沸水中2 ~ 3分鐘，取出，用冷水快速沖洗，切成細絲，加入各種調料調制。
(2)將食物翻炒，去蒂後放入沸水中約30秒，撈出控水，切成1 cm厚的片備用。瘦肉切片，油鍋翻炒，然後放入秋葵片，快速翻炒，加入調料，即可食用。
(3)取適量面粉煎炸，加入1雞蛋，調好水調成糊狀，用適當調料。將帶蒂的秋葵裹上面糊，放入油鍋炸至乳黃色，出鍋裝盤，蘸調料食用。
(4)湯分花湯(分花湯和幹花湯)、嫩莢湯、根湯，可用鮮肉鮮蛋做成速食湯，幹花和根可分別做成老火湯。
菜單
作為壹種保健蔬菜，黃秋葵可以炒菜，與豬肉、蝦、魷魚、雞蛋等壹起炒。，冷拌，油炸，煲湯，當側爐。妳可以簡單地隨心所欲地吃。吃秋葵的時候，它特別的柔軟，清香，嫩滑，絕對會讓妳流連忘返！
1)清炒秋葵
【配料】秋葵250克
“輔料”包括精鹽、植物油、蔥花、香油、醬油。
「制作」將速凍後的秋葵從冰櫃中取出，待略軟時(如果溫度較低，可用溫水沖壹次)，斜切成薄片，炒鍋上火，加入植物油，蔥花翻炒，然後倒入秋葵，加入精鹽和少許水，根據個人喜好加入適量香油和醬油，拌勻，煮熟後取出。
【特點】青如玉，籽如珍珠，酥嫩滑，汁多，具有增進食欲、幫助消化、強肝補腎的功效。喜歡吃辣的，可以把辣椒剁碎或者切好，然後把秋葵放在鍋裏炒。[5]
2)肉絲炒秋葵
【食材】:黃秋葵250g，豬肉100g。
“輔料”包括精鹽、料酒、植物油、醬油、姜末和澱粉。
“制作”
①將速凍秋葵從冰櫃中取出，稍軟後切成寸，再縱向切成絲備用。
②豬肉切絲，加入料酒、醬油、精鹽、姜末、澱粉，拌勻腌制片刻。
(3)炒鍋燒熱，放油，放入腌制好的肉絲，翻炒至散開，取出待用。
(4)油鍋燒熱，放入秋葵，加入少許水和鹽，翻炒至變色，再放入肉絲翻炒均勻。
“功效”養陰，潤燥，健脾，調理腸道。特別適合病後體虛，老年人食療。
3)涼拌秋葵
【配料】20個秋葵(約250g)
“輔料”包括醬油、醋、姜末、芝麻油、辣椒油、面醬或其他醬料。
「制作」把速凍的秋葵從冰櫃裏拿出來，用開水燙幾分鐘，然後拿出來整齊的放在盤子裏。根據自己的喜好，用醬油、醋、姜末、香油、辣椒油或其他醬料調制調料，澆在秋葵上或蘸上調制好的調料食用。
「特點」肉質嫩脆，入口香滑。北方的朋友可能更喜歡這種吃法。此外，壹些高檔酒店和西餐廳制作的秋葵、紫甘藍和聖女果的彩色沙拉也很受歡迎。
4)軟炸秋葵
材料:秋葵20個(約250g)，雞蛋1個。
【輔料】鹽、雞精、面粉、胡椒粉、澱粉、鹽和胡椒粉。
「制作」在面粉和澱粉中加入少許鹽、雞精和胡椒粉，打入雞蛋，加入適量水，調成稀糊狀。之後將切片或切片的秋葵浸泡在準備好的面糊中，放入油中炸至金黃色，取出後裝盤。
【特點】食用時，蘸上椒鹽或醬料，味道會更美！但是容易生氣的朋友要註意自制力！
加入秋葵和西紅柿，用中小火翻炒。
3.翻炒2.3分鐘，然後加鹽和剩下的蒜(如果西紅柿是水分少的那種，可以在炒的過程中加壹點水)，秋葵就軟了，可以出鍋了。