醋溜木須是壹道香氣濃郁，酸甜可口，色香味俱全的美味佳肴。醋溜木須需要牛裏脊作為主料，輔以雞蛋、蔥、姜、等，做法簡單，上手容易，是壹道非常好的家常菜。醋溜木須的具體怎麽做？以下是我為大家整理的醋溜木須的家常做法，歡迎閱讀！
醋溜木須的家常做法 1做醋溜木須所需食材：
主料：雞蛋3個，金針菇100g，黑木耳（幹）25g，京蔥15g，生姜10g，蒜瓣3顆，白醋20g，白砂糖15g，鹽適量，香菜10g
醋溜木須的做法步驟：
1幹黑木耳加清水泡發壹個小時
2準備京蔥，生姜，香菜，蒜瓣，雞蛋。
3香菜切段，京蔥，生姜菱形片，蒜瓣切片。
4金針菇切段。
5雞蛋打散待用。
6壹個小時後泡發好的黑木耳倒掉水瀝幹待用。
7鍋中加底油加熱，溫度稍微高些，倒入打散的雞蛋液，邊倒邊用炒勺劃圈，雞蛋下鍋3—5秒左右，成型即可出鍋。
8這樣炒出來的蛋非常嫩，將炒好的蛋盛起待用。
9鍋中再次加底油，油熱後加入，蒜片，姜片，蔥片，翻炒爆香。
10加入黑木耳和金針菇繼續繼續翻炒，炒至金針菇軟化後加入炒好的雞蛋，並加入鹽，糖，翻炒均勻後加入白醋和香菜翻炒均勻即可出鍋。
11香菜及白醋下鍋後，在鍋中停留的時間最好控制在5秒以內，時間久了白醋會揮發，香菜的香味也會衰減。
醋溜木須的家常做法 2做法壹
主料：裏脊肉
輔料：雞蛋、蔥、姜
調料：雞精、白糖、醋、胡椒粉、香油、料酒、醬油、水澱粉
制作步驟：
1、將裏脊切成片，加入少許蛋清、水澱粉攪拌均勻上漿，蔥姜切末；
2、取壹小碗，倒入水澱粉、醬油、料酒、醋、雞精、糖、蔥姜末調成汁備用；
3、坐鍋點火倒入油，待油熱後放入肉片滑熟，倒出控油，倒入雞蛋炒熟後，再放入肉片、澆入調好的汁，淋香油出鍋即可。
特點：香氣濃郁，酸甜可口。
做法二
主料：裏脊肉150克、雞蛋2個
醋溜木須調料：食鹽3克、醬油10克、蔥10克、姜5克、蒜5克、料酒10克、米醋15克、香油少許、澱粉適量、白糖5克
制作步驟：
1準備所有主要食材，炒的最好用裏脊肉或者是柳條肉其它部位不夠嫩，當然妳要能買到最小的那條裏脊，那更棒
2所有肉切片都不能順著紋理切，必須橫切，就是刀要和紋理成九十度角去切，這樣把纖維切斷了，肉才會嫩，不然妳嚼皮筋兒去吧
3雞蛋打散
4肉片用料酒，壹點鹽抓勻，然後放壹點雞蛋液，再入澱粉抓勻
5蔥姜蒜剁細，蔥和姜稍多些，尤其是姜，它和醋會生出特別的香氣
6調壹個汁：醬油、醋、鹽、白糖、料酒、香油壹點兒，澱粉夠把汁收稠就可以
7坐油炒雞蛋，這個炒雞蛋的'要求是雞蛋要炒的非常蓬松軟嫩，類似於雞蛋松那樣的效果，所以要求油多些，火大些，雞蛋壹下就會蓬起老大，用鏟子分開妳想要的大小出鍋，這樣才嫩。
8滑肉片，五成熱的油，用手掌在油面試壹下，手心比較熱了就差不多了，別洗了手就行，下羊肉，打散，變色就出來了
9坐鍋準備炒菜，炒的油放壹點就可以了，或者可以把雞蛋裏沈澱的油倒進鍋裏去，這樣炒出來油不會太大，下蔥姜蒜炒幾下，然後下羊肉和雞蛋，炒幾下就下汁，記得把汁攪勻再下，不然澱粉全在下邊，快速炒開出鍋
做法三
食材：羊肉200g、 雞蛋3個、醋1大勺、老醬1勺，白砂糖1勺、香油少許、澱粉2g、鹽少許、大蔥1小段、生姜1小塊、蒜3個。
制作步驟：
1、雞蛋裝碗中，加入幾滴清水用筷子攪拌成均勻的蛋液。
2、肉清洗幹凈後切小片裝碗中。
3、 肉中加入少許鹽、雞蛋清、少許澱粉用手反復抓勻，然後再滴入幾滴食用油拌勻。
4、蔥姜蒜分別洗凈後剁碎。
5、調汁：老抽、醋、白糖、香油、1g左右澱粉混合攪拌均勻。
6、鍋燒熱後倒入適量油，燒至7成熱時倒入雞蛋液，用筷子快速攪動。
7、雞蛋炒至微黃時出鍋。
8、鍋裏再次倒入少許油，放入 蔥姜蒜末小火慢慢煸炒出香味。
9、加入肉片大火快速翻炒。
10、炒至肉片稍變色時，加入炒好的雞蛋翻炒幾下。
11、倒入調味汁快速翻炒幾下出鍋。