吃豌豆從豌豆苗開始，小時候似乎什麽苗都可以吃。比如綠豆芽、黃豆芽、花生芽，都能炒著吃，理所當然豌豆苗也能炒著吃。但豌豆和別的有區別，豌豆個大，吃苗不劃算，所以吃的比較少，而物以稀為貴，那時總覺得豌豆苗比別的芽更好吃。
等到5、6月份的時候豌豆就成熟啦，印象裏，差不多和秧苗栽種的時間重疊。之所以記憶深刻，是因為那時常乘大人下田幹活去奶奶的碗櫃裏偷吃。雖然奶奶的技術並不太好，豌豆只會清炒，放點油放點鹽，但對我來說卻是美味，嫩嫩的，糯糯的，有種特有的清甜。唯壹需要註意的是，偷吃不能太多，要不豌豆少太多容易被發現。
饞的不行，那就去自己地裏摘或去別家地裏偷，每次偷豌豆的時候，都心驚膽戰。最討厭布谷鳥，冷不丁叫壹聲“豌豆八個”，能把妳嚇的夠嗆。但壹般不貪心，草帽兜裝平就回家，放點鹽煮，味道好極了。要註意的是，煮豌豆要放在做飯前，並且用袋子裝好，要不生火的濃煙和豌豆的香味都會出賣妳。
待再等壹兩個月，豌豆就徹底的成熟了，被割回來放在稻場曬。成熟的豌豆表殼是黑色的，醜極了，不過這並沒有關系，等幹了用“連蓋”把豌豆脫粒出來就大功告成了。
曬幹的豌豆是下酒的好菜，但家裏的做法很簡單：豌豆曬幹，放鍋裏爆炒，熟了，起鍋。很喜歡媽媽炒豌豆，因為這樣就有零食吃了。但現實和理想是有差距的，往往結果是，爸爸喝酒的時候，豌豆是不會給我剩，更郁悶的是，連親戚給我帶來的麻花都會被下酒掉。
就因為麻花被下酒，大哭，讓我老爸好沒面子，結果壹頓胖揍。這頓胖揍，讓我耿耿於懷好多年！
比較奇怪，同樣的是炒豌豆，為嘛別人炒的豌豆就硬是比我們家炒的好吃？
比如買的蘭花豌豆（口水娃那種），不僅是開口易吐殼，關鍵是松脆，而老媽炒的豌豆，能崩掉妳的牙齒。
還有壹種豌豆也好吃，就是過年吃的豌豆，和花生、瓜子壹樣是炒出來的。味道帶點鹹味或甜味，松脆可口，雖然剝起來沒蘭花豌豆方便，但整個放嘴裏還是很容易理出殼，最關鍵的是不會把弄臟衣服，方便裝口袋。
不過這兩種都要花錢，不太劃算，那時的零花也有限，沒有那麽多的錢給妳去買，所以還是家裏炒的豌豆比較常見。雖然能崩掉牙，但勝在廉價（不要錢），磨時間，算是性價比很高的零食，但有個後遺癥，吃多了容易打屁。
而如果妳某天吃多了，連續幾個臭屁，不好意思，很有可能妳就博得壹個“屁王”的雅號，所以對於豌豆，真是又愛又恨。
豌豆雖然可以吃，也比較好吃，但老家的主要功能並不是用來吃，而是用來做醬，老家叫：豌豆醬。豌豆醬有好多種工藝，但我能記得的就只有三種工藝：黴醬、燜醬和曬醬。
在做醬之前，有壹道工藝，就是給豌豆去殼，我能記得的就是用石磨去殼，別的去殼方式也有，但小時候只顧著吃，哪裏去關註這些。
豌豆去殼成功後，用水浸泡半天到壹天，然後加上五花肉、辣椒，爆炒壹下，那個美味啊，簡直無法忘懷。後來才發現，其實放不放豌豆瓣，炒出來都好吃。
去掉殼的豌豆瓣，放在簸箕中，然後給豌豆瓣蓋上從外面砍來的蒿（壹種植物，我也不知道叫啥），之後就等時間的發酵了。等過幾天，掀開蒿就能看見豆瓣上長滿了青色的黴，這就大功告成了。
後面怎麽制作成醬，工藝過程我就不知道了，因為我們家不吃黴醬，也就沒見過，只見過別人家的豌豆瓣黴制成功。
燜醬最簡單，就是把去殼的豌豆瓣浸泡壹下，加鹽、加剁椒、加熟油，放壇子裏面密封好，過段時間拿出來吃，燜醬就做好了。
而我們家吃曬醬，曬醬的工藝略復雜壹點，將去殼的豌豆瓣放水，放鹽，放在太陽下曬。日出而曬，日落而收，不能攪拌，不能加水，不能見雨水，小心伺候大約壹個多禮拜的時間，瓷盆裏面的水蒸發了差不多了，就算基本告成。這個時候的豆瓣可以生吃，雖然有點鹹味，但更多的時候也是再加上剁椒、熟油，制作成豆瓣醬。
因為中間有壹個多禮拜的曬醬流程，所以曬醬會更好吃。
而在沒有菜的時候，壹勺豆瓣醬可以消滅掉壹碗飯。如果在吃煮紅薯或者是攤面餅的時候，抹上壹點豆瓣醬，簡直就是人間至味。
而後來上學了，就漸漸的吃不到家裏的豆瓣醬了，最多開學的時候，帶上壹瓶，但也沒幾日便被消耗殆盡。工作了更是如此，早已不知豆瓣醬為何物，而超市中口味最接近的祁縣豆瓣，也差之甚遠。
不見了豆瓣醬，也不見了故鄉味。