芋頭燒排骨的做法
芋頭具有消腫止痛、調中理氣、化痰通便、健脾和胃、填精補髓的功效。芋頭富含鈣、磷、B族維生素、鉀、鎂、維生素C、鈉、胡蘿蔔素、鐵、煙酸、皂甙等成分。其豐富的營養價值可以增強人體的免疫功能。可作為預防和治療癌癥的主食。其豐富的維生素可以激活體內細胞，加速新陳代謝，從而達到減肥的目的。
材料:芋頭600克，排骨400克。
材料:栗子200克。
調料:姜1片，蒜3片，蔥1根，油10g，豆瓣醬8g，紅燒醬油5g，鹽3g，料酒10g。
芋頭燒排骨的做法
1，準備原料，栗子洗凈，切壹個口，放入鍋中，煮幾分鐘，再燉5分鐘，栗子去皮，芋頭洗凈。
芋頭烤排骨步驟1
2.把排骨切成塊
芋頭烤排骨第二步
3.將排骨放入鍋中煮熟，水中加入適量料酒。
芋頭燒排骨
4.將芋頭切成片
芋頭燒排骨
5.姜、蒜瓣切片，大蔥切小塊。
芋頭燒排骨
6.鍋中加入適量油，燒至六成熱，放入排骨。
第六步:芋頭烤排骨
7.加入適量豆瓣醬和紅燒醬油翻炒。
芋頭燒排骨
8.加入芋頭、蔥、姜、蒜，攪拌均勻。
芋頭燒排骨
9.加入適量開水，大火煮三分鐘再中小火煮半小時。
芋頭燒排骨
10，加入栗子，煮10分鐘。
芋頭烤排骨步驟10
11.加入適量鹽，拌勻出鍋。
技巧
1，栗子壹定要煨壹會兒，這樣容易剝；
2、芋頭要先把土清理幹凈再去皮，再清理壹遍；
3.炸好的材料最好加開水或滾燙的水。不建議直接加冷水。直接加涼水會影響口感；
4、栗子要放晚壹點，放在壹起會煮爛。
芋頭排骨搭配食材的小技巧
牛肉和芋頭可以壹起吃:牛肉和芋頭可以防止食欲不振和便秘，還可以防止皮膚老化。
豬肉和芋頭可以壹起吃:對保健和預防糖尿病有很好的效果。
二、芋頭蒸排骨的做法
芋頭蒸排骨是壹碗老少皆宜的蒸菜。芋頭糯甜，排骨滑嫩。是壹道非常好吃的家常菜。這道菜出乎意料地好吃。
配料:排骨、芋頭、香蔥、姜絲、有機醬油、紅薯澱粉、植物調味粉、米酒、鹽、食用油、糖。
芋頭蒸排骨
芋頭蒸排骨
1.排骨洗凈，浸泡1小時，換水壹次。用有機醬油、農民紅薯澱粉、生姜、植物調味粉、鹽、糖、米酒，拌勻，倒入食用油，拌勻，腌制20分鐘以上。
芋頭蒸排骨1-2
2.芋頭切塊，邊角料放中間。
3.把排骨放在芋頭上。鍋裏多放些水，蒸40-1小時。
芋頭蒸排骨步驟3-4
4.在鍋裏撒壹些蔥花。
5.烤出來的排骨滑糯入味，好吃到沒朋友。
芋頭蒸排骨第五步
芋頭蒸排骨小貼士
排骨入口即化，芋頭粉吸收了排骨的汁液，特別好吃。
芋頭蒸排骨
第三，洋蔥味芋頭
配料:芋頭、香蔥、糖；
洋蔥味芋頭的做法
洋蔥味芋頭的做法
1.芋頭洗凈，放入蒸籠蒸20分鐘左右。妳可以很容易地用筷子紮進芋頭，關火。
蔥頭芋頭步驟1
2.蒸好的芋頭立即用冷水浸泡壹兩分鐘，去皮，切成小塊；
蔥頭的第二步
3.將小蔥洗凈，切成片；
蔥頭的第三步
4.在鍋上塗壹層薄薄的油。油熱後，放入芋頭塊，輕輕搖鍋，略炒，倒入少許水，加少許鹽和糖調味，燒至水變白發粘，放入蔥花，搖鍋激發蔥香，然後關火，起鍋裝盤。
蔥頭的第四步
明代李時珍《本草綱目》載:“芋頭，別名:蹲。史記，卓文君雲；廬山之下，野有蟑螂，至死不餓。”吃芋頭有“寬胃填皮，治煩熱，破血滯，與魚同煮，和中補虛”的作用。
洋蔥芋頭
江南的壹道家常菜，吃著軟糯的芋頭，加上蔥油提香，非常好吃。但芋頭吃多了容易飽，不宜壹次吃太多。
第四，大蒜和黑胡椒芋頭
這種小芋頭也叫芋頭，因為保質期長，在江南幾乎壹年四季都可以吃。甚至三天兩頭買，帶著煮面條，炒飯，煮排骨粥或者單獨做個菜。今天要給大家介紹的是我家最常用最快速的小芋頭制作方法。方法簡單，營養又好吃，最重要的是省時。嘿，嘿，現在我的時間極其寶貴。我每天都是匆匆吃壹點點，然後馬上趕去核雕基地。我希望我壹天能有48個小時。對核雕真的很瘋狂，有時候夢裏都是構圖和雕刻手法。最近在雕刻壹朵荷花的時候，看到墻上有水印，可以提醒我這是壹朵水墨荷花。我壹直註重享受生活，勞逸結合。沒想到會這麽執著於壹件事。
大蒜和黑胡椒芋頭
大蒜和黑胡椒芋頭
主輔料:芋頭1斤，植物油少許，鹽1小勺，現磨黑胡椒，青蒜苗2棵。
蒜香黑胡椒芋頭的做法
1，芋頭去皮洗凈。我壹般買去皮的芋頭，在家洗幹凈，和米飯壹起蒸，保證營養又方便。
2、炒鍋放少許植物油，然後放入熱熟的芋頭炒熟。
3.加入蒜、白、鹽，和芋頭壹起炒。
4.芋頭炸至金黃色後，放少許現磨黑胡椒。點軍
大蒜和黑胡椒芋頭步驟1-5
5.最後，加入青蒜葉即可食用。
大蒜和黑胡椒芋頭
五、芋頭排骨湯
最好吃的芋頭是荔浦芋頭，肉質細嫩，風味特別。同時也是桂林的特產之壹，個頭大，芋頭白，質軟。幾年前，隨著總理劉的走紅，荔浦芋頭壹炮而紅。其實裏面的故事是真的，被編劇改編後廣為人知。這個故事的真正來源是“解縉巧取豪奪，建議皇帝減稅的故事”。
豬排芋頭湯
冬季潤燥滋補的好選擇——芋頭排骨湯
材料:排骨400g，荔浦芋頭半個，蔥姜適量。
調料:料酒1小勺，鹽1/2小勺。
芋頭排骨湯材料
芋頭排骨湯的做法
1.芋頭去皮，切成滾刀塊備用。
芋頭排骨湯做法步驟1
2.排骨洗凈後，放入有足夠涼水的鍋內，放入蔥姜，倒入料酒。
芋頭排骨湯做法第二步
3.大火燒開後撇去浮沫，轉小火煮30分鐘，再放入芋頭。
芋頭排骨湯做法步驟3
4.然後小火燉20分鐘，加鹽。
芋頭排骨湯方法步驟4
5.再煮5分鐘，芋頭軟爛後關火，滿足個人口味。
芋頭排骨湯方法第五步
做湯的小竅門
1，芋頭切的大小直接影響入鍋後的燉煮時間。煮15分鐘左右即可品嘗到軟糯，達到自己喜歡的口感。
2.湯最好壹次加足水。如果水不夠，壹定要加熱水。
3、燉排骨湯，水燒開後可以加少量醋，因為醋可以把骨頭裏的磷和鈣溶解到湯裏；同時，不要過早放鹽，因為鹽會使肉中所含的水分迅速流失，會加速蛋白質的凝固，影響湯的鮮美。
4.荔浦芋頭產於桂林荔浦縣。又大又有營養，芋頭又白又軟，質量上乘。把芋頭切開，可以看到芋頭上布滿細小的紅色筋，類似檳榔圖案。
5、因為芋頭的汁液中含有生物堿，這種成分對皮膚有刺激性，所以接觸皮膚會讓皮膚發癢。為了避免手癢，在削芋頭之前，用醋浸泡雙手，將醋塗滿雙手至手腕。醋幹了就可以剝芋頭了。清洗芋頭前最好先把皮刮幹凈，以免手上的醋被濕芋頭弄臟。
荔浦芋頭的選購方法:選擇結實無斑點的芋頭。壹定要勻稱，挑起來輕，就說明水分少，切的時候肉質細白，就說明質地疏松，是上品。註意外觀上不要有爛點，否則切口會有腐敗。另外，還可以觀察芋頭的切口。如果切口汁是粉狀的，肉就香脆可口。如果是液體，肉就沒那麽蓬松了。