現代藥理研究表明，何首烏中含有蒽醌衍生物，主要是大黃酚和大黃素，其次是大黃酸、大黃素-6單甲醚和大黃酚醌。此外，還含有澱粉、粗脂肪、卵磷脂等。具有健腦益智、降血脂、預防和緩解動脈粥樣硬化、增強免疫功能、強心保肝、抗衰老等功效，尤其是其顯著的抗衰老和抗動脈粥樣硬化作用引起了人們極大的興趣和關註。
壹、治療腸燥便秘，三五天見效，直接泡水喝！
第二，何首烏真的可以治療青少年過早白發。每天用鮮何首烏、鮮地黃各30克煎服，往往能收到滿意的效果。何首烏對老年人更大的作用在於降低血清膽固醇，有利於防治動脈粥樣硬化和冠心病。這可能就是卵磷脂的作用。
第三，何首烏還含有具有瀉下作用的蒽醌類成分，與大黃相同，但何首烏的瀉下作用較大黃溫和，可作為老年人習慣性便秘的好朋友，痔瘡便血也可使用。
4.何首烏還能抑制人體結核病。據報道，何首烏。用15g、茯苓9g、五味子2抑制抗癆飲，可明顯改善患者體質，加快恢復，作為結核病和頸淋巴結結核的綜合治療措施之壹。
因本品能滋補治病，中醫稱之為“散而養，養而散”，用蒸來滋補，是中藥炮制方法對本品的不同用法。經證明，本品壹經蒸曬，瀉下作用就會消退，這是由於具有瀉下作用的蒽醌類物質不耐熱所致。可見之前的經驗蘊含著科學道理，很有價值。
五、何首烏的藤也可以入藥，叫何首烏，有養血安神、舒筋活絡的作用，對老年人四肢麻木、皮膚瘙癢也有治療作用。可用於滋補肝腎，益精血:主要用於治療肝腎不足，精血不足，癥見頭暈目眩，腰膝酸軟，須發皆白。常與益精血藥同用。
6.何首烏還能解毒、止瘧、潤腸:可治潰瘍、瘰癧；長期瘧弱，氣血兩虛，配以補氣養血藥物；精血不足，腸燥便秘。
七、高脂血癥的治療:
取何首烏30克，加清水300毫升(1碗半)，煎20分鐘左右，取藥汁150~200毫升(約半碗至1碗)，1日溫服兩次，每日1劑。
八、橈神經挫傷的治療:
取何首烏30克，加清水300毫升(1碗半)，煎至100毫升(約半碗)，早晚各1次，1個月為1個療程。
九、腸燥便秘的治療:
何首烏20克。與15g火麻仁和20g黑芝麻混合。加清水300毫升(1碗半)煎至100毫升(半碗半)，每日1次服用。壹般3-5天見效。下面介紹壹些簡單的何首烏藥膳。何首烏藥膳壹般采用何首烏藥汁。何首烏洗凈切碎。按照何首烏與清水L: LO的比例，何首烏用清水浸泡2小時左右，再煎煮60分鐘左右。去渣取汁備用。生何首烏和制何首烏都是這樣取汁的。
十、腎虛性貧血食療處方
【原料】:黑芝麻250克，山藥250克，制何首烏250克。
【制法】:黑芝麻洗凈，曬幹，炒熟，研成細粉。將山藥洗凈，切片，烘幹，研磨成細粉。將制何首烏烘幹，研磨成細粉，與芝麻粉和山藥粉混合，裝瓶。
【用法】:每日兩次，每次25g，放入鍋中，用溫開水調成稀糊狀，放在火上燉。
【用途】:健脾補腎，養血填精。脾腎兩虛型貧血，表現為面色萎黃或蒼白，頭暈乏力，畏寒肢冷，腰膝酸軟，舌淡苔白，脈沈細。
【點評】:黑芝麻善於滋補肝腎，益精血。山藥益氣健脾。何首烏。是滋補肝腎、益精血的佳品。以上三味磨成粉，調成糊狀，口感和取藕粉差不多。該食療方劑對脾腎兩虛型貧血有明顯療效，可廣泛用於營養不良性貧血，對慢性再生障礙性貧血也有壹定療效。
十二、何首烏有補肝腎、益精血、烏發的功效。
【食材】:何首烏20g，豬肝片250g，枸杞10g，姜2片，蔥2根，鹽1茶匙，糖少許，香油少許，醬油1茶匙，米酒1茶匙。
【做法】:1。何首烏。用溫水泡5個小時，切片，豬肝切片，微鹹；枸杞洗凈備用。
2.將所有材料和調料混合，略腌，入爐蒸6分鐘左右。
提示:何首烏有補肝腎、益精血、烏發的功效；清蒸豬肝壹定要趁熱吃，不然又硬又腥。
十三、適用於血虛及肝腎陰虛所致的頭暈、失眠、脫肛、子宮脫垂。
食品配料
何首烏30克，母雞1只，鹽，姜，料酒。
美食實踐
1，將何首烏研磨成細粉，備用；
2.母雞宰殺後，將毛樁和內臟清理幹凈，將何首烏粉用布包好，放入雞腹中，放入砂鍋中，加適量水，文火煨制；
3、從雞腹部取出何首烏包，加鹽、姜、料酒。
美食特色
吃飯時每天吃兩次肉渴湯。補肝養血，滋腎益精。適用於血虛、肝腎陰虛所致的頭暈、失眠、脫肛、子宮脫垂。
十四、肝腎，精血，抗早衰。適用於血虛乏力、頭暈目眩、早白早衰。
成分:何首烏。100g，雞蛋2個，蔥、姜、鹽、料酒、味精、豬油。來源“大眾藥膳”
特點:滋補肝腎，益精血，抗早衰。適用於血虛乏力、頭暈目眩、早白早衰。
衰老、遺精、脫發、血虛便秘。
制作方法:1。何首烏洗凈，切成長3.3厘米，寬1.6厘米的塊；將雞蛋和何首烏放入鋁中
在鍋中加入適量的水，然後加入蔥、姜、鹽、料酒等調料。
2.將鋁鍋用大火燒開，小火煨至雞蛋熟，取出雞蛋用清水浸泡，剝殼。
去用鋁鍋煮2分鐘。
十五、滋補肝腎，益氣中和，清熱解毒。慢性肝炎患者可以常吃。
配方:何首烏10g紫菜30g豆腐10g鮮蝦50g紹興酒1O 5g姜5g蔥5g鹽5g植物油30g。
產量:1。將何首烏粉碎成細粉；紫菜分布的很徹底。洗凈撕成小塊；將豆腐切成5厘米長、4厘米寬、2厘米厚的小塊，蝦洗凈；生姜切片，洋蔥切絲。
2.將炒鍋大火加熱，加入植物油，炒至六成熟時放入姜、蔥，加入500毫升湯或清水，燒開，加入紫菜、豆腐、何首烏粉、鹽，煮10分鐘。
吃法:每天1次，每次100克豆腐，隨意煲湯。
功效:滋補肝腎，益氣和中，清熱解毒。慢性肝炎患者可以常吃。
十六、肝腎、精血、脾胃、黑發。
配料:何首烏、粳米、紅棗、糖、水。
制法:將何首烏洗凈，曬幹，研成細粉，每次用20-30g，精選精粳米50g，紅棗2枚，加糖500ml，放入砂鍋內，先煮成粥，再與何首烏粉混合，輕輕攪動，用文火煨5分鐘，至粥湯粘稠。每天早餐和晚餐的禦寒衣物。
功效:何首烏是蓼科多年生草本植物何首烏的塊根。這粥是偏方，用何首烏和粳米加水熬制而成。具有滋補肝腎、益精血、健脾胃、烏發的功效。
【註意事項】忌:制首烏宜用補精血。生何首烏宜用於截瘧、解毒、潤腸；鮮何首烏的功效。優於生何首烏。大便重、痰濕者不宜。副作用:何首烏的毒性。與其加工密切相關的，還有炮制過的何首烏。毒性很小，而生何首烏。具有壹定的毒性。據報道，何首烏的水提取物和醇提取物。通過管飼法以每天8克/千克、32克/千克和80克/千克的劑量給大鼠或給小鼠餵食經高溫處理的產品。連續壹個月肝、腎功能、血常規正常，心、肝、腎等臟器病理檢查未見異常。臨床應用本品後，多數病例可出現稀便，少數患者可伴有輕微腹痛、惡心、嘔吐。部分患者在服用大劑量首烏合劑後主訴四肢麻木。還報告了4例皮疹和1例藥物熱。“何首烏，白衣人入空氣。”紅色的血液進入血液。腎主藏，肝主泄。味苦，性溫，能補腎，溫補肝，能收斂精氣。所以能養血益肝，固本補腎，強筋骨，烏發。是滋補藥，不寒不燥，比地黃、蘆筍好。氣血過多會導致風虛癰腫。它用於治療感冒，熱，瘧疾和癰和背瘡。今天，人們治療津液和血無聊和大腸風秘密。用鮮食的算錢，煎服馬上就服。因為它最快的滋養水，不像封起來那麽快，就是會隨它排出去。和肉蓯蓉的潤腸通便沒什麽區別，也不會火上澆油。腸風臟毒為末，每日服米。第二，三錢。柴胡三錢，黑豆隨年數加減，熬成露珠壹晚，早上趁熱服用。如果瘧疾在晚上特別有效，那就是中散，中補，散的方法。”(本馮靜元)“何首烏，內調氣血，外散瘡癰，類似當歸，也是血中的氣藥。第壹當歸是香的，主血分寒性疾病，第壹何首烏不是。滋養力量少，古人說可以代替耕地，以前沒有。”(《重慶堂隨筆》)何首烏，久用多瘴，久蓋瘴氣少陽之邪，少陽之氣慣為瘴氣所欺，低頭不敢與之辯，任其出入，絕不敢退，新邪又復以虛取利。它的味道很澀，澀味足以擋住瘧疾的去路。如果病原體不幹凈，應加入柴火、茯苓、橙子和半草。如果是幹凈的，要加人參、術、桂枝，壹兩劑就有效果。如果壹開始就用瘧疾，關起門來就是害人的。用久了就會土氣。與姜、絡同用也方便，與秦同用涼用也方便。此外，對於壞疽、五痔等疾病，用於疏通經絡；對於瘰癧之癥，取其入少陽經；對於滑精、泄瀉、崩漏等疾病，要用澀精治療。如果何首烏能滋陰補腎、烏發胡須、補氣養血、悅色、拉長筋骨、益精延年，那就錯在耳食了。凡是能潤物細無聲的，壹定是脂肪和液體多。如果東西能滋養，它們會有同樣的氣味。它們像首烏壹樣停滯不前，怎麽滋養？怎麽才能彌補其中的辛酸？當今醫家視為上品滋補品，被李時珍《綱目》說不寒不燥，優於地黃所迷惑。”(《讀本草》)“首烏，專補肝腎，養真陰，味濃，性微苦而溫和，符合下焦封閉之理，故能補精，有平定陰陽之功。與利尿劑合用，可治愈痤瘡，與白芷合用，可止痤瘡瘙癢。君主寄生，但也驅風疾痛。”(《藥鑒筆記》):據《開寶本草》記載，何首烏分為紅、白兩種。除蓼科何首烏外，現代藥材也在少數地區使用。何首烏主要是白首烏的塊根。黑胡子和黑發。治療久病虛弱、貧血、頭發早白、慢性風痹、腰膝酸痛、性神經衰弱、痔瘡、腸出血、陰虛久瘧、慢性潰瘍。鮮的有潤腸通便的作用，適合老年人便秘。”(山東中藥)研究表明，白首烏主要含有磷脂、肌醇磷脂、乙醇磷酸酯等。甾體糖苷具有抗腫瘤、促進免疫功能和抗衰老的作用。何首烏。還具有抗氧化損傷、保肝和降脂作用。給小鼠灌胃75g/kg和150g/kg的粗C21甾苷，未發現異常行為或死亡。生何首烏。是用黑豆汁蒸的，消除了生何首烏拉肚子的副作用。並讓慢性病人長期服用不拉肚子。用黑豆汁蒸後，味道變腹瀉。益精血，烏須發，強筋骨，用於血虛萎黃，頭暈耳鳴，須發早白，腰膝酸軟，四肢麻木，崩漏帶下，慢性瘧疾，高脂血癥，如《七豹妹盧丹》(綱要)益氣固精烏發。因此，制首烏可以補益腎陰。