2． 慢性腸炎患者如伴有脫水現象時，可喝些淡鹽開水、菜湯、米湯、果汁、米粥等，以補充水、鹽和維生素。
3．排氣、腸鳴過強時，應少吃蔗糖及易產氣發酵的食物，如土豆、紅薯、白蘿蔔、南瓜、牛奶、黃豆等。
4．慢性腸炎病人多半身體虛弱、抵抗力差，因而更應註意飲食衛生，不吃生冷、堅硬及變質食物，不喝酒，不吃辛辣刺激性強的調味品。
5．蘋果含有鞣酸及果酸成分，有收斂止瀉作用，慢性腸炎患者可經常食用。現介紹幾款有止瀉作用的藥粥，患者不妨壹試。
馬齒莧粥：鮮馬齒莧90克（或幹馬齒莧30克），加粳米100克煮粥，早、晚服用，可止瀉。
山藥蓮子粳米粥：山藥30克、蓮子20克、粳米100克煮粥，早、晚服用，有健脾和胃及止瀉之效。
忌口食物
◆牛奶牛奶富含多種人體必需的營養素和維生素，是人們普遍喜愛的食品。但是，大多數慢性結腸炎患者卻不宜飲用。有些特別敏感的患者飲用後，很快就會出現腸鳴、腹瀉。原因是牛奶雖有“補虛損、健脾胃”的功效，可又有“滑潤大腸”的作用，因此慢性結腸炎患者應慎服牛奶。
◆瓜果主要指各種新鮮瓜果，如西瓜、香瓜、黃瓜、香蕉、桃子、柿子、枇杷、生梨等。雖然瓜果含有豐富的維生素、礦物質、無機鹽等營養素，但對大多數慢性結腸炎患者來說，也在禁忌之列。因為瓜果大都性屬寒涼，會損及脾陽，又易滋生濕邪，困阻脾胃的運化功能，有的還有滑腸作用，從而導致腹瀉頻作，影響療效。很多患者夏季吃西瓜往往會引起腹瀉，就是壹個明顯的例證。
◆油膩食物主要指葷油類食物，如紅燒肉、排骨、肉餡包子，餛飩及雞、鴨燉煮的濃湯等。這些食物都含有動物類脂肪，慢性結腸炎患者食用後，往往會出現排便次數增多的情況，所以也不宜食用。
由於個體之間存在著差異，所以對於忌口的食物各人的反應也不盡相同。很多患者往往對某壹種食物反應明顯，而食用其它壹些食物卻影響不大，這就需要根據具體情況分別對待。對導致大便失常的食物需“忌口”；而對食用後並無影響的食物並不需要禁忌。只要患者在平常生活中多加註意，就可以摸索出壹套適合自己的食忌規律。
慢性結腸炎患者什麽時候可以“開戒”？壹般來說，必須是大便完全恢復正常，日行1次或隔日1次，糞便成形，不再出現粘凍和腹痛等癥狀，並經內鏡檢查，證實結腸粘膜的充血、水腫已經消除時，才可以解除“忌口”。這裏需要特別指出的是，在沒有得到炎癥確已消除的明確診斷前，即使自覺癥狀緩解，也不能放松忌口。至於“開戒”的方式、品種，應因人而異，但有壹個準則，即從少量開始，對以前不宜吃的食物，比如香瓜，可先吃1/4，以後逐漸加量。