糯米球
食品
糯米粉300克
步驟
1.將糯米粉倒入碗中，將白糖放入小碗中，加入開水。糖融化後倒入糯米粉中，用筷子攪拌均勻。
2.然後搓手五六分鐘。如圖，靜置十分鐘。
3.糯米加糖和面，揉成小球，滾在白芝麻上。
4.放入冷油中小火煎，用鏟子慢慢移動。當麻球上浮壹點，用漏勺輕輕壹壓，慢慢變大，煎至金黃色。
5.已經出鍋了。看起來又好又好吃。
空心湯圓
食品
糯米粉500g白糖、白芝麻、開水、植物油。
步驟
1.將糯米粉倒入碗中，將白糖放入小碗中，加入開水。糖融化後倒入糯米粉中，用筷子攪拌均勻。
2.然後搓手五六分鐘。如圖所示。。。讓它保持十分鐘。。
3.揉成壹個小圓圈，自由發揮自己喜歡的形狀。另壹個碗裏放白芝麻，把揉好的放進去自由滾動，哈哈！
4.放下七成火的油，煎壹下。先實踐壹兩個就好，積累經驗熟能生巧。時不時用鏟子壓四五下，然後兩面金黃。
技巧
可以多放點糖，不要跑偏，以免糊了。吃不完就放冰箱冷凍。味道更好。
糯米芝麻球
食品
皮糯米粉150克？水150㏄熟面條150克豬油30克黑芝麻和白芝麻各150克。
餡料是糯米280克，香腸蝦仁30克？糖20克，鹽2茶匙，65438+蘑菇0/2茶匙。
步驟
1.將糯米粉加水揉成湯圓，然後加入煮好的面條和豬油，攪拌均勻，放入冰箱12小時，取出揉成條狀，再平均切成12片備用。
2.將長糯米洗凈，浸泡5小時，瀝幹水分，蒸1小時，取出備用。？
3.將香腸和蘑菇切碎，與蝦米壹起炒，加入調料和糯米，翻炒均勻，放入長方形平板中，冷凍8小時，取出後切成30克的小塊。？
4.混合黑芝麻和白芝麻。將方法1制作的面團用棍子搟成圓皮，然後裹上方法3制作的餡料，揉成圓形，裹上芝麻，放入180℃的油中炸至浮起，再轉中火至表面金黃即可。？
技巧
煮150g熟面條的方法是將75g熟面條與75㏄沸水混合均勻。
麻球
食品
250克糯米粉75克糖75克白芝麻50克豆沙餡100克。
步驟
1.將熱水倒入玉米澱粉中，混合均勻，揉成柔軟的面團。
2.在糯米粉中加入糖攪拌均勻，然後加入上面的面粉團，加水揉成略軟的面團。
3.然後揉成條狀，分成幾個小劑量。
4.將小劑量按扁放入適量豆沙餡中，包好，繞圓。
5.用手少沾水，揉搓幾下麻球，使其表面被水打濕，增加粘性。
6.然後扔到芝麻堆裏滾上芝麻，再拿出來揉壹揉，把芝麻揉成麻球。
7.最後，將油放入鍋中。油燒至七成熱時，放入坯體，炸至表面金黃。
技巧
1.糯米粉和熟米粉的比例是1 kg: 3。少熟的米粉不脆，多熟的米粉容易裂。
2.糯米粉和糖的比例是1 kg: 3，所以味道應該剛剛好。
3.做法六是保證芝麻不掉油鍋裏。
4.油溫七成熱的標誌是妳把手放在油盤上方就有熱的感覺。油溫高的時候容易糊，油溫低的時候容易掉芝麻。