蒸蔬菜的十種美味火腿蒜蓉蒸娃娃菜
1.將娃娃菜洗凈瀝幹水分，放在案板上，將白菜根部略切，全株切開，鋪在蒸鍋中，入鍋蒸6-8分鐘至熟。
2.蒸菜時，辣椒洗凈切椒圈，小蔥洗凈切粉，蒜瓣去皮切碎。
3.燒熱炒鍋，不放油。將整條火腿鋪入炒鍋，煎至兩面油香，放熟食案板切成條狀。
4.取出蒸好的娃娃菜，將菜裏的汁倒入小碗備用，將火腿絲鋪在蒸好的娃娃菜上。
5.燒熱炒鍋，倒入油。油溫三四成時，在炒鍋裏炒辣椒圈，在炒鍋裏炒蒜末，把倒在小碗裏的蔬菜汁倒入炒鍋裏燒開。加入好吃的醬油、糖、鹽調味，用水澱粉勾芡。
6.將鍋中煮沸的調味汁混合勾芡，澆在火腿娃娃菜表面，菜表面撒上蔥末，即可食用。
豆豉蒸排骨
材料
排骨、豆豉、蒜姜、糖、花生油、紅薯澱粉、枸杞(裝飾用)、鹽、胡椒粉、米酒。
工作方法
1.抽血半小時。
2.用廚房紙瀝幹或吸幹。
加入半勺糖
加入半勺花生油
5.加入幾片生姜，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏3-4小時。
6.將陽江豆豉沖洗幹凈，用刀背拍平。
7.切碎大蒜
8.將腌制好的排骨從冰箱中取出，加入鹽、胡椒粉、豆豉、蒜末和米酒，拌勻腌制15分鐘。
9.加入稠濕澱粉
10.水燒開後放入蒸鍋蒸約18分鐘。
蘑菇蒸鱈魚
鱈魚1幹香菇，2根小蔥，2片姜，3片料酒，1小勺清蒸魚和醬油，1小勺。
1.香菇泡發，洗凈，切塊；蔥切片，姜切絲。
2.將蔥姜放在蒸盤上，再將洗凈的鱈魚片放在蔥姜上。
3.將蘑菇放在鱈魚上，加入料酒和蒸魚及醬油。
4、輕輕晃動盤子，讓汁液均勻地塗抹在食材上。
5.蒸鍋燒開熱水，加入鱈魚蒸10分鐘，撒上蔥花。
宗祥糯米排骨
糯米200g，豬排300g，香蔥2根，1/2茶匙醬油1/2茶匙蠔油1/2茶匙料酒1茶匙植物油1/2茶匙鹽1/2茶匙。
1，買小排骨，讓店家剁碎，回家洗幹凈，瀝幹水，用鹽、植物油、五香粉、蔥、姜、醬油、蠔油、料酒腌制半天。
2.糯米提前泡好，籠內鋪上蘆葦葉。
3.每壹根肋骨都被糯米包裹著。
4.放在籠子裏，大火蒸。水開後，轉中火蒸40分鐘。然後把小蔥出鍋。
開平武昌魚
武昌魚1紅椒2個香油20g香蔥20g蒜泥10g姜10g白胡椒15g鹽1茶匙醋30g雞精半茶匙蒸魚黑豆油20g。
1，武昌魚清洗幹凈，中間部分用刀切成片(可以切也可以不切，不切的刀法是從後面切，魚肚各部分連在壹起。個人覺得還是切掉造型比較好，方便腌制)。
2.將切好的魚皮放入大碗中，加入姜片、鹽、雞精、白胡椒粉、料酒、醋，拌勻腌制5-10分鐘。
3.棄去魚尾，將魚頭朝上放在盤中，將盤中的魚片扇出洋洋得意的形狀，然後在表面撒上姜蒜末，放入已SAIC的蒸鍋中，蒸約8-10分鐘。
4.小紅椒斜切成圈，小蔥切成小塊，取出蒸魚，倒掉蒸水，用紅辣椒圈裝飾尾部，撒上蔥花，最後淋上蒸魚醬油和香油。
蒜蓉蒸南瓜
南瓜300g紅辣椒1湯匙蒜2湯匙蔥1湯匙姜1湯匙肉湯1湯匙醬油2湯匙香油1湯匙水2湯匙。
1.將南瓜去皮，去瓤，洗凈，切成約0.3厘米厚的片，放入盤中。
2.燒熱炒鍋，倒入植物油。油溫40%時加入大蒜。將蒜用小火炒至金黃色後，倒入蔥末、姜末、紅辣椒翻炒出香味。
3.倒入醬油、高湯、香油和開水，關火。
4.將煮好的蒜脆汁澆在南瓜片上。
5.放入蒸鍋，燒開後蒸6-7分鐘，取出後撒上蔥花。
白蛤蒸蛋
雞蛋、中國林蛙3只、生姜200克、小蔥適量、香油適量。
1.將姜、蔥加水煮沸，加入洗凈的白蛤，煮至微開待用。
2.將雞蛋打散，與150ML白蛤水混合。
3.盤子抹油，放入煮好的白蛤，倒入過篩的蛋液。
4.蓋上保鮮膜，燒開後放入水中，蒸10分鐘至蛋液凝固。
5、淋上鮮美的鮮和香油。
豆豉蒸排骨
豬排400克豆豉15克蒜5克姜5克料酒1/2茶匙鹽1茶匙醬油1茶匙白糖1茶匙蠔油1茶匙胡椒粉1/2茶匙玉米粉1/2茶匙植物油65438。
1.排骨剁成小塊，洗凈至無血水，然後用清水浸泡約15分鐘，取出瀝幹。
2.將幹豆豉剁碎，姜蒜剁碎放入小碗中，加入料酒、鹽、醬油、蠔油、糖、胡椒粉拌勻，制成豆豉。
3.將調好的豆豉倒入排骨中，拌勻。倒入1湯匙食用油，拌勻。
4.加入生粉，攪拌均勻。放入沸水鍋中蒸約15分鐘，至排骨熟爛。
蒜蓉粉絲蒸扇貝
扇貝、4根粉條、小蔥半把、姜適量、蒜適量、料酒1瓣、醬油適量、色拉油適量、鹽適量、雞精2克。
1，扇貝洗凈，粉絲提前10分鐘用溫水浸泡備用；姜切細，1瓣蒜切成蒜末，蔥切成蔥花；鍋內熱少許油，轉小火，放入1/2蒜末炒香。
2.香蒜末和另壹半生蒜末加少許鹽，雞精拌勻備用；將洗好的扇貝用刀切開，粉絲切成小塊，然後用貝殼鋪開，均勻撒上少許鹽。
3.將切好的扇貝肉放在粉絲上，每根粉絲內均勻倒入少許黃酒，撒上調好的蒜。
4.在開水鍋中放幾根姜絲，蒸5分鐘，取出，挑出姜絲，逐壹撒上少許蔥花，倒點醬油，再燒壹鍋油，直到冒煙，然後均勻澆在蔥花上，刺激出香味。
肉末蒸豆腐
內酯豆腐1盒豬肉餡100g柿子椒少許紅辣椒少許料酒少許鹽少許蒸魚醬油3勺香油3勺胡椒粉少許蔥少許。
1.去掉內酯豆腐上的塑料蓋，倒在盤子上，切開內酯豆腐盒的四個角，讓它進入空氣中，這樣內酯豆腐就很容易倒在盤子上了。
2.將肉末用攪拌機打成糊狀，用壹勺酒和少許鹽腌制壹會兒，大概十分鐘左右。
3.內酯豆腐切片備用，用刀從上到下直接在盤子上切。
4、內酯豆腐放置壹段時間後可能會產生大量水分，會倒掉，在蒸的過程中也會有壹些。
5.將肉末(或肉末)放在豆腐上，表面撒壹層青紅椒(或剁椒)，淋上壹層蒸魚和醬油。
6.水燒開後，蒸10分鐘左右。
7.另取壹口鍋，燒熱，放入香油，將花椒炒香，然後取出花椒，趁熱將香油倒在豆腐上，再撒上壹層蔥花。