蝦醬最經典的6種吃法如下：
壹、蝦醬燒豆腐
做法：
1、鮮蝦去外殼並去除沙線後洗凈，芹菜去葉洗凈後切成段，姜洗凈後切片，豆腐切2cm大的小塊，放入煎鍋中，用中火雙面煎成金黃色。
2、鍋中再倒入少許油，待油7成熱時，放入姜片炸出香味後，倒入蝦醬炒炒散，再倒入芹菜段和蝦，此時烹入料酒翻炒幾下，倒入清水，沒過鍋中食材的1/3。
3、放入煎好的豆腐，加蓋燒3分鐘後，淋入水澱粉勾芡即可。
小訣竅：
1、蝦醬的味道聞起來很怪，但和豆腐放在壹起燒，口味非常棒，值得壹試，唯壹美中不足的就是菜品的顏色不好看，所以不要做太多的期望。
2、蝦醬在超市有售，因為蝦醬含鹽量較大，因此不要放太多，用蝦醬炒菜也不要放鹽。
3、這道菜最主要的內容是豆腐和蝦醬，其他蔬菜也可以根據自己的喜好，隨意替換。
二、蜢子蝦熥雞蛋
做法：
1、雞蛋磕入碗裏，添加適量蜢子蝦醬，添加壹點水和料酒，攪勻。
2、添加蔥花和辣椒碎，添加花生油攪勻。
3、入鍋蒸熟即可。
三、蝦醬炒雞蛋
做法：
1、蝦醬壹勺，加四只小雞蛋和適量蔥花攪打均勻。
2、起油鍋，油熱後，把攪拌均勻的蝦醬雞蛋液倒入鍋內炒制。
3、至完全炒散成型後出鍋。
溫馨提示：
1、腌制的蝦醬鹹味足夠，無需加鹽。
2、口味輕者可以添加適量水稀釋蝦醬。
3、蝦醬本身足夠鮮，無需添加味精或其他調味品。
4、根據個人喜好，蝦醬中添加紅椒或青椒碎，鹹鮮中透著香辣，味道會更勝壹籌。
四、眉豆炒蝦醬
做法：
1、眉豆去筋，斜切成絲。
2、蔥姜切末，紅椒切段，香菜切碎備用。
3、雞蛋和蠓子蝦醬攪勻。
4、起油鍋，油熱後，下入雞蛋蠓子蝦醬，翻炒成塊後取出。
5、魷魚洗凈切絲，在開水中焯壹下，迅速過涼水，瀝幹水分備用。
6、起油鍋，油溫熱時下入紅椒段、蔥姜末煸出香味。
7、下入眉豆絲大火煸炒，至眉豆絲變軟變色。
8、下入焯水的魷魚絲和炒好的雞蛋蠓子蝦，烹入料酒和、鹽，大火翻炒1分鐘。
9、添加味精和香菜末兜勻，出鍋即可。
溫馨提示：
1、蠓子蝦鹹味很重，註意控制鹽的適量添加，口味輕的可以省略鹽。
2、魷魚焯水後，三兩秒鐘馬上撈出，迅速沖涼水，保持魷魚的脆嫩口感。
3、此菜如果不添加魷魚，可以把雞蛋蠓子蝦炒成型後，直接添加眉豆大火翻炒，這樣更有利於蝦醬和眉豆味道的最佳融合。
4、喜歡雞蛋軟嫩的可以在蛋液中稍微添加點水。
五、肉末蝦醬咕嘟豆腐
做法：
1、取適量蜢子蝦醬，用三倍左右的水稀釋。
2、豆腐切塊，如加了鹽的熱水中煮至浮起，撈出瀝幹水分。
3、花肉切小丁，姜蒜且末，幹紅辣椒和小蔥切碎。
4、起油鍋，油熱後超香肉末，煸出肥肉中的大部分油脂。
5、下入姜蒜末和幹紅辣椒炒香。
6、下入稀釋的蜢子蝦醬炒出鮮香味。
7、下入焯好的豆腐翻炒，烹入料酒和生抽，加壹點點熱水，小火咕嘟。
8、待汁水大部分收盡，淋壹點水澱粉，翻炒均勻，撒上蔥花即可出鍋。
溫馨提示：
1、豆腐提前用加了鹽的熱水焯壹下，壹是可以去除豆腥，二是豆腐的口感更加嫩滑，而且不易碎。
2、蜢子蝦醬若是比較稀，就不需要提前用水稀釋，我用的膏狀的，直接下鍋不易炒勻，所以要提前稀釋。
3、蜢子蝦醬的鹹度足夠，無需再添加鹽。
4、蜢子蝦醬有壹種特有的鮮，無需再用味精或雞精類調味。
5、蜢子蝦醬壹定要先在油鍋了炒出鮮香味，再下主料，這樣才能充分發揮出蜢子蝦提鮮增香的作用。
六、蝦醬蒸豬肉
做法：
1、豬肉去皮及肥的部分切片（不用切得太薄）放大碗中。青紅椒 蔥姜切絲，各材料備用。
2、蝦醬、青紅椒、姜及調味料加入豬肉片內拌勻腌十五分鐘，轉放碟中抹平，隔水中火蒸十五鐘即成，最後將姜均勻撒在上面即可。