據悉，“新國標”對白酒的原料有更明確的要求。蒸餾酒是以糧食為主要原料，以大曲、小曲、麩曲、酶制劑、酵母為糖化發酵劑，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀、勾兌而成。
用食用酒精勾兌而成的酒將被歸為配制酒，不再被視為白酒。
來自市場的分析人士認為，隨著新國標的實施，白酒行業門檻正式提高，以糧食為主要原料的高端白酒市場份額將獲得更大的市場空間。
值得註意的是，根據近幾年中國糧食進口的數據，玉米、高粱、大麥除了最大的進口品類外，都與酒精生產有關。2021年，這三大類糧食進口總量達到5025萬噸，占當年中國糧食進口總量的77%，占糧食進口總量的30%。
其中，酒精中玉米的消費主要是包括燃料乙醇在內的工業酒精，而高粱和大麥是我國葡萄酒市場的主要原料。
尤其是高粱市場，在近年來高端白酒市場消費和飼料消費同步增長的背景下，近年來國內產量和進口量同步增長。2021年高粱進口量達到942萬噸，約為2018年國內高粱產量的3.2倍。
某種程度上，高粱的對外依存度已經遠遠超過了大豆市場。
由於高粱在中國高端白酒市場的特殊地位，為滿足日益增長的市場需求，近年來中國食用高粱的市場價格也不斷上漲。
根據收到的最新消息，自2018年開始連續調價以來，目前茅臺酒用高粱收購價已漲至11.2元/公斤，較2002年價格上漲5.6倍，較2021年上漲近1.6倍。
然而，在白酒市場大幅提高高粱收購價以保證優質釀酒原料來源的同時，今年也有所增長的食用油市場卻出現了“超期服役”的現象。
資料顯示，2020年以來，受疫情、通貨膨脹等外部環境影響，我國食用油價格大幅上漲，菜籽油價格從每噸不到8000元上漲到目前的1.4萬元，漲幅達75%。
然而，隨著價格的上漲，壹些企業以次充好，獲取不正當利潤。
國家企業信用信息公示系統數據顯示，四川廣安某食用油廠在2015年向另壹家國有獨資食用油廠銷售了200噸菜籽油，隨後在2019年對這批食用油進行檢測，結果顯示不符合四級菜籽油相關國家標準。
但2020年，廣安某食用油廠以7500元/噸的價格收購了這批菜籽油，全部摻入其他油脂，罐裝後流入市場，2021+01被查處。
同時，根據國家企業信用信息公示系統披露的數據，也明確了這批菜籽油為“輪換油”。
壹般來說，輪換糧是指國家或地方政府部門進行的政策性糧食收儲活動，目的是穩定市場，同時在市場出現異常時，能夠及時補充市場供應。
但同時也規定，糧食的輪換需要定期輪換，以保證質量符合國家食品衛生標準。
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