牛肉煲仔飯怎麽做才好吃？簡單的家常菜煲仔飯和鍋底米飯的焦香味特別滿足！然後隨心所欲的燒壹把菜，簡單又好吃。下面介紹幾種讓牛肉煲仔飯好吃的方法。
1牛肉煲仔飯怎麽吃？
香菜洗凈切碎備用。
生姜洗凈切絲備用。
洗凈牛肉上的血，然後切成薄片。
將姜絲、花生油、玉米澱粉、沙茶醬加入牛肉、醬油中，抓勻備用。
淘洗前將香米用清水浸泡半小時左右。
砂鍋加熱後，在鍋底和鍋壁上均勻塗抹花生油。
將香米放入砂鍋中，加水，水量比平時煮飯的水量少壹點。用大火蓋煮，再轉小火煮飯。
煮飯要多註意水量。等水幹了，可以用筷子在米飯上插幾個洞，繼續用小火蓋著米飯，直到熟了。
把牛肉均勻地塗在米飯上。
鋪好後倒入酸菜牛肉的汁液，蓋上鍋蓋，小火慢燉。
往鍋裏倒壹點花生油，過壹會兒，會有響聲。
打開鍋蓋，倒入少許蒸魚和醬油。
撒上香菜即可食用(因為家裏沒有香蔥，所以我拿了壹把香菜代替)。
成品。
如何吃好牛肉煲仔飯
大米提前洗幹凈，用清水浸泡1小時。牛肉切片，用培根調味10分鐘。
準備完成後，在砂鍋底部和內部周圍塗上壹層植物油。
將泡好的米飯倒入砂鍋，註意水要比平時蒸的米飯略少。
中小火煨6分鐘。
開蓋後，如果看到米飯已經開始凝結，就用勺子攪拌幾下。
將腌好的牛肉均勻的鋪在米飯上，繼續小火煮5分鐘。
當妳看到牛肉變色時，打壹個雞蛋。然後關火，蓋上蓋子燉5-8分鐘。
當雞蛋半熟時，倒入調料。
攪拌後即可食用。
技巧
1，米飯的煮時間要根據火力的大小，鍋的大小，米飯的重量來調整。始終觀察。火力太大的時候，或者底油太少的時候，容易糊鍋。
2.逆著牛肉的紋理切，這樣切出來的牛肉嫩而有嚼勁。
3.提前泡米可以縮短煮飯時間，從而達到不易糊鍋的目的。
4.因為米飯已經提前被水飽和了，所以煮飯的時候要少加水。米飯煮熟後，加入醬油等調料。水加多了會太濕，口感變差。
5.如果做傳統的臘肉味煲仔飯，可以把臘肉切片，香腸切段放在米飯上，後期不加香油。其余步驟相同。
牛肉煲仔飯怎麽用好？
1.大米提前洗凈，用清水浸泡1小時。
2.牛肉切丁，加入料酒、鹽、醬油，腌制15分鐘。
3.切蔬菜以備後用。
4、調制醬、醬油、生抽、鹽、糖、油耗、油辣。
5.鹵好的牛肉先在鍋裏炒，不需要額外的調料。
6.將胡蘿蔔和蔬菜焯壹下待用。
7.準備炒菜，先在砂鍋內壁刷壹層油。
8.加入浸泡過的大米。
9.水和米的比例是1和5:1。我這裏用了200g的大米，加350g的水就行了。註意:如果沒有量杯，請按照水的距離1指節。
10，做飯。(1)開蓋先煮，煮開了再蓋上蓋子；(2)看到鍋的排氣孔不排氣，說明米飯快熟了。
11，肉菜打碼，沿鍋沿倒壹層油，繼續燉3分鐘。
12、打壹個雞蛋，撒上醬汁，開小火，蓋好燜，雞蛋熟了關火。
13.在嘶嘶聲停止之前，讓我們快速地吃壹頓拌飯。
牛肉煲仔飯的烹飪技巧
1.做煲仔飯的時候，要時刻註意鍋裏的情況，掌握火候，否則容易糊鍋。
2、醬料很好吃，可以選擇其他肉來做，不能只做單壹的牛肉；