我已經把熟牛肉切成絲了。請教我怎麽做牛肉幹！？

牛肉怎麽做才好吃？1，醬牛肉其實挺簡單的。1.將壹整塊牛肉(重兩公斤)切成三塊，洗凈。鍋裏放冷水，放入切好的牛肉(水沒過牛肉)，大火煮開，取出牛肉洗凈。PS:小腿上有筋有肉的醬制牛肉比較適合。2.鍋中放入適量的水(不帶牛肉)，然後加入五香粉、糖、鹽、醬油、八角、幹辣椒、姜片、胡椒粉、料酒。煮到妳可以簡單地用筷子戳它。PS:如果用高壓鍋，充電後可以煮10分鐘左右。3.將煮好的牛肉在湯中浸泡壹晚，第二天取出，放置幾個小時，使其表面幹燥，易於切割。切的時候註意不要順著肉的紋理切，最好是豎著切，這樣就不難吃了。4.把切好的牛肉放在盤子裏。取少許牛肉腌料，加熱，澆在牛肉上，再加入香油和蔥花。2.燉牛肉用熱水代替冷水。熱水可以快速凝固牛肉表面的蛋白質，防止氨基酸從肉中浸出，保持肉的鮮美；大火燒開後，去掉鍋蓋燜20分鐘，去除異味，然後蓋上鍋蓋，改用小火，起到燜的作用。在煮的過程中，後期放鹽，壹次加足水。如果發現水少了，就要加開水。用紗布包壹點茶葉，放在鍋裏和牛肉壹起燉。肉熟得快，吃起來香。加點酒或醋。1斤牛肉用2至3湯匙酒或1至2湯匙醋燉，也可使肉軟爛。在肉鍋裏放幾個山楂或者蘿蔔，可以快速煮熟，去除異味。3.咖喱牛肉食材:牛肉適量，洋蔥壹兩，土豆四五調料:生油適量，辣椒十幾個，姜壹小塊，白酒(或料酒)少許，咖喱粉15g左右，鹽適量，開水適量。做法:1。將牛肉切成壹英寸見方的塊，洋蔥切絲，土豆去皮切塊。2、鍋中加水，加入牛肉、姜、白酒少許，大火燒開後，下竈。去掉姜塊，牛肉洗凈備用；3.將鍋放在大火上，加熱後放入油，放入花椒粒翻炒至油溫高，再放入洋蔥翻炒。吃油後將牛肉加入洋蔥翻炒，然後加入土豆塊壹起翻炒；4.然後倒入融化的咖喱，攪拌均勻，蓋上鍋蓋小火煨，不時攪拌，根據個人口味試著決定是否加鹽；5、待土豆酥爛，即可起鍋放盤。4、牛肉幹做法先將牛肉切片，加鹽，放入冰箱腌制10分鐘以上。鍋燒熱，放油(可以加壹點花椒油)，放入牛肉片翻炒。加酒，壹兩勺生抽，壹勺老抽。放入幹辣椒，翻炒，放入姜粉，翻炒，放入五香粉，翻炒，放入孜然粉，翻炒，出鍋後立即放入花椒粉，翻炒至水幹香，關火。撒壹把炒好的芝麻，拌勻出鍋。註:1。我壹直用的是西冷煸炒，切片大概5 mm厚。2.這次直接用了辣椒，最後出鍋的時候加了點花椒粉。3.建議妳用鐵鍋煎。加入調味粉後，容易粘鍋。以下是原食譜:牛肉買回來後要加工，和平時壹樣，但是我沒有給牛肉澆水，不知道能不能洗幹凈。當然也要放油，油的多少要根據自己的肉量來定。但是壹定要低調，要有耐心。這樣就不會出現油煙又滿又辣又難控制的“情況”。呵呵...而且牛肉味道會更好。把幹辣椒和壹部分辣椒(2/3)放入不太燙的油鍋裏，感覺香的時候放入牛肉，或者把牛肉放早壹點，慢慢分散。然後我放姜粉，13香，糖，鹽。然後加入1/3胡椒粉翻炒至牛肉中的水分完全幹透(達到妳想要的幹度)。註意不要糊鍋。我的做法不是按照正規的菜譜，而是根據別人的推薦和自己的實際情況。因為沒見小華美出來講故事，又怕想知道藥方的人著急，就來出醜了。所以大家都覺得不合適，就根據自己的情況調整吧。我相信結果會很令人滿意，香香。5.煮牛肉的方法原料:牛裏脊肉400克，芹菜250克，大蒜5瓣，蔥3根，姜1片。調料:郫縣豆瓣3茶匙、幹辣椒25克、花椒20克、醬油2茶匙、味精3分鐘、料酒2茶匙、澱粉3克、甜酒1茶匙、小蘇打粉1克。步驟:1。大蒜去皮，拍碎，洋蔥去須根，打成姜末，拍碎備用。2.將幹辣椒切成段，然後將辣椒和無籽辣椒段放入幹凈的炒鍋中，用文火炸脆。3.裏脊肉切片，用料酒、澱粉和小蘇打拌勻。4.大火燒熱炒鍋，倒入適量色拉油，將蒜、姜、郫縣豆瓣倒入炒鍋炒香，放下水，小火熬湯。5.將牛裏脊肉片、洋蔥結、利口酒、醬油倒入鍋中，煮5分鐘左右，然後將牛肉撈起放入大瓷碗中，放入味精。6.在剩下的湯裏，加入芹菜塊，用中火煮至八成熟。