泡沫雷1。牛羊肉泡饃
牛羊肉泡饃是Xi的壹種著名小吃。用優質牛羊肉和調料熬制，湯汁保留。將烤好的“虎背菊心”——脫脫饅頭切碎，加入輔料煮熟。
它的特點是:腐肉湯濃，醇厚可口，黏滑。吃完後喝壹小碗肉湯，會讓妳覺得香味滿滿，回味悠長。吃的時候分發壹疊特制的糖和蒜，味道會更好。
2.葫蘆頭泡饃
葫蘆頭是Xi安特有的風味小吃，類似於羊肉泡饃，即破包子，但主要原料不是羊肉，而是肥腸。它的主要成分是豬的大腸頭、豬肚頭、肥腸，經過去腥處理，再加入調料做成湯，再用湯熬制而成。其湯味濃郁，鮮美可口，是壹種飽和脂肪酸和膽固醇含量較高的食物。
3.湯裏的點心和面包片
小煎包在當地簡稱為“小煎包”。和牛羊肉泡饃壹樣，都是清真特色食品，但做法不同:普通的泡饃是熟的，小油煎是炸的。
材料方面，炒菜加入了黃花菜、木耳、蔬菜、豆腐幹、雞蛋等食材。，而切成小塊的牛肉直接用油和醋炸。
面食1.biangbiang面
關中人最根本最常見的面食，除了包子，大概就是“油香biang biang面”了。陜西關中民間傳統風味面食，尤其是關中小麥磨成的面粉，通常是用手搟成長寬厚的面條。陜西十大怪中，“面如帶”指的就是這種面。
2.肉末面條
臊子面是陜西關中地區的風味小吃，有幾十種，其中岐山臊子面最為著名。肉末面的特點是面條細長，粗細均勻，肉末面鮮香，面湯有光澤紅潤。岐山臊子面的地方風味特別濃郁。具有薄、韌、輕、軟、酸、辣、香的特點，吃起來柔韌爽滑。
3.油潑面
油潑面是在周代禮面的基礎上發展起來的。秦漢稱湯餅；隋唐時期叫長壽面，時不時在鍋裏煮很久；宋元時期稱水滑面。油潑面最早是在半板街和譚石街經營的，這在Xi很常見。手卷粗寬面，沸水煮，碗裏撈出，配上蔥花、肉絲、花椒粉、鹽面，撒上厚厚的辣椒面，頓時碗裏紅光滿面。
特色美食1。肉夾饃
肉夾饃是陜西(甚至西北大部分地區)的著名小吃，起源於戰國時期，當時被稱為“冷鮮肉”。在Xi安，老賈凡簡直成了臘肉的代名詞。
臘肉是用鍋做的壹種醬肉，但比普通醬肉脆而爛，吃起來鮮而長。
2.灌湯餃子
湯圓用料考究，制作精細。它是由精粉和熱騰騰的面條制成，以排骨肉為餡，以鮮骨髓湯為餡，以十余種上等調料為佐料。包子好吃又嫩，皮薄筋軟，外觀小巧透明，湯汁濃郁，油而不膩。
3.涼皮
涼皮是Xi安當地著名的食品，制作方法很多，尤其是秦鎮涼皮，已經有兩千多年的歷史了。制作出來的涼皮都是紅彤彤的，麻辣香濃，鮮美爽滑，深受食客們的喜愛。在Xi安也有許多受歡迎的涼粉店。我在Xi安被深深地送走了。