低粉150g
糖水80g
芝麻8g
石油15克
可可粉15g
鹽5g
貓耳朵的腳步
1.做糖水，45g沙糖+130g水，小火熬成糖水，放涼備用。
2.在低面粉中加入約80g糖水、150g油、8g黑白芝麻，揉勻。
3.制作可可面團，135g低粉和15g可可粉，其他配料同白面團。
4.白面團搟成面團，可可面團搟成面團，兩種面團疊加，搓圓，冷藏壹小時。
5.切成2mm厚，低溫油炸，上色均勻。
面粉、鹽、糖、奶油、水
1.在面粉中加入鹽、糖和奶油，逐漸加入清水，攪拌成面粉穗。
2.然後做壹個硬面團，烤30分鐘。
3.把松了的面團放在面板上，揉勻。
4.然後加入面團成型劑，揉成兩條細條。
5.把兩個球搓成棍子大小的條。先在長條上刷壹層水，然後疊在壹起，卷成壽司那樣的圓柱形。(如果喜歡其他口味，可以在搟之前先鋪壹層妳想鋪的材料，比如豆沙面團。)揉勻，用烤紙包好，放冰箱冷凍。
6.取出切成薄片，然後放入170度的熱油鍋中炸至金黃色，撈出瀝幹水分。
面粉
肉桂色
可可粉
奶粉
食用油
精制糖
豬耳朵或貓耳朵是常見的做法。如何把豬耳朵或者貓耳朵做的好吃？
1.白糖23克，鹽1克，水65克，煮至糖水，完全融化，微微冒泡，冷卻即可使用。
二、制作白面粉的部分是:低面粉75g奶粉7g+煮糖水壹半+油7g揉成光滑的面團。
三、制作可可面團的部分是:70g低面粉+7g奶粉+6g可可粉+65438肉桂粉+0g+半糖水+7g油揉成面團。
四、將兩個面團搟成長方形片，然後蘸些水，重疊卷成卷，再放入冷凍室1小時，取出切片。
5.小火煎至顏色變深。
6.如果要烤，溫度大概是150度。
材料
材料1:中筋或低筋粉
260克
材料1:紅糖
60克
材料1:開水
110毫升
材料1:發酵粉
3g
材料2:中筋或低筋面粉
260克
材料2:溫水
80毫升
材料2:鹽
2g
材料2:糖
10g
材料二:全蛋液
50克
材料2:發酵粉
3g
年貨炸貓耳朵、牛耳朵、小吃、豬耳朵的做法
將材料1的開水倒入紅糖中，攪拌至紅糖完全融化。
當紅糖水冷卻到手溫時，加入過篩的面粉和泡打粉，揉成面團。
將材料2的所有材料混合成面團(2份面團略硬，像饅頭或更硬，如果太軟，需要加面粉)
把它們卷成大約1 ~ 2mm的兩張。
用水刷白面皮，然後將黃面皮與白面皮重疊，稍微卷壹下。
把兩張重疊的紙卷起來。
把保鮮膜卷起來，放冰箱壹兩個小時。硬了才能割。
凍硬後切成壹毫米左右的薄片，越薄越脆。
在油鍋裏炸，用筷子翻，炸到貓耳朵硬。煎的時候要小心。不要油炸它。
煎好後立即取出，晾涼。壹定要馬上拿出來。時間長了，貓耳朵會吸油，不好吃。
冷卻後即可裝袋。圖11略厚，烤箱版有嚼勁，薄版特別脆。兩者口味完全不同。建議做成油炸的。
技巧
1，大家買泡打粉壹定要買無鋁泡打粉。2、可以用低粉或者普通粉(普通粉是中筋)。3.面片切得越薄，炸起來就越脆。如果妳刀工不夠，切片不夠薄，就用搟面杖搟薄，因為必須要薄才能脆。如果切得厚壹點，和薄的味道完全不壹樣，也有人喜歡，但是不要切得太厚，因為很硬哈哈。4.實際加水量可以根據面粉的幹濕度增減。5、面條不能太軟，壹般出來的面團和饅頭差不多或略硬。6.妳可以隨意在面團2的配料中加入其他配料，比如腐乳或者五香粉...7.我的口味很淡。如果口味比較重，可以同時加入其他香料或鹽。