妳知道白菜燉粉條的普遍做法嗎？吃慣了大魚大肉，想吃點素菜。說到材料，妳最不會忘記的就是白菜燴面。妳知道白菜燴面有多好吃嗎？下面是我給妳準備的家常大白菜燉粉條的做法。希望妳能喜歡並從中學習。
白菜燉粉條——壹道家常菜1白菜燉粉條
吃膩了大魚大肉，滿是香精添加劑的快餐，突然很懷念這種媽媽味的燉大白菜粉條。簡單的食材和調料，配上壹碗熱騰騰的白米飯，久違的家的味道。
材料
大白菜
五花肉
粉絲
香蕈
洋蔥、生姜和八角
鹽、雞精、醬油、蠔油。
白菜洗凈切塊，白菜翻炒壹會兒，然後加入白菜葉繼續翻炒。白菜燴面的做法
五花肉切片，入油鍋炒至油潤微焦，再放入蔥姜八角翻炒。
倒入鮮美的蠔油，加鹽，放入泡好的蘑菇，順便倒入蘑菇水(如果不喜歡蘑菇，就倒水)，蓋上鍋蓋燉10分鐘。
將泡好的粉絲放入鍋中翻炒至粉絲入味變軟。
撒上雞精(或不撒)即可食用。
技巧
1，五花肉片需要煸炒至焦黃後再燉，可以讓味道清爽不油膩。2、因為白菜本身是缺水的，炒好後可以加入泡過的香菇水或者少量的水燉。
白菜燉粉條的自制做法2主料
五花肉(250g)，紅薯粉絲(100g)，大白菜(180g)。
佐料
蔥(1)、姜(1)、八角(1)、桂皮(1)、香葉(1)、料酒(1)、生抽(2)。
炊具
油炸鍋
步驟
1.這次，我選擇了農心品牌的有機蔬菜，農心所有的安全蔬菜都是在我們自己的蔬菜基地生產的。蔬菜從源頭質量控制，有機種植，全程冷鏈配送，原生態、原產地、原味，從“田間”到“餐桌”每時每刻安全新鮮。捍衛舌頭的安全，找回記憶中的味道。
2.準備材料。這道菜我用的是鑫源陽光生產的有機蔬菜大白菜。
3.將白菜清洗幹凈，切塊備用。
4、五花肉切塊。
5、準備紅薯粉條，不要泡的太軟，粉條更能吸收湯的味道。
6、五花肉冷水下鍋焯水，撈出去底血，撈出待用。
7.鍋裏放底油。油熱時，放入蔥、姜、八角、桂皮和香葉炒香。加入五花肉，攪拌均勻。加入料酒、醬油、冰糖翻炒至顏色最高。
8、加入適量無五花肉的溫水，大火燒開，小火煮壹小時。
9.加入紅薯粉條和切好的白菜。
10，大火燒開，小火燉5分鐘。
食譜介紹
秋冬季節空氣特別幹燥，大白菜微寒，有清熱除煩、止渴利尿、疏通腸胃、清肺熱的功效。如果想清熱燥濕，利水利膽，可以多吃大白菜等清熱利水的食物。從而達到治療效果。大白菜的水分含量在95%左右，但熱量很低。
技巧
1，最好選紅薯粉條或者土豆粉條，好吃。2、紅燒肉可以多煮，有的可以用來做其他菜再放粉條和白菜。
常識
五花肉練習技巧
1，豬肉不宜長時間泡水；切肥肉時，可以先將肥肉蘸冷水，然後放在案板上，邊切邊灑些冷水，既省力，又防止肥肉滑落，不易粘在案板上。
2.烹調前不要用熱水洗豬肉，因為豬肉中含有壹種肌紅蛋白物質，在15攝氏度以上的水中極易溶解。如果用熱水泡，會損失很多營養成分，味道不好。
3、豬肉要煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或沒有充分調理，可能會有鉤蟲寄生在肝臟或大腦中。
五花肉的作用
補腎養血，
滋陰潤燥
紅薯粉絲的制作技巧
紅薯粉條是壹種比較隨和的食物，可以搭配很多食物，烹飪方法也很多，做冷、熱、素、炒、燉、蒸各種菜肴。紅薯粉條拌白菜、土豆、豬、牛、羊肉，好吃又優雅。
紅薯粉絲的功能
1、粉條富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸及鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質；
2、粉條有很好的風味，它能吸收各種美味湯汁的味道，而且粉條本身軟滑，更爽口宜人。真正的綠色粉絲，擁有紅薯的大部分保健功能。
大白菜的練習技巧
1，可以煎、燒、涮、拌、烤等。，也可做湯料、餡料；
2.切白菜時，宜沿絲切，這樣白菜好煮；
3.烹調時不宜用煮、燙、榨果汁，以免營養成分大量流失；
4.大白菜在開水中焯水時間不宜過長，20 ~ 30秒最佳，否則太軟爛了，不好吃；
5.大白菜在腐爛過程中會產生毒素，產生的亞硝酸鹽可使血液中的血紅蛋白失去攜氧能力，造成嚴重缺氧，甚至危及生命。
大白菜的作用
能促進腸道蠕動，幫助消化；經常吃有助於增強機體免疫功能，預防動脈粥樣硬化和壹些心血管疾病。
吃大白菜的禁忌
切記不要吃隔夜的熟白菜和酸菜。腹瀉的人盡量避免吃大白菜，氣虛胃寒的人不適合吃太多。