材料:牛蛙2只(約400g)、豆芽(100g)、自制麻辣豆瓣、糖、醬油、幹辣椒、花椒、蒜、精鹽、料酒、香菜。
做法:1，牛蛙洗凈，用精鹽和料酒調味，15分鐘後洗去。2.將豆芽放入水中煮5分鐘，瀝幹，盛入深口盤中。3.鍋中加油，將豆瓣翻炒，加入鮮湯燒開。4.將牛蛙煮3分鐘，連湯深如深口盤，鋪上幹辣椒和花椒。5.鍋中油加熱至八成熱，倒入深盤中，撒上香菜。
冬瓜丸子煮牛蛙
制作材料:牛蛙2只，冬瓜100克，胡蘿蔔50克。老湯、蔥、姜、鹽、味精、雞精、胡椒粉、水澱粉適量。
教妳怎麽做瓜丸子牛蛙，怎麽做瓜丸子牛蛙好吃。
1.冬瓜和胡蘿蔔用刀挖成丸子；牛蛙宰殺，洗凈，切塊。2.將蔥姜放入鍋中，倒入高湯和原料，煮開調味，燒5分鐘後勾芡。
幹鍋牛蛙的做法
制作材料:活牛蛙1000克紅辣椒30克，植物油50克，精鹽2克，味精2克，雞精2克，李錦記蒜蓉醬10克，辣妞5克，啤酒50毫升，辣椒1克，蒜籽50克，姜10克。
教妳怎麽做幹鍋牛蛙，幹鍋牛蛙怎麽做才好吃。
方法:1。牛蛙宰殺後，去除頭部、內臟和爪子，切成4厘米見方的塊備用；將紅辣椒燉熟並切成滾刀塊，帶蒂的大蒜籽，切碎的紫蘇葉，切片的姜，幹辣椒和洋蔥。
2.將鍋放在大火上，加入植物油，炒出姜片和幹辣椒，然後放入牛蛙、蒜籽和紅辣椒，炒至牛蛙變色，加入李錦記蒜蓉醬和辣妞，倒入啤酒，小火煨，加入鮮湯、鹽、味精和雞精粉，中火炒至牛蛙成熟，再放入紫蘇，倒入紅油。
爆炒牛蛙的做法
制作材料:牛蛙500g青椒50g，香菇(鮮)100g花椒2g，五香粉1g，醬油15g，料酒15g，大豆油25g，白糖2g，鹽5g，味精2g。
教妳怎麽做油炸牛蛙，怎麽做油炸牛蛙很好吃。
1.牛蛙用熱水燙壹下，冷水沖壹下，然後疊放；2.將辣椒放入熱鍋中翻炒，然後碾成花椒粉；3.青椒和蘑菇切絲；4.剁碎的牛蛙用剁椒末、五香粉、醬油、料酒腌制均勻；5然後熱鍋倒油，先炒牛蛙；6然後放入青椒和香菇絲，適量的糖，適量的鹽和適量的味精。油炸的最佳時間是壹分半鐘；7根據食物的多少，火候可以適當延長。
醬燒牛蛙腿的做法
制作材料:牛蛙500g白糖10g，蜂蜜5g，醬油20g，鹽3g，胡椒粉2g，花生油20g，香油5g，味精3g。
水煮牛蛙腿的特點是甜、鮮、滑、嫩，色澤紅亮。
教妳怎麽做水煮牛蛙腿，怎麽做水煮牛蛙腿好吃。
1牛蛙切塊，洗凈，放入碗中，用調料調味，腌制。2用熱花生油促進牛蛙塊撈出。3另起鍋，加入沸汁，倒入牛蛙塊翻炒均勻，加入明油。
水煮牛蛙腿的制作小技巧:1因為油炸的過程，需要準備800g花生油。2牛蛙必須是活的，腌制的味道要準確。
醬牛蛙的做法
制作材料:牛蛙冬筍500克、鮮菇50克、醬油15克、豆瓣醬25克、料酒25克、大蒜(白皮)50克、生姜10克、鹽1克、香油5克、白糖5克、精制豬油5克。
教妳怎麽做醬爆牛蛙，醬爆牛蛙怎麽做才好吃。
1.牛蛙洗凈，切成3厘米長的段，放入碗中；2碗中加入精鹽和料酒，拌勻，腌制5分鐘；3冬筍、水發菇分別切塊；4大火坐勺，燒至七成熱，放入牛蛙塊，炸熟瀝幹油；5原勺留少許油，加入豆瓣醬和姜粉，織出香味；6倒入牛蛙塊、冬筍、香菇、蒜翻炒幾下；7立即加入料酒、糖、醬油、鮮湯，燒開後翻炒；8待湯汁濃稠，即可起鍋放盤，淋上麻油上桌。
醬爆牛蛙的制作小技巧:這款產品有壹個油炸的過程，大概需要豬油750g，鮮湯150g左右。
海椒炒牛蛙的做法詳細介紹了菜系及其功效:私房菜滋補養生食譜骨質疏松食譜
口味:麻辣工藝:油炸
海椒炒牛蛙的配料:
食材:牛蛙300g。
配件:辣椒(青尖)150g。
調料:植物油20g，香油5g，料酒10g，白糖5g，味精3g，澱粉(玉米)5g，鹽2g，蔥汁5g，姜汁4g。
教妳怎麽做海椒炒牛蛙，海椒炒牛蛙怎麽做才好吃。
1.牛蛙洗凈切碎，加入姜汁、精鹽、料酒、澱粉，拌勻腌制；
2.炒鍋用油加熱至六成熱，放入牛蛙抹平，撈出控油；
3.鍋裏留底油，加熱。加入海椒(青椒)炒香。加入牛蛙、料酒、精鹽、味精、白糖翻炒均勻。倒入香油即可食用。