意大利火腿青豆湯
純白的忌廉、暗紅的風幹火腿絲，錦上添花地鋪在綠色的青豆湯上，這壹款湯不僅讓人壹見傾心，而且喝起來清新舒爽，忌廉鮮甜，火腿鮮美，似鹹非鹹，似甜非甜，再加上新鮮的青豆湯底，讓味蕾直接抵達心滿意足的境界。
材料：青豆200克、火腿和洋蔥少許做法：
1.用牛油將洋蔥爆香，放入青豆同炒。
2.加入清湯，開始不斷攪拌，直至青豆完全酥融，湯成翠綠色。
3.加鹽調味，並把忌廉和少許風幹火腿絲灑在湯上。
營養分析：青豆中富含B族維生素，能促進糖代謝，保證大腦能量供給，可以克服倦怠感，令人思維清晰，保持優良記憶力。
赤小豆鯽魚湯學生高考、中考都適逢雷雨多發季節，悶熱潮濕氣壓低，讓考生容易產生緊張、心悶。除了提神，為身體祛濕也非常必要。赤小豆鯽魚湯具有健脾去濕、利尿消腫的功效，為時下較合適的湯品，可以緩解胸悶氣短、心悸失眠、消化滯呆等考試綜合癥，同時亦適用於濕熱癥、消化不良等癥。
具有清熱解毒功效的赤小豆，其性平，味甘、酸。每次用赤小豆約90克，洗凈、泡浸半小時左右，把鯽魚洗凈、去內臟，亦可放置鍋裏加生油稍煎片刻。然後壹起放入瓦煲裏加清水煲煎。銀耳、白果、卿魚等可加醬油佐膳用。
美味養顏泥鰍湯
壓力大是現代人的通病。尤其是人到中年，上有老下有小，累成了大家的口頭禪。這時候先不妨試試泥 鰍湯。
早晨，從市場上買來新鮮的活泥鰍，就可以按照我說的方法炮制美味的泥鰍湯了。
第壹步，讓泥鰍吐沙。把活泥鰍放在容器裏，滴上適量的植物油，
花生油、豆油、色拉油均可。容器裏 的泥鰍立刻會吐出許多泥沙來。沖洗壹下，把泥鰍身上殘留的泥沙最好用布擦拭幹凈，這樣做出的湯才 不會有腥味。
第二步，將泥鰍殺死，剖開肚子去除腸泥，將肉剔下來備用，同時留下頭和魚骨刺。這兩點都很重要， 缺壹不可。我們平時在飯店吃的熏泥鰍都布去除腸泥，實在是不可取，讓泥鰍的藥效和保健作用都不能 達到最佳效果。
第三步，在鍋裏放油少許，最好是麻油，也可以是花生油、豆油或者色拉油。小火煎魚骨，微黃後暫時 取出。再以原油煎魚肉。煎至微黃，再放回魚骨，註意火的溫度，始終不要過熱，以免產生有害物質汙 染了魚肉。
這時候，在鍋裏添加適量生水，然後放入黃酒適量、姜末若幹，先開大火煮開。煮開後立刻轉入小火。 等到湯的顏色變成乳白色，水的量基本也下去壹半了，將火關閉。
用勺子撇去湯面的漂浮物，放上適量的鹽、胡椒粉，ok!壹份讓妳垂涎欲滴的泥鰍湯就可以上桌了。
泥鰍湯的主要功效：對於習慣性食欲不振、貧血、臉色無光澤有特效。對於經常喝酒過量導致肝功能紊 亂的人，喝上幾次後可以立竿見影，恢復以前的強壯。對於精神壓力大、習慣性疲勞的中年人人，可以 消除妳的郁悶情緒、緩解衰老，連續喝上4、5次，基本可以讓妳重振年輕時男人的雄風。此湯男女均可食用。對於女人來說，可以改善粗糙皮膚，增加皮膚彈性和光澤，去除暗斑等。