苦瓜怎麽吃？苦瓜是壹種苦味蔬菜。其實喜歡吃的人並不多。即使有人喜歡，也不是適應它的苦味，而是因為它的營養價值而選擇接受。苦瓜含有很高的營養價值，那麽如何在不破壞其營養價值的情況下減少其苦味呢？苦瓜怎麽吃最好。
苦瓜1怎麽吃
壹、苦瓜怎麽吃
1，苦瓜炒魷魚
材料:
魷魚1苦瓜1胡蘿蔔、姜片、小蔥、澱粉、油、鹽。
步驟:
(1)花刀打孔後將魷魚切件；苦瓜切成菱形塊。
(2)燒開壹鍋水，水開後放入魷魚片。
(3)魷魚片略卷，立即撈出，控制水分。
(4)水再次燒開後，將苦瓜放入開水中，加入少量鹽和幾滴油。
(5)在小碗中加入澱粉、胡椒粉和鹽，然後加入適量的水拌勻。
(6)鍋中放少許油，放入姜片、胡蘿蔔片、蔥片壹起翻炒。
(7)加入焯水的魷魚和苦瓜塊翻炒兩次。
(8)加入調好的調味澱粉，收汁勾芡。
(9)最後加入剩下的小蔥，翻炒均勻。
2、苦瓜炒雞蛋
材料:
苦瓜1個雞蛋3個鹽5g蒜末5g
步驟:
(1)苦瓜去內瓤，切片。
(2)放入盆中，將雞蛋打勻，加少許鹽拌勻。
(3)加入壹些蒜末，拌勻。
(4)炒鍋加適量油加熱。
(5)倒入苦瓜蛋液，用筷子攪拌至蛋液蓬松定型。
(6)炒出來的東西特別好吃，壹點都不苦。
二、苦瓜的功效
1，消暑解暑
苦瓜具有清熱解暑、養血益氣、補腎健脾、養肝明目的功效，對治療痢疾、瘡瘍、中暑、發熱、痱子過多、結膜炎等疾病有壹定療效。
2、富含維生素c。
苦瓜維生素C含量高，具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高應激能力、保護心臟等作用。
3.捏脂肪
苦瓜被譽為“脂肪殺手”，可以減少脂肪和多糖的攝入。
4、健脾開胃
促進飲食，消炎退燒。苦瓜中的苦苷和苦味素能開胃健脾，增進食欲。
5.清心明目
其中所含的生物堿類物質奎寧，具有利尿活血、消炎退燒、清心明目的功效。
6、降低血糖
降血糖苦瓜鮮汁中含有苦瓜甙和類似胰島素的物質，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。
三、苦瓜的禁忌人群
1，低血壓低血糖人群
苦瓜有降血糖、清火的功效，適合飲食油膩、血糖高的人食用。
但如果壹味追求苦瓜對身體的好處，攝入過多，可能會傷害心臟，對心臟健康產生負面影響。苦瓜可以降低血壓和血糖。低血壓或血糖低的人不能吃苦瓜，吃苦瓜過多的正常人也不能吃。苦瓜不僅不能大量食用！
苦瓜怎麽吃2 1，苦瓜怎麽煮比較好。
1，苦瓜的切法也會影響口感。
想要烹飪出沒有苦味的苦瓜美食，不僅僅是烹飪過程中有小技巧，切苦瓜也要有技巧。細心觀察的網友會發現，苦瓜比較清淡，甚至還有甜味菜，其中苦瓜片是斜切的，薄到有點透明。所以家裏切苦瓜的時候，最好是斜著切，切的越薄越好。
只要把苦瓜的苦味斜切，就能最大程度的分散苦瓜的苦味。同時需要註意的是，苦瓜對半切開後，需要用勺子挖出中間部分，尤其是白膜。挖的越幹凈，苦瓜越不苦。
2.油炸前抹鹽或燒開水可以減少苦味。
切片的苦瓜可以用鹽水浸泡10分鐘左右，然後取出放入沸水中煮壹會兒。這樣處理的苦瓜，在烹飪的時候可以把苦味降到最低，而且還會帶出淡淡的香味。
2.苦瓜的功效與作用
1，清熱益氣
苦瓜具有清熱解暑、養血益氣、補腎健脾、養肝明目的功效，對治療痢疾、瘡瘍、中暑、發熱、痱子過多、結膜炎等疾病有壹定療效。
2、保護身體
苦瓜具有預防壞血病、保護細胞膜、預防動脈粥樣硬化、提高應激能力、保護心臟的作用。
3.抗癌
苦瓜中的有效成分能抑制正常細胞的癌變，促進突變細胞的恢復，具有壹定的抗癌作用。降低血糖和血脂。具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預防骨質疏松、調節內分泌、抗氧化、抗菌、提高人體免疫力的藥用和保健功能。
4、美膚
苦瓜可以潤澤白皙肌膚，鎮靜滋潤肌膚，尤其是在炎熱的夏天，敷上冰鎮苦瓜片，可以立即緩解皮膚煩躁。
3、苦瓜的美味吃法
首先，用泡菜炒苦瓜
1.首先苦瓜要洗凈去籽切片。蝦洗凈後要用清水撈出3分鐘左右，榨菜切末，泡菜切丁備用。將炒鍋中的油加熱至溫熱，放入苦瓜炒至酥脆。
2.將炒好的苦瓜撈出先放壹邊。
3.不需要把鍋裏的油全倒出來。可以留壹點油炒壹下剛準備好的調料，比如香蝦，榨菜，肉末，蔥，姜，蒜。
4.將之前放好的苦瓜倒入鍋中，倒入泡菜，小火翻炒均勻。
5.菜做好之後，根據自己的口味，開始加入雞精、鹽、糖、香油、料酒、醬油等。然後翻炒均勻。
6、出鍋前，加入少許白醋，翻炒，即可出鍋食用。
二、苦瓜炒雞蛋
1.先準備苦瓜、水發香菇、雞蛋、蔥、蒜等調味品。
2.苦瓜洗凈切片；蘑菇切片；大蒜和洋蔥切絲備用。
3.雞蛋要打勻，不然會影響口感。雞蛋打勻後，加鹽拌勻。
4.把油倒進鍋裏。油加熱到需要的溫度後，將準備好的雞蛋倒入鍋中攤開，盛起待用。馬上用鍋裏剩下的油炒洋蔥和大蒜。
5.將苦瓜倒入鍋中，不斷翻炒。五成熟時加入香菇，加鹽翻炒均勻。
6.倒入剛剛預煎好的雞蛋，加點胡椒粉，再加點調料，就可以出鍋了。
三、冰鮮苦瓜
1，首先把苦瓜洗幹凈，因為是涼性吃的，所以盡量把苦瓜剝掉，提示:盡量不要把白色的部分切開，壹旦切開就可以去掉了！
2.將之前切好的苦瓜放入容器中，加入少許冰塊，放入冰箱冷藏。需要吃的時候拿出來放在盤子裏再吃。可以根據自己的口味選擇蘸蜂蜜或者果醬。咬壹口，很脆，不嘗真不知道！
四、蛤蜊苦瓜湯
1.先將苦瓜去籽，洗凈，切塊。
2.洗完蛤蜊後，妳需要把所有東西都切開。蛤蜊兩邊都切就行了，不需要切掉。
3、鍋中倒入水，倒入少許油，水燒開後，放入苦瓜片，煮七八分鐘。
4.此時將文蛤放入鍋中，加鹽、雞精、味精等。根據自己的口味。水燒開後就可以出鍋了。
五、苦瓜山楂片
1.首先將苦瓜洗凈，對半切開，用勺子將果肉取出。
2.讓水燒開，立即撈起，放入冷水中浸泡。
3.將準備好的山楂餅切碎。然後，把生姜山楂餅放進苦瓜肚子裏，壹定要壓實。
4.將準備好的苦瓜、山楂塊放入蒸鍋蒸8分鐘左右，即可食用。
既有山楂的甜，又有苦瓜的苦，所以叫憶苦思甜，也是壹件美好的事情！