三文魚刺身是用三文魚做的刺身菜。“生魚片”是日本的傳統食品，也是日本料理中最輕的壹道菜，深受日本人的喜愛。
方法1
芥末芥末？[1]
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材料:新鮮三文魚片250克，白蘿蔔適量。
輔料:青芥末醬、醬油、黃瓜1。
練習:
白蘿蔔切成細絲放在盤子的壹邊，黃瓜切成1 cm厚的片待用。
將三文魚片切成4片厚片，放在冰上，放在盤子裏。
切壹些薄片，擺成花的形狀。
將黃瓜放入盤中，將綠芥末醬做成錐形，放在黃瓜上，用牙簽紮出小孔，使其看起來像草莓。
用壹盤醬油吃，放入適量的青芥末蘸著吃。
特點:色彩鮮艷，啟迪通風，清新爽口。
方法2
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原材料:
三文魚？[1]?300g，紫蘇葉壹把，醬油15ml，芥末醬適量，醋少許，糖少許，開水少許。
練習:
半扇冰鮮三文魚，去掉大刺。
將三文魚切成大塊，取壹塊生食，其余用保鮮膜包好放入冰箱冷凍。
將備用三文魚去皮(切成大塊後去皮比較容易，整扇測試比較難，呵呵)。
將三文魚切成0.3 ~ 0.5厘米左右的薄片。
取壹個深盤，放入冰中，蓋上保鮮膜。
將洗凈的紫蘇葉鋪在冰上，中間卷成帶長魚片的圖案。
在紫蘇葉中加入三文魚片，用少許紫蘇葉絲裝飾中間，蓋上保鮮膜，冷藏十分鐘。
期間調味:用醬油、醋、糖、開水調成汁，根據個人口味加入芥末醬拌勻。三五分鐘後，拿出生魚片吃。包好的紫蘇葉吃起來味道更好。
方法3
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三文魚刺身拼盤(20份)
配料:三文魚。
輔料:白蘿蔔、紫蘇葉、醬油。
調料:壽司醋，芥末。
1.將白蘿蔔修剪成正方形，切成薄片，切成細絲，放入冰水中浸泡片刻；取出壹把蘿蔔絲，卷成壹團放在盤子裏，再斜放壹片紫蘇葉；買魚片，修整邊角和筋膜，肥肉等。再次；刀法來了:刀刃垂直於魚片，刀尾切入，切的均勻有力，壹邊拉刀刃；
2.從刀尖往下拉，另壹只手輕輕按在魚片上(我另壹只手在操作相機，按不到魚片，只能手勢)，壹刀切下壹片；五人壹組，用筷子把魚片立起來，然後按成扇形；用筷子抄底，另壹只手輔助；將魚片放在紫蘇葉上。
應避免飲食
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1.包括
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三文魚美食(9份)
富含不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和膽固醇，防治心血管疾病。ω-3脂肪酸是大腦、視網膜和神經系統的必需物質，具有增強大腦功能、預防阿爾茨海默病和防止視力下降的作用。這種物質在魚肝油中含量較高。三文魚能有效預防糖尿病等慢性疾病的發生和發展，營養價值高，享有“水中珍品”的美譽。魚肝油還含有豐富的維生素D，能促進人體對鈣的吸收和利用，有助於生長發育。
2.過敏、痛風、高血壓患者。孕婦不應該吃生三文魚。
制作技巧
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1，刺身的粗細是自己掌握的，粗細不同的刺身味道也不壹樣。
2.壽司魚片壹般比生魚片更薄更寬，所以切的時候，刀片要傾斜，以獲得合適的寬度。
3.配上日本醬油和辣根。