芹菜炒草莓的方法
這道菜其實很簡單，就是把芹菜切成小塊，草莓切成合適的大小，然後把芹菜放在少油的草莓裏翻炒，加鹽調味加壹點，就差不多可以做熟了，這是壹道非常簡單爽口的配菜。
西芹炒草莓10分鐘售罄。
#食堂美食是靈魂的傑作#:芹菜炒草莓10分鐘售罄。只有妳想不到的菜，沒有食堂做不出來的菜！近日，考慮到天氣轉暖，學生食欲不振，湖北大學飯堂知行學院推出了壹款“靈魂之作”:芹菜炒草莓。清爽中帶點酸甜，10分鐘售罄。我說，我無緣無故流了口水…
“食堂新菜，芹菜炒草莓熱賣！”湖北大學知行學院的同學們驚訝地發現，這兩天天星園食堂多了壹道新菜:芹菜炒草莓。因為這道菜的“外觀和創意都很暗”，所以很多人不敢嘗試。這些年來，創新食堂的大叔大媽們壹直潛伏在東南西北的高校裏:福建師範大學推出月餅炒辣椒，北京體育大學有西瓜炒香蕉...他們的努力讓人們稱自己為“博學”。
湖大知行學院廚師胡靜華是“西芹炒草莓”的制作人。他介紹，這是壹道只有芹菜和草莓為原料的菜。考慮到最近武漢天氣轉暖，部分學生食欲不振，他嘗試將新鮮爽口的芹菜搭配酸甜的草莓，希望能增加學生的食欲。
這道3元菜壹推出就大受歡迎，短短10分鐘就銷售壹空。胡師傅對新菜的成功非常滿意。他說下壹道新菜是菠蘿炸雞。
“壹開始我用草莓做香腸，但是味道很好。”學生小宇說，這道菜不僅酸甜可口，而且看起來還蠻漂亮的。該醫院人文學部的學生毛鑫說，他看到這道菜的名字時很驚訝，不敢嘗試。
橘子炒肉供不應求。
這學期，武漢生物工程學院桃園餐廳還推出了壹道“黑暗料理”:用橙子炒肉，以橙子和雞胸肉為主料。大膽的同學品嘗後表示，雞肉有橙香，更爽口。
昨日晚飯時間，武漢晚報記者在桃園餐廳看到不少前來“品美食”的學生。壹時間，橘子炒肉供不應求。“早就聽說別的學校有黑暗料理，沒想到會在我們食堂遇到。”生命科學與技術學院大壹學生鄒壹凡說。
做這道菜的主廚丁師傅是個“90後”。有了八年的烹飪經驗，他總是有壹些新奇的想法。早在去年，他就想推出壹款夏季西瓜煮排骨，但由於種種原因未能成功。丁師傅說，他還會根據季節的變化推出壹些新菜，突破傳統，同時提升自己攤位的競爭力。“學生接受，喜歡就好。”
丁師傅說現在的人都講究飲食健康。橘子富含維生素C，雞肉也比較嫩。在制作它們的時候，他特意保留了橘子皮，橘子皮可以清肺化痰。春季吃這道菜，可以增強學生抵抗力，緩解呼吸道疾病。
武大爆炒苗翠嬌和校長壹樣有名。
“過壹會兒，桂圓小吃的美味——炸脆角就要上市了。想想都覺得奇怪，好久沒吃了。”昨日，武漢大學大三學生楊欣說，食堂的這道菜從她入學開始就有了。當她在高中查武漢大學的資料時，她得知它和武漢大學的校長李小虹壹樣有名。
“我們了解到，很多同學從小就喜歡吃苗翠嬌之類的零食，用它來做菜給大家吃，尋找童年記憶。其次，創新的菜品可以吸引更多的學生來我們窗口做菜。”歸元小吃的李師傅說。
這道菜是什麽味道？楊欣說，有時候辣椒炒脆角，又脆又辣，有時候蘋果或者西瓜炒脆角，風味獨特，有點鹹，有點甜。這道菜是7元套餐裏的壹道菜。記者隨機詢問了10名學生，有6人表示吃過這道菜。“多試幾次，很好吃，吃多了就沒意思了。”楊欣說。
武漢大學桂園食堂也推出了蘋果炒西瓜、哈密瓜炒裏脊等菜品。對此，食堂解釋稱，壹樓小吃城的攤位要求菜系不得重復，有壹個攤位推出了菠蘿炒裏脊，很受歡迎。後來菠蘿出市，廚師嘗試用白哈密瓜代替，反響不錯。另壹個攤位也想學，但是不能再用哈密瓜了，就推出了蘋果炒西瓜。學生喜歡就留著，不喜歡就淘汰。
食堂創新，保證營養搭配就好。
為什麽大學食堂的廚師敢想敢做？“因為高校沒有限制食堂師傅必須做什麽菜。”武漢工商學院後勤集團負責人告訴記者，在食堂推新菜時，學生首先考慮的是自己是否喜歡，而不是什麽菜系，也沒有嚴格的菜單。“為了滿足學生的需求，我們也鼓勵廚師發揮他們的創造力和想象力。而且大學是壹個需要創新和想象力的地方，學校不需要太多的限制。”
這些搭配會增加還是損失水果原有的營養？記者昨日咨詢了湖北省營養師培訓中心高級營養師孫廣福。孫老師認為，很多水果可以作為做菜的食材，只要食客接受，也是壹種創新。芹菜炒草莓是很好的“混搭”。草莓含有豐富的花青素和抗氧化劑，芹菜含有豐富的膳食纖維和鉀，這些都被西方美食所采用。橘黃色炒肉的配色讓人有食欲，春季補充維生素C也不錯。值得註意的是，水果中的維生素在高溫下容易被氧化，其營養成分被大大破壞，所以不容易長時間油炸。