俗話說“藥補不如食補”。食物中所含的“天然葉酸”不僅食用安全，而且不會增加身體負擔。日常生活中葉酸含量高的食物有很多，這五種食物在日常飲食中“最為兇猛”。年紀大了壹定要知道怎麽吃。
菠菜壹直被稱為“營養模範生”，含有多種微量元素和粗纖維，尤其是葉酸。每100克菠菜含葉酸約263微克，是補充葉酸的好食物。如何分享壹份菠菜雞蛋羹？
1.將菠菜清洗幹凈，去根，鍋中加入少量鹽、油和水，燒開，放入菠菜，燙30秒，撈出，擠幹，切成小塊。
2.將4個雞蛋打入碗中，加入30克水、適量鹽和土豆澱粉，攪拌均勻，用篩子過濾兩次。
3.蛋液打好後，將菠菜切片倒入蛋液中，攪拌均勻。找壹個平底方碗，碗內側刷壹層食用油，然後倒入菠菜蛋液，蓋上保鮮膜，再用牙簽紮幾個孔，放入蒸籠蒸20分鐘。
4.雞蛋羹蒸好後，關火，小火燉10分鐘，即可出鍋。稍微冷卻後，倒掉，切成片。調壹個醬，蘸醬。
第四，南瓜
南瓜是生活中很常見的食物。夏天淺綠清爽，秋天柔和甜美。是壹種低糖、營養價值高的平民蔬菜，尤其是南瓜中所含的葉酸，每100克南瓜中含267微克。日常飲食中可以多吃南瓜，增強身體抵抗力。如何分享壹份南瓜梨花湯？
1.南瓜切片，雪梨去皮，切成兩半，去核，切塊。
2.鍋中加入水和南瓜片，大火燒開轉小火10分鐘將南瓜煮熟。
3.加入梨塊，煮2分鐘，直到梨塊變軟。
4.將水澱粉和水、澱粉混合，倒入鍋中勾芡，加入冰糖、枸杞關火。
三、紅莧菜
莧菜有自己的香味，沒有雜味，所以很受歡迎。常見的莧菜有分紅莧菜和綠莧菜。雖然口感上沒有大的區別，但是紅莧菜含有天然紅色素，做出來的菜都是鮮紅色的，而且紅莧菜中的葉酸含量大於綠莧菜。所以，如果想補充葉酸，應該選擇紅莧菜。如何分享壹份大蒜莧菜？
1.將莧菜的老根去掉，清洗幹凈。將大蒜放入研缽中，搗成較大的顆粒。也可以加壹段幹辣椒，小蔥切碎。
2.炒鍋加入少量豬油，加熱。豬油可以去除莧菜的“元素氣”。油燒熱後，放入大蒜、幹辣椒、小蔥翻炒出香味。
3.放入莧菜後，撒上適量的鹽。待莧菜變軟後，加入少量醬油、糖、雞精，大火翻炒均勻。
4、加入少量的水，讓莧菜在炒的過程中入味，最後在火上收汁。
第二，豬肝
豬肝營養豐富，壹直被視為“補血”佳品。其實，葉酸不僅富含鐵，而且葉酸的含量也不容小覷。每100克豬血中含有425微克葉酸。經常吃點豬血，不僅能補充元氣，還能提高抵抗力。分享壹個菠菜炒豬肝的方法。
1.將豬肝腌制。將豬肝清洗幹凈，用刀切片，加入少量鹽、胡椒粉、料酒和姜絲，攪拌均勻，然後加入1湯匙澱粉，腌制10分鐘左右。
2.將菠菜洗凈，去根切段，沸水中加入少量油和鹽，焯15秒，撈出控水。
3.炒鍋加入食用油，油熱後放入腌制好的豬肝，翻炒至變色。
4.另起鍋放油，放入大蒜炒香，然後放入豬肝，放入醬油、蠔油、胡椒粉、糖、鹽調味，再放入菠菜炒勻，放入枸杞。
第壹，雞肝
通常動物肝臟中的葉酸含量比較高。除了豬肝，雞肝也富含葉酸，1172微克雞肝中的葉酸含量可謂“葉酸之王”。分享壹個鹵制雞肝的方法。
1.將雞肝用清水洗凈，加入不含雞肝的清水和少量料酒，浸泡30分鐘左右，直至雞肝變白。在這個浸泡過程中，可以多次換水，盡可能多的釋放血液。
2.雞肝泡好後放入冷水沸騰鍋中，小火煮沸後再燜2分鐘。
3、鍋內換水，放入蔥、姜、料酒、醬油、鹽，燒開後放入煮雞肝，燉約15分鐘，喜歡吃辣的朋友也可以加點幹辣椒。
4.煮好後關火繼續泡在湯裏，這樣雞肝會更鮮美，直接吃或者涼拌都很好。
中老年人隨著年齡的增長，身體各項機能都有所下降。與年輕人相比，中老年人需要補充更多的營養，所以他們應該更加註意飲食。要實現肉類和蔬菜的均衡飲食，他們不應該僅僅依靠營養來提高身體的抵抗力和免疫力。食補是最健康有效的方法。