原材料:
豆角250g，面條150g，五花肉50g，油和料酒15ml，生抽30ml，淡醬油5ml，泡椒和小蔥2根。
練習:
1，五花肉片用料酒腌制10分鐘；將豆子洗凈，掰成等份，放入盤中，微波爐加熱4分鐘，取出用筷子攪拌，再繼續加熱4分鐘；
2.鍋中倒入適量油，放入泡椒、蔥花、五花肉翻炒至肉片變色，放入微波處理過的豆角，加入生抽和老抽翻炒均勻；
3.用熱水翻炒至調料和食材融合，將鍋裏的湯倒掉，鍋裏只留少量湯；
4.將鮮面條放在豆子上，蓋上鍋蓋，中小火煨約15分鐘，用熱風煮面條，最後翻炒，將面條和豆子攪拌均勻。
雞絲燜面
原材料:
雞胸肉1、豆角250g、鮮面條400g、大蒜1、胡蘿蔔1、洋蔥2根、幹辣椒、八角1、鹽1茶匙、醬油1湯匙、料酒1。
練習:
1，雞胸肉切絲，澱粉腌制10分鐘；將洋蔥切成段；將幹姜和胡椒切絲；八角碎；將豆子切成段；胡蘿蔔切絲；大蒜搗碎切碎；浮油炒雞；
2.將蔥、姜、幹辣椒放入鍋內雞絲的油中翻炒，加入豆角、胡蘿蔔、八角、五香粉翻炒均勻；
3、加入醬油、糖、料酒翻炒，放入雞絲，加入與食材平齊的水，轉鹽火煮開；
4.加入面條，註意不要翻面，讓豆子在底部，防止粘鍋。關火，小火燉5分鐘。用筷子把上面沒湯的翻到底，繼續燉5分鐘，加入蒜末收汁，出鍋放香油和雞精提味。
四川特色美食蔡五燜面
原材料:
面條1碗，土豆1，胡蘿蔔1，木耳，香菇3，豌豆，玉米粒，洋蔥1，牛肉醬，蠔油，糖，鹽。
練習:
1.將蔥、胡蘿蔔、土豆、香菇切丁，木耳切成細絲；將面條煮至八分熟，取出；
2.鍋中放入適量的油。油熱時，放入蔥末翻炒至香，放入土豆丁和胡蘿蔔丁，放入兩勺麻辣牛肉醬翻炒；
3.將剩余的食材倒入鍋中，翻炒均勻，讓食材和牛肉醬充分混合，加入少許水、鹽、耗油和糖，煮壹會兒；
4.加入煮好的面條，煨至湯汁收得差不多。
酸香紅薯燜面
原材料:
濕面200g，紅薯150g，青椒，蒜瓣，油1茶匙，鹽2茶匙，郫縣豆瓣醬，蒸魚醬。
練習:
1、青椒、紅薯洗凈切小塊，大蒜搗碎；
2、鍋裏油熱，下蒜瓣炒香；倒入青椒和紅薯，攪拌均勻，加入郫縣豆瓣醬攪拌均勻；
3.倒入適量冷水，煮5分鐘，將濕面均勻鋪在紅薯上，用煮紅薯的蒸汽燜面；
4、鍋內湯汁減少，翻面，倒入蒸魚醬油，攪拌均勻。
豆芽燜面
原材料:
面條、豆芽、木耳、蔥、蔥、姜、花椒、八角、十三香、醬油、鹽。
練習:
1.黑木耳用溫水浸泡，去根，洗凈，切成小塊；火腿切片；將洋蔥、蔥和姜分別切片；
2.炒鍋倒油，油量是普通炒菜的1.5到2倍。放入花椒、八角翻炒出香味，放入蔥、姜翻炒，放入木耳、黃豆芽翻炒半分鐘；
3.加入洋蔥和火腿片翻炒，加入兩勺半十三香和壹勺醬油翻炒均勻，加水至所有菜淹沒；
4.將抖好的面條用水攤在菜上，蓋上鍋蓋，小火燉5分鐘左右，加入適量鹽調味，攪拌均勻。
小鍋燜面
原材料:
鮮雞蛋面300克、豆絲200克、五花肉絲100克、蔥絲15克、姜絲10克、蒜末25克、紹興酒10克、鮮醬油20克、精鹽2克、味精2克、胡椒粉0.3克、香油5。
練習:
1，鍋裏用底油炒五花肉，用蔥姜絲炒五花肉，炒香；
2.倒入豆角絲，翻炒均勻，放入紹酒中煮熟。將微炸半熟的豆絲倒入鍋中抹平，將鮮面條平鋪在豆絲上，沿鍋邊註入熱水；
3.把鍋放在電磁爐上煮10分鐘。
4.將少許蒜末、椒鹽、味精、香油、鮮醬油、香醋和適量水放入碗中拌勻成壹碗汁；
5.面條煮好後，打開蓋子，倒入調味汁。攪拌均勻，直到湯被收集，撒上剩余的蒜末。關掉暖氣。
蘑菇扣肉面
原材料:
鮮面條200克，五花肉20克，雙孢菇120克，蔥30克，姜片15克，八角2個，醬油20克，紹興酒20克，鹽2克，白糖20克，味精2克，花椒1克，食用油1克。
練習:
1，鍋中放少許油，放入八角和白糖翻炒至糖微黃，放入五花肉翻炒至表面金黃色，然後放入紹興酒中煮熟，翻炒均勻；
2、然後倒入醬油攪拌均勻，註入適量開水，放入蔥、姜片，小火燉30分鐘肉；
3.肉燉30分鐘後，加入香菇塊，蓋上鍋蓋繼續燉10分鐘；
4.肉燉好後，用少許味精和鹽調味，撒上少許胡椒粉攪拌均勻。
五花肉青菜燜面
原材料:
面條，五花肉，蔬菜，油，鹽，糖，料酒，姜，蒜，蔥，甜面醬，雞精，
練習:
1，五花肉洗凈切片；蔬菜洗凈，切段；
2.鍋裏燒開水，放點鹽，把下面的條煮到8分熟，撈出用油炒；
3、鍋內油熱，放下姜絲，翻炒五花肉，下糖、料酒、甜面醬翻炒至肉變色；