壹、秋蟹怎麽吃才健康1。吃螃蟹不喝啤酒。
啤酒是涼的。如果用啤酒配螃蟹，容易引起腹瀉，所以最好選擇黃酒或白酒等溫性酒配螃蟹。
2.不要過量吃蟹肉。
因為蟹肉是涼性的，吃螃蟹不能過量，最好不要超過壹餐。螃蟹吃多了會引起腹脹等消化不良癥狀，而且對於壹些本身就有疾病的人來說，螃蟹吃多了會加重病情。
3、茶葉和柿子不搭配。
螃蟹含有豐富的蛋白質，與柿子、茶葉中的單寧結合，容易沈澱凝固成不易消化的物質。因為單寧有收斂作用，還能抑制消化液的分泌，導致食用的人腸胃不適。
吃螃蟹不能過量，否則會導致腹脹，消化不良。延伸閱讀:10各種水果蔬菜讓女人永葆青春。
4.死蟹的毒性越強。
死蟹體內的寄生細菌會大量繁殖，擴散到蟹肉中，分解蛋白質，產生組胺。螃蟹死的時間越長，毒性越大。死蟹即使煮熟，毒素仍不易被破壞，吃後會引起惡心嘔吐、面頰潮紅、心跳加快。
5、高溫蒸煮和消毒
(1)螃蟹的體表、鰓和胃腸道布滿了各種細菌和汙泥。螃蟹經常攜帶並殖吸蟲幼蟲的囊蚴和副溶血性弧菌。如果不經過高溫消毒，肺吸蟲進入人體後會造成肺部損傷。
(2)如果副溶血弧菌大量侵入人體，就會發生感染性中毒，表現為腸道炎癥、水腫、充血等癥狀。所以吃螃蟹要蒸透煮熟。
6、拒絕吃鰓、胃和心臟
螃蟹的腮、腸、胃、心不能吃。這些部位比較臟，沒有食用價值，不要亂吃，以免食物中毒。
(1)蟹心:俗稱六角盤。
(2)蟹腸:即從蟹胃到蟹肚臍的壹條黑線。
(3)蟹腮:即長在螃蟹肚子上的兩排像眉毛壹樣柔軟的東西，俗稱蟹眉。
(4)蟹胃(蟹尿袋):是背殼前緣中央的壹個三角形骨包，裏面有汙物和沙子需要清除。
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二、誰不宜吃秋蟹1，感冒了？
感冒發燒的人飲食宜清淡，高蛋白的螃蟹不易消化吸收，食用後容易使感冒難愈或病情加重。
2、孕婦不宜多吃。
孕婦應該少吃或者不吃螃蟹。中醫認為螃蟹性寒，有活血化瘀的作用，所以對孕婦不好。建議烹飪的準備要特別註意。
3.患有肝炎。
肝炎患者由於胃黏膜水腫，膽汁分泌異常，消化功能下降，容易出現消化不良、腹脹、嘔吐等癥狀，而蟹肉富含蛋白質，不易消化吸收。
4、患有膽道疾病
膽囊炎、膽結石的形成與體內膽固醇過多、代謝紊亂有壹定關系。吃螃蟹容易使病情復發或加重。有膽囊炎、膽結石等膽道疾病的人不宜吃螃蟹。
螃蟹性寒，有活血化瘀的作用，孕婦不宜多吃。延伸閱讀:檸檬的23種神奇功效
5.腸子和脾臟有問題。
螃蟹性寒，食用後容易引起腹痛、腹瀉或消化不良。慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍等患者。脾胃虛寒的人，最好不要吃螃蟹，因為吃了容易舊病復發或加重。
6.老年人新陳代謝不良
因為老年人消化系統器官功能衰退，消化吸收能力差，吃螃蟹要以品嘗為主，不能多吃。但孩子消化器官發育不完善，消化吸收能力差，不宜多吃螃蟹。
7、心血管疾病患者
螃蟹含有高膽固醇。每100克蟹肉含膽固醇235毫克，每100克蟹黃含膽固醇460毫克。冠心病、動脈硬化、高血壓、高血脂患者食用膽固醇高的食物，會導致膽固醇升高，加重心血管疾病的發展。
8、過敏反映體質
過敏體質的人吃螃蟹後，特定的螃蟹蛋白通過通透性增加的腸壁進入體內，產生過敏反應，產生大量組胺，引起胃腸道平滑肌痙攣和血管性水腫，出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉；有些還會引起蕁麻疹或哮喘。
溫馨提醒:患有皮炎、濕疹、癬等皮膚病的人也要謹慎食用，因為吃螃蟹會使病情加重。