海鮮菌類
木耳是水狀的。將海鮮醬油和辣根(芥末)混合成汁，蘸木耳。很簡單。我經常吃它。
木耳燜三絲面
木耳、黃瓜、粉絲、香油、蔥、姜、胡椒粉、鹽、黃酒、味精。
將黑木耳和黃瓜切絲，將黑木耳和粉絲放入沸水中焯壹下，瀝幹，加入黃瓜絲、香油、黃河和鹽等調料，拌勻。
糖醋木耳
黑木耳300克，菱角50克，醬油30克，糖20克，米醋15克，濕澱粉5克，鮮湯25毫升，熟花生油50克。
木耳用冷水浸泡，洗凈，瀝幹水分，用刀切片；荸薺洗凈去皮，用刀搗碎。炒鍋燒熱，倒入40g花生油，燒至七成熱，將黑木耳、菱角同時放入炒鍋，翻炒片刻，加入醬油、白糖、鮮湯，燒開後用濕澱粉翻炒，再加入米醋，淋上10g熟油，即可食用。
雞蛋炒豬肉
水發木耳30克，雞蛋4個，瘦肉50克，熟竹筍50克，蔥30克，料酒，味精，醬油，精鹽，白油。
將黑木耳、瘦肉、熟筍、蔥分別切成細絲備用。將雞蛋打入碗中，攪拌均勻。炒鍋油熱後，倒入蛋液翻炒。將原鍋用油加熱，放入蔥絲、肉絲，翻炒，加入料酒、筍絲、木耳絲、精鹽、味精、醬油，翻炒幾下，然後將炒好的雞蛋放入鍋內，壹起翻炒均勻，即可食用。
木耳炒腐竹
水發腐竹150g、水發木耳100g、花生油50g、鮮湯150g、醬油少許、鹽、味精、蔥花、姜絲、蒜片、水澱粉。
切片腐竹；木耳洗凈，切成小塊，放入炒鍋大火燒開，放入油，油熱時放入蔥花、姜絲、蒜片煸炒，再放入腐竹、木耳、湯料、醬油、鹽、味精，燒開，用水澱粉勾芡，點出油，出鍋。
木耳炒肉片
水發木耳25g，瘦肉ID 0g，油菜花100g，醬油15g，茶油40g，蔥、姜、黃酒、鹽少許。
將肉切成薄片，菜心切成同樣大小的薄片，蔥姜切絲。炒鍋放茶油，燒熱，放入肉片、蔥、姜，快速翻炒。待肉片變白，放黃酒，再放入油菜、木耳、醬油、鹽，至油菜藤、木耳炒透。
木耳炒肚片
豬肚500g、水發木耳150g、大蒜50g、食用油50g、鹽少許、黃酒、糖、醬油、姜、醋、味精、水澱粉。
用醋和鹽反復擦洗五花肉，然後用清水洗凈，放入沸水中煮至八成熟，撈出，用刀斜著切成塊；大蒜切片，姜切絲。將炒鍋放在旺火上，放油燒熱，將姜放入煎鍋中炸熟，放入蒜、木耳、肚片幾下，再放入黃酒。鹽。糖，醬油。加入適量水煮沸，用水澱粉勾芡，加入味精拌勻。
木耳炒蝦仁
木耳50g，雞蛋2個，蝦仁150g，黃酒適量，胡椒粉、味精、綠豆、紅椒、蔥、姜、香油、鹽適量。
先將蝦仁與蛋清、豆粉、味精混合，倒入熱芝麻油鍋中炸熟；過濾掉剩余的油，加入木耳、紅椒、青豆等。，又翻炒了幾下。
木耳炒魚片
黑木耳25克，鮮魚250克，洋蔥50克；生姜5克、黃酒50克、鹽、胡椒粉、水豆粉、150克湯、熟豬油500克。
木耳用水洗凈，切成小塊；把魚切成薄片，放在盤子裏；生姜切片，洋蔥切碎。將魚片的腋下漬用黃酒和鹽腌壹會兒，用水粉拌勻備用。待油鍋半熟時，將魚片放下煎壹會，取出，瀝幹余油，鍋內留少許油。將木耳、黃酒、味精、湯汁倒入燒開，用水、豆粉勾芡，然後將魚片倒入鍋中，翻炒幾下，迅速出鍋，撒上胡椒粉。
青屯木耳
水發香菇300克，香菇8朵，蔥、姜、黃酒、鹽、熟油。
香菇用冷水浸泡，洗凈，用調料拌勻，倒入煮好的骨頭湯中，小火燉15 ~ 30分鐘，再加入味精和胡椒粉。
黃瓜木耳湯
黃瓜1，木耳1，味精，鹽，香油。
黃瓜去皮，去瓤，切成厚片；將木耳用溫水浸泡，去硬蒂，瀝幹水分。鍋裏放油，燒熱，下木耳翻炒，加適量水燒開，然後倒入黃瓜，熟時加鹽、味精、香油。