怎麽對付海鱸魚？
1.先炸鱸魚的鰭，因為鰭在那裏，很難刮掉魚鱗。
2.把鱸魚的腹鰭和尾鰭剪掉，這樣刮起來更方便。
3.刮魚鱗盡量靠近鱸魚下巴，也就是刮這裏的鰓。如果秤會反彈，可以加點水，就不會反彈了。
4.尾巴底部有很多鱗片，要仔細刮幹凈再沖洗。
5、然後處理內臟，從肛門裏的地方，開始切，切深壹點，壹直切口，全部切。
6.切斷所有有聯系的房東。
7.切開內膜，看到裏面的黑骨頭。這些都是魚腥味的來源，壹定要刮幹凈。
8.然後把魚沖洗幹凈。
如何挑選海鱸魚
海鱸魚是壹種常見的經濟魚類，很多人都喜歡吃。海鱸魚既能滿足大家的食欲，又能彌補人體所需的各種營養，是不是很奇妙？在輕重之間，有壹條路可以選擇！在選擇鱸魚的顏色時，最好選擇身體偏藍的魚，而且看外觀，魚鱗要有光澤，半透明。打開魚鰓，可以看到鮮紅的顏色，魚的皮和鱗都是新鮮的。
魚肚是大還是適中？果斷後者！海鱸魚是壹種常見的經濟魚類，很多人都喜歡吃。海鱸魚既能滿足大家的食欲，又能彌補人體所需的各種營養，是不是很奇妙？想在家裏DIY壹頓海鱸魚大餐，絕對要自己選海鱸魚。那麽問題來了，海鱸魚怎麽選？別急，幫妳！如果要選擇新鮮的海鱸魚，在選擇時需要註意以下選擇細節:
在輕重之間，有壹條路可以選擇！如果選擇好的鱸魚，最好先稱重，壹般在750克左右。如果太大，肉吃起來會明顯粗糙，不要太貪心。
最好選擇長而圓的鱸魚，尤其要註意魚肚。如果魚肚又大又腫，證明店家在賣魚之前給魚餵了很多東西，魚買回家後很快就會死，所以大家要選擇魚肚正常的鱸魚。魚肚大不好！
在選擇鱸魚的顏色時，最好選擇身體偏藍的魚，而且看外觀，魚鱗要有光澤，半透明。打開魚鰓，可以看到鮮紅的顏色，魚的皮和鱗都是新鮮的。看到魚眼睛渾濁，有紅筋，身上有傷就不要買。
買魚的時候用手指摸壹下。如果彈性好，說明魚比較新鮮，但是看到紅尾巴就不要買了。魚受損是癥狀，買回家很快就會死。
誰不能吃海鱸魚？
海鱸魚是壹種營養價值很高的家常魚，壹般人都可以吃，但以下人群不要輕易嘗試:有皮膚病和瘡瘍的人不要吃海鱸魚；肺結核患者服藥時應避免吃鱸魚；出血性病人不宜多吃鱸魚；痛風患者不宜吃鱸魚；肝硬化患者應忌食魚類。
在家烹飪鱸魚的做法
原料:海鱸魚600克。
輔料:油、鹽、料酒、蔥、姜、蒸魚和醬油、辣椒、番茄。
練習:
1.首先要將海鱸魚去鱗、去鰓、去肚、洗凈。記得打掃幹凈！
2、去魚中間，從魚背部切開，連魚肚，在魚身上橫劃幾刀，用鹽腌20分鐘；
3.洗去鹽，瀝幹，放入姜絲和蔥絲；
4.加點料酒，撒點胡椒粉，蒸15分鐘；
5.倒入蒸魚醬油；
6.把魚轉移到壹個大盆裏，撒上新鮮的洋蔥；
7.倒熱油；
8、擺好造型，用壹些西紅柿裝飾，美味的家常菜鱸魚就做好了！