1，減少疾病的發生
素食含脂肪少，基本不含膽固醇。素食者吃素食可以降低患心血管疾病甚至癌癥的可能性。
2、減輕身體負擔
素食食材中含有較多的膳食纖維，有助於促進腸道蠕動，幫助身體帶走堆積的毒素，有助於新陳代謝，減輕身體負擔。
3.增強食欲
素食可以幫助人們改掉暴飲暴食的壞習慣。很多素菜都含有豐富的膳食纖維，可以增加飽腹感，增強食欲，防止胃痛。
4.遠離毒素
人類飲食中95%的毒素來自各種肉類、魚類和乳制品，尤其是魚類，其中大部分含有多氯聯苯、重金屬等致癌物質，無法通過烹飪或冷凍完全消除。素食中含有的植物化學物質可以幫助身體排毒，少吃肉多吃素可以有效清除體內那些致病毒素，保證內臟的正常運轉。
5.有助於減肥
吃素食有助於減少動物脂肪和熱量的攝入，其中的纖維含量也能促進排毒，加速新陳代謝，從而有助於減肥瘦身。
6.素食主義的缺點
(1)蛋白質攝入不足。
長期吃素食容易導致蛋白質攝入不足，主要是動物蛋白。吃素食有助於補充植物蛋白，但動物蛋白的缺乏很容易使人體內碳水化合物、蛋白質和脂肪的比例失衡，從而引起消瘦、記憶力下降等癥狀。
(2)礦物損失
素食中豐富的膳食纖維壹方面可以促進胃腸消化，另壹方面可以緩解腹瀉，促進腸道蠕動，減少腸內殘留物通過腸道的時間，但過多的膳食纖維會加速胃腸道內礦物質營養的排出，長期素食容易導致礦物質的流失。
(3)容易疲勞
長期吃素食容易導致身體缺乏鐵、鋅等營養物質，而這些營養物質的缺乏又容易讓人感到疲勞。此外，缺鋅還會影響孩子的正常發育，缺鐵容易導致貧血。
(4)社會困難
吃素食的人有社交困難主要是因為他們的飲食習慣和別人不壹樣。另外，和家人朋友可能會有不同的差異，會影響正常的人際交往。
7.吃素的最好方法是什麽？
1，白米和白面要換成全麥面包，胚芽面包，糙米。
2.肉類的蛋白質含量很高，但是大豆、毛豆、綠豆，或者豆腐等加工過的豆類也含有豐富的蛋白質，可以補充壹些因為不吃肉而缺乏的營養，多吃豆類也不擔心膽固醇高。
3、多攝入腰果、杏仁等核果，其豐富的油脂可以補充人體所需的熱量。
4、青菜最好有四五種變化。肉類中所含的鐵可以通過多吃西紅柿、獼猴桃、葡萄等高鐵水果來補充。
5.不要為了讓素食更美味而多用油來煮。妳要掌握清淡素食，少鹽少糖的原則，這樣才符合素食的健康導向。
6、素食者容易缺乏維生素B，多吃綜合維生素可以改善。對於愛美的女性來說，吃素保持苗條不是那麽容易的。如果烹飪方法不正確，用油過多，或者盡量選擇壹些油炸食品如油炸豆腐皮或甜食如綠豆糕，這些食物雖然是素食，但其高油高糖會讓妳想發胖。