2、薺菜豬肉餛飩，準備食材:薺菜壹塊，豬肉少許，胡椒粉少許，生抽壹勺，老抽壹茶匙，姜壹小塊，蔥壹根，鹽壹勺，蠔油壹勺，花生油少許，香油少許，蝦皮壹把，香菜兩把，油辣椒壹勺，餛飩皮適量。制作步驟:肥瘦。放在壹邊腌制約15分鐘。在腌制肉類的過程中，對韭菜進行處理。先燒開壹鍋水，水開後將洗凈的薺菜放入鍋中，在鍋中焯壹下，然後用冷水瀝幹，剁碎後加入肉餡中。加入壹些姜末和蔥花，加鹽，壹勺蠔油和適量花生油，朝壹個方向攪拌均勻。取壹張餛飩皮，靠近頂部放壹勺餡料，捏住餛飩皮頂部向下折兩下，再捏住頂部兩個角。因為餛飩皮是買來的，不容易捏出澱粉，可以在交接的地方塗壹點水。可以壹次多包壹點，放冰箱冷藏幾個小時，等餛飩凍硬後再分袋裝入保鮮袋，保持冷凍。想拿多少就拿多少，不用解凍，直接下鍋煮。早餐吃十幾分鐘就很方便了。鍋中加入適量的水，加入少許鹽，將水燒開，然後放入餛飩煮熟。可以根據自己口味加壹點蝦皮，海苔，蔬菜。炒菜前滴幾滴香油，放入香菜段。喜歡吃辣的，加點辣椒花椒油，味道會更香，特別麻辣。
3、麻辣面，準備食材:面粉400克，鹽4克，清水200克，蒜適量，蔥兩根，花椒粉少許，辣椒油壹勺，香油少許，醬油壹勺，黃瓜適量，花生油少許。制作步驟:盆裏放壹點水，加入壹茶匙鹽攪拌均勻，讓鹽充分溶解。加入面粉，分幾次加入少量水，邊加邊攪拌，攪拌成絮狀面團。如果面團再硬壹點，後續操作會更方便。蓋上面團，醒發半小時。取出面團均勻分成幾等份，每份搟成薄薄的面片。撒上幹面粉防止粘連，像折扇壹樣折起來，切成稍微寬壹點的條，抖出來就是壹根又長又寬的面條。如果妳覺得面條有點粗，可以把兩端拉長壹點。面條的粗細可以根據自己的喜好來定。如果妳喜歡更好的口味，稍微切壹下。燒開壹鍋水，水燒開後把面條放入寬面條中，再把面條放入涼開水中冷卻，這樣面條就不會粘在壹起了。冷水熱面味道會更濃。
鍋中放少許花生油，加入蒜末、蔥花和少許姜末，翻炒後關火。加入花椒粉、辣椒油、香油、醬油、香醋和熟芝麻拌勻。將黃瓜洗凈，放入碗中。黃瓜和涼面是絕配。將涼面放入黃瓜絲中，加入煎好的汁，攪拌均勻即可開始。麻辣好吃，很開胃，比吃大魚大肉還過癮。