藍莓山藥
配料:手指山藥、藍莓、薄荷、桂花醬、桂花。
做法:將山藥去皮，放入冰箱12小時，取出後放入盤中，淋上桂花醬，撒上少許桂花，用洗凈的藍莓和薄荷裝飾即可。
2
特色海筍蓮藕
原料:蓮藕200克，海筍100克，蔥花10克，蒜片50克，香菜50克，辣椒圈50克，食用花適量，醬油、麻辣鮮露、白醋、蠔油、白糖適量。
制法:蓮藕洗凈，切片，冷水飛水，瀝幹備用；海筍用冷水浸泡12小時，放入沸水中煮5分鐘，過冷待用；將醬油、麻辣鮮露、白醋、蠔油、白糖混合，加入蒜片、辣椒圈、香菜，拌勻，加入蓮藕片、海筍，冷藏12小時，取出擺盤，用蔥花、食用花裝飾。
點評:口感酥脆，開胃，酒類菜肴。
三
健康的紅斑魚
食材:1深海紅點魚。
輔料:官方濃湯200g，美國野生稻10g，欽州黃米10g，鷹嘴豆5g，綠豆5g，山藥丁5g，油菜籽仁1g，枸杞適量。
調料:高湯、鹽和生粉。
制法:將紅點魚洗凈，去骨，切成蝴蝶片，加鹽、玉米粉調味，放入高湯中煮熟備用；將菜心和枸杞放入高湯中焯壹下備用；鍋內熬制濃湯，加入美國茭白、欽州黃米、鷹嘴豆、四季豆、山藥丁，加鹽調味，勾芡，倒入燉品中，將魚片放入燉品中，用大白菜、枸杞裝飾。
點評:深海紅點魚肉質細嫩鮮美，官方濃湯風味濃郁，輔以雜糧。味道鮮美，營養豐富，老少皆宜。
四
麻生清遠雞
將清遠雞剁成小塊，然後用生抽腌制備用。
將砂鍋置火上，放入香油、姜末、蔥末、姜末、蒜末、小米末、豆丁翻炒，然後放入腌制好的雞塊翻炒均勻。蓋上鍋蓋燜8分鐘後，揭開鍋蓋將它們撒入九層塔中，拌勻。烤2分鐘後，再次打開蓋子，撒上少量九層塔。
九層塔:是異國美食，清香撲鼻。為了給雞肉壹種新的味道，廚師把它和小米辣、姜、蒜、姜結合在壹起調味。成品菜不僅味道鮮、辣、香，而且醬香濃郁。
五
蔬菜泥罐骨
材料:排骨300g白菜100g山藥80g瓜汁、蛋液、鹽、胡椒粉、味精、鮮湯、紅薯澱粉、濕生粉、雞油、色拉油。
方法:
1.將排骨剁成小塊，放入碗中加鹽、味精、蛋液、紅薯澱粉，拌勻，腌制壹會兒，再放入油鍋炸成脆排。此外，將大白菜和山藥切成顆粒備用。
2.在幹凈的鍋裏用火拌好鮮湯，加入鹽和胡椒粉調味，把脆排稍微煮壹下，拿出來蒸20分鐘，取出備用。
3.將鮮湯加入幹凈的鍋中，煮沸。鍋內放雞油、蒸脆排骨、大白菜顆粒、山藥顆粒，加入瓜汁、鹽、味精調味，用二流醬汁勾芡，放入炒鍋即可食用。
六
鐵板牛脊髓
小創意:將鐵板菜改造成火焰菜，提升客人的體驗。
將牛脊髓解凍，切段，與姜蔥、料酒壹起放入開水鍋中，取出備用。
鍋中放入豬油，將剁碎的泡椒粉、泡姜、泡蒜、小米椒、鮮辣椒翻炒，加入鮮湯，加入蠔油、胡椒粉、雞精和少許醋，然後在牛脊髓中煨透，將鍋放入鋁箔紙中，放在鐵板上，在桌上撒上蔥花，最後當著客人的面將高度白酒倒在鐵板上點燃，待會食用。
七
糖醋巴沙魚
將巴沙魚清洗幹凈，切去菊花刀。在碗中加入鹽、胡椒粉、蛋清和玉米粉，拌勻備用。
當幹凈鍋裏的油加熱到八成時，放入巴沙魚煎成菊花狀，撈出放在盤子裏。
鍋裏留底油，加入番茄醬、糖、紅浙醋、鹽、濕生粉調成的糖醋汁，攪拌均勻，然後澆在巴沙魚的盤子裏，即可食用。
八
宮廷至尊烤鴨
配料:北京玉泉山釀鴨、香酥、胡蘿蔔、黃瓜、哈密瓜、烤鴨餅、大蔥、桂花醬、木糖醇、甜面醬、酸梅醬、脆皮水。
制法:將釀好的鴨子清洗幹凈，吹幹，皮肉分離後用開水噴鴨，再噴脆水，用風扇繼續吹8小時，放入冷庫過夜，取出自然解凍，火上烤90分鐘；把烤鴨拿出來，換刀放在盤子裏；胡蘿蔔、大蔥、黃瓜、哈密瓜洗凈，切成條狀，配以烤鴨、烤鴨餅、脆皮桂花醬、木糖醇、甜面醬、酸梅醬。
制作的關鍵:鴨子的體重要在5.3-5.5公斤之間，飼養時間要26天，這樣鴨子的肉才嫩，烤後皮脆，入口即化。
點評:這道菜包括三種常見吃法，鴨皮、皮、肉相連且鴨肉各有風味，基本保持了傳統的制作方法。搭配食物的桂花醬，為這道硬菜增添了壹份甜美的江南氣質。
九
愛上黃魚
將黃花魚洗凈，加入鹽、姜蔥汁和料酒，拌勻，腌制入味，撈出瀝幹水分粘上幹生粉，然後放入五成熱的油鍋中炸至外脆內熟，撈出瀝幹備用。
鍋裏留底油，先放入郫縣豆瓣醬、姜蒜炒香，再放入幹辣椒面炒至油紅色，料酒加水，放入炸好的黃魚轉小火煮。
當鍋裏的汁將幹時，用筷子將黃魚撈出，放在盤子裏。加入蔥末和青椒，推勻。出鍋，舀在黃花魚上。用芫荽裝飾。
10
煎單面煎。
將老豆腐切成菱形塊，放入煎鍋中煎至金黃色。
鍋內熱色拉油，放入姜片、蒜片、麻辣少女醬、紅小米辣節翻炒至香，加少許水放入炸好的豆腐塊，小火煮時加鹽、味精、雞精、醬油調味，最後勾芡淋香油，即可食用。
11
傅貴龍蝦球
將日本豆腐切成6厘米長的片，放入六成熱的油鍋中炸熟，取出，將豆腐壹塊壹塊挖空，然後沖泡鹹肉餡，用韭菜紮緊。待籠中蒸透，取出擺好盤邊，再倒入鮑魚汁。
將龍蝦肉切成丸子，加入蔥姜汁、料酒、鹽、蛋清、生粉等。來調味，然後放入五成熱的油鍋中潤滑，取出備用。
將蒸好的龍蝦頭尾放在盤子邊上。鍋裏燒熱油，放入芹菜塊和龍蝦球，邊炒邊加鹽、味精、糖，用少許澱粉炒勻，放在盤子中間。
12
雞肉豆花
雞胸肉去筋，放入攪拌機加入適量水，打成糊狀。放入碗中後，加入清湯、生粉、雞蛋清和少許鹽，調成較稀的雞糊，然後按照傳統方法在沸水鍋中做成“豆腐腦”。
出菜的時候把湯鍋裏的雞湯拌好，放入煮好的雞豆腐，放在籠子裏蒸10分鐘，然後拿出來裝飾煮好的綠葉菜和番茄片。
13
奶酪烤紅薯
材料:紅薯750g，芝士片1袋。
方法:
將紅薯放在燉鍋裏烤熟，取出分成兩半，然後放上芝士片，稍微烤壹下，取出即可食用。
14
人參湯蝦餃
原料:鮮蝦、肉丁、芹菜、幹粉、生粉、西洋參、清湯、豬油、胡蘿蔔汁、香油、糖、白胡椒粉、鹽、雞精。
方法:
將活蝦洗凈，去蝦線，將三分之壹的蝦切成兩半，剩下的蝦切碎備用；
將芹菜與肥肉丁、蝦仁末混合，用鹽、香油、雞精、白胡椒粉、白糖調味，做成餡備用；
將玉米澱粉和玉米澱粉加熱成水和面粉，搟成面團，裹上蝦餡和蝦，做成蝦餃備用；
在玉米粉中加入胡蘿蔔汁、熱水和面粉，卷成橙色面團，用蝦餡和蝦做成橙色蝦餃。
在清湯中加入西洋參，煮成參雞湯備用；將兩種顏色放入容器中，倒入少許人參雞湯，籠蒸。
15
壹品茶壺包
招牌原因:餡滑，皮軟。外觀可愛，內有甘坤，深受小朋友喜愛。
配料:燕麥片、燕麥片醬、牛奶、面粉。
方法:將燕麥片、面粉、牛奶做成面團，充分發酵，部分做成壺嘴、耳朵備用；把燕麥醬包在剩下的面團裏，做成鍋體，附上壺嘴和鍋耳，籠蒸。