蟲草花富含蟲草多糖(含蟲草酸)、蛋白質、18氨基酸、17微量元素和12維生素:A、B1、B2、B6、B12，C、D、E均高於蘑菇。
冬蟲夏草花性平和，寒涼幹燥，大多數人可以放心食用。蟲草花富含蛋白質、氨基酸、蟲草素、甘露醇、SOD、多糖等成分，其中蟲草素和蟲草素能全面調節人體環境，增強體內巨噬細胞的功能，對增強和調節人體免疫功能，提高人體抗病能力有壹定作用。具有補益肝腎、益精止血、化痰的功效，主要用於輔助治療頭暈耳鳴、健忘失眠、腰膝酸軟、陽痿早泄、慢性咳喘。
冬蟲夏草的菌種來源於蛹蟲草，兩者有很多相似之處。有的地方用蛹蟲草代替冬蟲夏草。結果表明，蛹蟲草子實體、蟲草素、蟲草酸、蟲草多糖、氨基酸、維生素和微量元素的含量與蛹蟲草和蛹蟲草相似。昆蟲花也和它們有很多相似之處。
冬蟲夏草花中蟲草素的含量為0.536 g，而野生冬蟲夏草為0.006g；冬蟲夏草可用作抗癌劑、抗病毒劑、抗氧化劑、RNA抑制劑、生物活性物質和抗真菌劑。
蟲草素的作用機制是對小鼠腫瘤細胞系的增殖有很強的抑制作用。蟲草素可以滲透到RNA中，在細胞內磷酸化成3 ˊ-ATP，必然導致mRNA的吸收和成熟出現障礙，影響蛋白質的合成，從而達到抑制腫瘤的效果。
冬蟲夏草對人鼻咽癌(KD)細胞有很強的抑制作用。蟲草素臨床使用多為惡性腫瘤輔助治療，癥狀改善91.7%以上。主要用於鼻癌、咽癌、肺癌、白血病、腦癌等惡性腫瘤患者。
能明顯降低小鼠耐缺氧能力，增加心肌營養血流量；維持大鼠心律失常；對應激引起的大鼠心肌梗死有壹定的保護作用。降血脂，預防動脈硬化，對造血功能有全面的促進作用。促進細胞免疫，抑制體液免疫。它被認為是壹種有效成分的新型免疫抑制劑。對小鼠胃癌和肺癌有壹定的抑制作用。抑制率為30%~50%。腹腔註射可抑制艾氏腹水癌，抑制癌前上皮增生和癌性物質誘發的癌變。它有雄激素作用。除了通過性腺內分泌起作用外，還可能通過神經系統或其他方面起作用。心血管效應抑制血小板聚集。促進骨髓造血幹細胞(CFU-3)、成紅細胞祖細胞(CFU-E BFU-E)和骨髓成纖維細胞祖細胞(CFU-E)的增殖。蛹蟲草具有抗疲勞、提高免疫力、殺滅癌細胞的作用。
冬蟲夏草是壹種大眾化的食物，多用於煲湯和藥膳。它是藥膳中的新寵，受到醫生、營養學家、廚師和家庭主婦的青睞。
冬蟲夏草及其配料燉瘦肉
補救措施是:
冬蟲夏草燉瘦肉
原料:冬蟲夏草5克，元肉3克，山藥5克，芡實10克，瘦肉100克。
功效:補肺健脾
做法:這是壹個人的體重，原料可以蒸，也可以用燉鍋燉。
適合人群:此藥膳可作為體質較弱人群的常用保健膳食，也可作為治療肺虛或肺腎兩虛、腎虛腰痛引起的慢性咳喘的藥膳。
冬蟲夏草煮蝦比冬瓜好吃。
食材:餵飽壹家人，餵飽壹家人，勝瓜，素蝦，蟹味菇。
練習:
1.將冬瓜去皮，切成段備用。
2、蟹味菇切去根蒂，洗凈待用。
3.將蟲草花洗凈，蒸30分鐘。
4.將精制油倒入幹凈的鍋中，油溫會上升到40%左右。加入冬瓜和蟹味菇及油至熟，然後倒出瀝油。
5.鍋內留少許精煉油，放入姜片翻炒，放入素蝦，放入少許素湯，放入西瓜、蟹味菇、蟲草花拌勻。加水，調味鹽，蘑菇精，煮壹會兒，勾薄壹點，裝盤。
冬蟲夏草花
食材:適量冬蟲夏草、青椒、小米椒、香蔥、香醋、香油、鹽、蒜。
練習:
1.將冬蟲夏草的根部折疊；然後用清水浸泡10分鐘。
2.小米椒、青椒切成小圓圈；小蔥切碎；大蒜切碎。
3.將香蔥以外的調味原料放入碗中，攪拌均勻，制成醬汁。
4.將浸泡過的冬蟲夏草洗凈，放入開水中。取出瀝幹水分，放在盤子裏。
5.澆上醬汁，撒上蔥花就可以吃了！
1，蟲草花何首烏湯
原料:冬蟲夏草10g，何首烏6g，烏雞半只。
做法:將原料洗凈，與適量水壹起放入鍋中，燜鍋壹小時。
功效:老年體虛有烏發延年之功效。
2.蟲草百合豬肺湯
原料:冬蟲夏草10g，百合8g，大棗5枚(去核)，豬肺半個。
做法:將原料洗凈，與適量水壹起放入鍋中，燜鍋壹小時。
功效:潤肺養肺，止咳化痰粥，美容。
3、蟲草花美容湯
原料:冬蟲夏草12g，紅棗6枚，桂圓5g，枸杞8g，雞1只。
做法:將原料洗凈，與適量水壹起放入鍋中，燜鍋壹小時。
功效:養血養顏，潤心清肝，失眠心悸。長期食用還能淡化蝴蝶斑。
蛹蟲草蒸鴨
材料:嫩鴨1只，重約1500g，蛹蟲草18g，料酒，蔥，姜，鹽。
做法:將鴨子洗凈，將蛹蟲草放入鴨肚中，鍋內加入生姜和料酒。停火十分鐘後，加點鹽，吃肉，喝果汁。
功效:本方具有補腎益精、益肺平喘、補虛抗衰的作用。應用:陽痿遺精，婦女月經不調，腰膝酸軟等腎陰虛癥。健康老人食用，可消除疲勞，提高精力，延年益壽。
5.蛹蟲草燉雞
原料:1白條雞，蛹蟲草6克，
做法:將原料壹起洗凈，放入鍋中，加入調料，燉熟即可食用。
功效:益腎陽，養肺陰，止血化痰，健脾和胃。
6.蛹蟲草火鍋
按照壹般火鍋的原料和吃法，加湯的時候把蛹蟲草放在壹起。蛹蟲草的加入，不僅可以強身健體，還可以去除異味，增加風味。每4-6人吃火鍋，可以加12克蛹蟲草。
7.北蟲草蝦湯
原料:蛹蟲草3克，蝦仁30克。
做法:將原料壹起洗凈，放入鍋中，加調料調好。加入少許生姜，將水煮沸30分鐘，然後取湯溫服。味道很好。
功效:補益腎臟陰陽，克服腎虛陽痿。
8、蛹蟲草首烏鯽魚湯
原料:活鯽魚1-2，何首烏8克，蛹蟲草3克，生姜少許。
做法:將原料清洗幹凈後，壹起放入鍋中，加入調料進行調整。加入少許生姜，將水煮沸30分鐘，然後取湯溫服。味道很好。
功效:老年體虛有烏發延年之功效。
9.冬蟲夏草粥
原料:人參3克，茯苓3克，麥冬3克，黑米80克，蛹蟲草3克，北糖15克。
做法:按照壹般的煮粥方法。
功效:高血脂、高膽固醇、冠心病、老年性水腫。
10.蟲草雞湯
材料:三黃雞1只，冬蟲夏草50g，大棗5枚，鹽少許。
做法:1。三黃雞洗凈，掉頭和雞尖，切成小塊，用開水焯壹下去雜質，冬蟲草和大棗泡軟。2.鍋內加適量水，放入雞肉燒開，放入冬蟲夏草和大棗煮90分鐘，吃前加少許鹽。
功效:主治肺腎兩虛引起的咳嗽氣短。
適用人群
1.腦力勞動者，亞健康人群。
2.容易疲勞、感冒、過胖過瘦、身體虛弱、免疫力低下。
3.腰膝酸痛，腎功能差。
4.面部色斑和暗沈。
5.年老體弱，病後體虛，產後體虛。