壹： 青皮魚肉豬心湯：
主料：青皮5克，萸肉5克，豬心1個，香油、味精、食鹽各適量。
青皮魚肉豬心湯的做法：
1、將青皮研成粉末。豬心洗凈，切片，放入碗中，調入青皮末、香油及少許食鹽拌勻，腌漬片刻。
2、將萸肉與適量清水放入鍋內中煮沸，加入豬心煮熟，再加上香油、味精、精鹽調味即可食肉喝湯。
二： 爆炒豬心：
主料：豬心150 克，青椒100 克，熟豬油250 克（實耗70 克），白糖5 克，細鹽1 克，香油5 克，醬油10 克，味精1 克，黃酒5 克，濕澱粉15 克。
做法：
1.將豬心切成5 厘米長、2 厘米寬的片。
2.青椒去蒂，去子，洗凈後切成菱形片。
3.豬心放在碗中，加鹽壹半，並加濕澱粉10 克拌勻上漿。
4.將鍋燒熱，用油滑鍋後，下豬油，至油五成熱時，將豬心投入，至油
八成熱時，將豬心倒入漏勺濾油。
5.原鍋留余油15 克，加青椒炒幾下後，再下醬油、鹽、糖和少許鮮湯，然後將豬心倒入，加味精，淋上濕澱粉，翻炒幾下，淋上香油，起鍋裝盆。
三： 蓮子豬心湯：
主料：豬心1個，蓮子60克，太子參30克，圓肉15克。
做法：
（1）豬心、蓮子（去心）、太子參、圓肉洗凈。
（2）把全部用料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲2小時（或以蓮子煲綿為度），調味供用。，健忘等。亦可用於神經衰弱而煩燥失眠、心悸屬脾虛氣弱者。
四： 涼拌豬心：
主料：豬心1個、姜2片、蔥2根、香菜少許 藥材：天麻30克、酸棗仁10克、柏子仁10克、當歸5克 料酒少許、鹽少許、香油1大匙
做法：
1. 鍋內加水適量，再加入豬心、姜、蔥、鹽、料酒、藥材，燉煮1小時。
2. 連同湯汁放冷後取出豬心，切成薄片，再將燉煮過的藥汁及香油淋上即可，食用時可搭配香菜。
提示：
腹瀉者或大便很稀者慎食。
五：蓮子豬心粥：
主料：普通大米100克，豬心1個，蓮子60克，圓肉10克，姜1小片，金鐘菇少量，雞精粉（或味精）、鹽、食用油少
做法：
1、先將豬心切薄片，放入清水中浸漂以去除血汙；
2、將大米、蓮子、圓肉放入開水鍋中煮至將成粥時，放入金針菇、姜片煮5分鐘，再放入豬心，煮約2分鐘，調味供用。
提示：
1、可以用粳米代替普通大米。
2、可加入太子參30克同煮（此時不放金針菇）
六： 芹菜炒豬心：
主料：芹菜350 克，豬心250 克，醬油、香醋、姜絲、香油各適量。
做法：
1.將豬心洗凈煮熟，切成薄片。
2.把芹菜洗凈去葉，將葉柄切成2 厘米長的段。
3.將鐵鍋放火上，加入香油，待油熱後加入醬油、姜絲炮鍋，放入芹菜
煸炒，待芹菜將熟時放入豬心片，註意翻轉炒勻。炒好後盛盤中加入少許香醋即可食用。
七： 龍眼雞蛋豬心腸：
主料：豬心(500克) 豬肉(瘦)(120克)
輔料：雞蛋(70克) 桂圓肉(20克)
調料：鹽(4克)
做法：
1. 雞蛋隔水蒸熟，去殼。
2. 豬心切去脂肪，用水洗凈。
3. 瘦豬肉和龍眼肉（桂圓肉）等放入瓦煲內，加入適量水。
4. 用中火煲2小時。
5. 加入少許細鹽調味，即可以佐膳飲用了。
八： 黑白木耳燉豬心：
主料：木耳(水發)(12克) 銀耳(幹)(12克) 豬心(400克)
輔料：柏子仁(20克) 棗（幹）(80克)
調料：鹽(3克)
做法：
1. 豬心剖開，切去筋膜，用水洗凈。
2. 放入已經用水漂洗凈的柏子仁在豬心。
3. 將豬心合起，用線捆紮好。
4. 黑木耳、白木耳分別用水浸透發開，洗凈。
5. 紅棗用清水洗凈，去核。
6. 將材料全部放入燉盅內。
7. 加入開水，蓋上蓋，放鍋內，隔水燉4小時。
8. 加入細鹽調味，即可飲用。