非常喜歡
食品
佐料
草魚；布吉魚
第1條
川味泡菜
400克
佐料
青蔥
適量的
腌姜
適量的
大蒜
適量的
腌胡椒
適量的
金針菇
適量的
烹飪酒
適量的
水
適量的
雞精
適量的
水澱粉
適量的
蛋白
適量的
辣椒
適量的
鹽
適量的
野生胡椒
適量的
糖
適量的
步驟
1.壹條新鮮的草魚，宰殺幹凈。
2.將魚去頭，去骨，兩邊脫幹凈；魚頭從中間片打開；把魚骨切成小塊
3.沿著魚尾方向斜著把魚切片。
4.如圖準備好蔥、蒜、泡椒、泡姜、花椒和少量花椒。
5.四川酸菜片切薄後切成小塊。
6.金針菇洗凈，切成兩段。
7.魚片加料酒、胡椒粉、少許鹽、蛋清、少許水澱粉，腌制5~10分鐘。也可以用料酒和胡椒粉腌制魚頭和魚骨，去除腥味。
8.炒鍋用底油加熱，爆香蔥、蒜，放入泡椒、泡姜、花椒，炒香。
9.將酸菜翻炒7、8分鐘，加入高湯或水(也可以加入濃湯寶，但要註意鹹度)，加入少許糖提鮮，煮至沸騰。
10.加入魚頭和魚骨，煮10~15分鐘。
11.先用漏勺把魚骨和酸菜放進壹個大盆裏。
12.在湯中加入金針菇，煮2分鐘，然後撈起放在提前上的酸菜上。
13.轉小火，然後就可以品嘗了。如果不夠酸，可以在湯中加入少量醋、料酒、胡椒粉調味，然後將腌制好的魚片抖落放入湯中，不要過度攪拌，以免把魚弄斷。
14.開中火，待魚片變白，湯汁微沸時，小心將湯汁和魚片倒在酸菜上。
15.另起鍋加入適量油，加熱。加入適量胡椒粉和1湯匙泡椒炒出香味和紅油，趁熱澆在酸菜魚表面。
技巧
最後壹步要不要倒油，其實也可以靠自己的喜好。如果喜歡清淡口味，可以省略這壹步。
湖南人喜歡酸菜魚嗎？是的。
工作方法
準備:
1.鮮魚壹條，切成片，用澱粉和鹽均勻調味。
2.酸菜切絲。
切碎胡椒
開始做:
1，鍋中放油燒開，放入花椒、姜、蒜片炒香，再放入酸菜絲炒片刻。
2.加水，燒開，然後將魚頭、魚骨和料酒煮熟。
3.將魚片放入鍋中。
4.炒鍋放火上，放油，放入剁碎的辣椒翻炒出香味或辣椒油。
5.將炒鍋裏的辣椒塊倒入煮酸菜魚的鍋裏。
6、繼續煮壹會兒，放雞精炒勻。
7.出鍋後撒上蔥花。
8.可以吃。
蘭州人喜歡吃酸菜魚嗎？其實只要好吃，壹般都會接受！壹定要有味道，有特色！地理位置和宣傳也是重要因素！我身邊的朋友都是這樣。壹般來說，說到去哪裏吃飯，第壹點就是要好吃，然後才會考慮其他的。
吃大盤雞還是酸菜魚，妳無法選擇。妳兩樣都喜歡。
酸菜魚怎麽做？我非常喜歡酸菜魚。我最喜歡的食物是ixix。
我非常喜歡酸菜魚。我可以多吃點酸菜魚嗎？酸菜魚是開胃的飲食，但不宜多吃。畢竟泡菜是發酵食品。建議妳壹周吃壹次。自己煮的話，就買壹包老壇的酸菜魚調料。可以少放腌菜，這樣壹周可以多吃壹次。滿足妳對文字的渴望。
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無錫有喜歡吃酸菜魚的朋友嗎？問壹家店很好吃，但是聽說那家店的師傅不在無錫，很遺憾。即使那家店再開張，也不會有那種味道。如果妳真的喜歡酸菜魚，我可以給妳介紹壹個比南禪寺更好吃的地方。在西山太湖學院的中門。壹家叫“重慶人家”的餐廳，她做的酸菜魚真的很好吃！
為什麽女生喜歡吃水煮魚，酸菜魚會頭暈？我只喜歡喝酸菜魚的湯，魚是不吃的。